Resep Ayam Rica-rica Kemangi Buat Pecinta Masakan Pedas

Indonesia memang dikenal dengan berbagai kulinernya yang mantap dan beragam. Dari sabang sampai Merauke, jenis kulinernya pun memiliki ciri khas yang berbeda. Kamu tentunya ingin mencoba berbagai masakan lezat khas nusantara ini. Dan yang paling seru dari masakan nusantara ini adalah bumbunya yang beragam. Makanya tidak heran kalau citarasa yang disajikan untuk setiap hidangan nusantara pun akan berbeda. 

Sebagai contoh adalah Sulawesi Utara. Daerah ini memang terkenal dengan masakannya yang bercitarasa kuat. Ini tidak lain karena rempah yang segar dan juga cabe yang berlimpah. Makanya  sebagian masakan khas Sulwesi juga memiliki cita rasa pedas. Seperti misalnya resep ayam rica-rica kemangi. Olahan resep khas Manado ini sudah pasti bikin Kamu ketagihan. Meskipun rasanya pedas menyengat, tapi membuat selera makan bertambah dan ingin makan lagi dan lagi. Apa lagi kalau masakan ini dikombinasikan dengan nasi! Wah, pasti sangat menggugah selera. 

Untuk membuat ayam rica-rica, Kamu bisa menggunakan ayam negeri atau ayam jantan. Ayam ini nantinya akan diolah dengan cara diungkep bersama bumbu cabe dan rempah-rempah lainnya. Yuk, simak cara membuat ayam bumbu rica-rica kemangi ini!

Bahan Utama 

• Satu ekor ayam yang dipotong sesuai selera 
• Minyak secukupnya (digunakan untuk menumis)
• 2 batang serai yang digeprek 
• 650 ml air 
• 2 lembar daun salam 
• 1 bawang bombay yang diiris tipis-tipis 
• 1 buah jeruk nipis yang diperas 
• 3 buah daun bawang 
• 2 buah tomat yang dipotang kotak-kotak menjadi empat bagian 
• 1 genggam daun kemangi 
• 1 sendok teh garam 

Bumbu Halus

• 1 sendok teh gula pasir 
• 10 buah cabe besar 
• 1 sendok teh garam 
• 10 buah cabe rawit 
• 1/2 sendok teh kunyit 
• 8 siung bawang putih 
• 25 gram terasi
• 3 butir kemiri 
• 20 gram jahe 

Cara Memasak Ayam Rica-rica Kemangi 

• Pertama-tama, cuci bersih daging ayamnya dan beri perasan air jeruk nipis lalu campur dengan garam. Setelah itu, diamkan selama 15 menit dan biarkan bumbu meresap dengan sempurna. 
• Langkah berikutnya yakni memanaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai yang digeprek dan daun salam. Tumis sampai layu dan harum. 
• Masukkan daging ayam dengan tomat juga air. Aduk hingga merata dan biarkan kuah mengental. 
• Berikutnya, kecilkan api lalu masukkan daun kemangi beserta daun bawang. Aduk sampai daun kemangi jadi layu dan matikan kompornya. 
• Sajikan ayam rica-rica kemangi ini dengan nasi hangat-hangat.

Tips Saat Mengolah Ayam 

• Jangan menguleg bumbu terlalu halus. Membiarkan tekstur bumbu sedikit kasar akan mempertajam aroma dan menambah citarasa masakan. 
• Untuk jumlah cabe, Kamu bisa sesuaikan dengan selera. Kalau Kamu suka masakan yang cukup pedas, bisa menambahkan jumlah cabenya. 
• Sebelum dimasak, ayam bisa digoreng dulu atau dibakar sampai airnya keluar agar citarasanya lebih sedap. 
• Pastikan memasak ayam dengan api kecil hingga sedang, tujuannya agar bumbu bisa meresap dengan sempurna.

Agar masakan lebih lezat, jangan lupa menggunakan Seasoning Miwon MSG. Ini adalah penyedap rasa yang mampu membuat makanan jadi lebih lezat dan bercitarasa tinggi.

Nah, itulah resep ayam rica-rica kemangi. Cita rasa pedasnya dan aroma kemanginya sudah pasti bikin Kamu makin lahap makan. Kamu bisa menggunakan resep ini untuk inspirasi bekal makan siang atau makan malam. Resep ini juga cocok untuk keluarga!