Resep Kimchi Jjigae ala Korea, Gurih dan Segar Tanggal publis: Minggu, 23 Maret 2025

Pecinta drakor pasti sudah tidak asing lagi dengan kimchi jjigae, hidangan sup khas negeri ginseng. Menu sup pedas dengan bahan utama kimchi dan daging ini memang menjadi salah satu hidangan favorit orang Korea. Bahkan sekarang sudah banyak restoran di Indonesia yang menyajikan menu tersebut.

Kalau kamu ingin menyantap hidangan satu ini, tak perlu ke restoran apalagi jauh-jauh datang ke Korea. Kamu bisa lho membuat kimchi jjigae sendiri dengan mudah di rumah. 

Yuk, intip bagaimana cara membuat sup kimchi di bawah ini!

Resep Kimchi Jjigae

Kimchi jjigae memiliki rasa pedas yang khas dari kimchi dan cabai bubuk dengan campuran bahan lainnya seperti daging dan tahu. Untuk mendapatkan rasa sup kimchi yang lezat, kamu dapat menggunakan Jongga MamaSuka Kimchi Rasa Pedas. 

Kamu juga dapat menambahkan bubuk cabai dan cabai merah sesuai dengan selera. Lebih jelasnya, berikut bahan-bahan dan cara membuat kimchi jjigae.

Bahan-bahan

• 4 bungkus Jongga MamaSuka Kimchi Rasa Pedas
• 100 gram daging sapi
• 100 gram tahu putih
• 50 gram jamur enoki
• 1 butir telur
• 1 liter air
• ½ siung bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 3 batang daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau daunnya
• 2 sdm gochujang
• 2 sdm cabai bubuk
• 1 sdm chicken powder
• 2 sdm MamaSuka Kecap Asin Cap Raja
• 3 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula
• ½ sdt garam
• Cabai merah sesuai selera

Cara Membuat Kimchi Jjigae

1. Siapkan panci dan tuangkan minyak secukupnya, lalu masukkan Jongga MamaSuka Kimchi Rasa Pedas. 
2. Potong-potong menggunakan gunting agar ukuran kimchi tidak terlalu besar. Tumis kimchi beberapa saat agar rasanya lebih keluar.
3. Masukkan daging sapi, lalu aduk-aduk bersama kimchi.
4. Tambahkan gochujang, cabai bubuk, bawang bombai, bawang putih, cabai merah, chicken powder, dan MamaSuka Kecap Asin Cap Raja. Tambahkan juga daun bawang bagian putihnya. Aduk-aduk hingga merata.
5. Masukkan air ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
6. Tambahkan tahu yang sudah dipotong kotak-kotak dan jamur enoki. Aduk perlahan agar bumbu meresap, namun jangan sampai tahunya hancur.
7. Tambahkan minyak wijen, aduk kembali. Lakukan koreksi rasa.
8. Tambahkan telur di bagian akhir, lalu biarkan hingga setengah matang. Taburkan daun bawang bagian hijau dan biji wijen.
9. Angkat dan sajikan kimchi jjigae hangat-hangat.

Tips Memasak Kimchi Jjigae yang Enak

Memasak hidangan asal negara lain memang bisa menjadi tantangan tersendiri, apalagi jika belum terbiasa membuatnya. Agar mendapatkan cita rasa sup kimchi yang lezat, berikut beberapa tips yang bisa kamu lakukan.

1. Potong Kimchi di Panci Atau Wadah

Jika bahan-bahan masakan pada umumnya dipotong di atas talenan, maka lain halnya dengan kimchi. Kimchi mengandung banyak sari yang akan menyerap ke dalam talenan berbahan kayu. 

Selain itu, memotong kimchi di atas talenan akan membuat dapur kamu berantakan dan sari kimchi berceceran ke mana-mana. Jadi ketika ingin memotong kimchi, pastikan kamu melakukannya di wadah atau langsung di panci masak. Gunakan gunting khusus memasak untuk memudahkan memotong kimchi dan mendapat hasil potongan lebih rapi.

2. Tumis Kimchi Terlebih Dahulu

Saat membuat kimchi jjigae, kamu dapat menumis kimchi terlebih dahulu dengan sedikit minyak sebelum menambahkan bahan lain. Hal ini akan membantu mengeluarkan rasa kimchi sehingga masakan kamu lebih sedap nantinya. 

Setelah itu, kamu bisa menambahkan bahan-bahan lainnya seperti yang dijelaskan pada bagian sebelumnya.

3. Masak dengan Api Kecil

Tips selanjutnya untuk membuat kimchi jjigae adalah dengan api kecil. Langkah ini bertujuan agar kimchi tidak mudah gosong dan supnya tidak terlalu pedas. Jangan lupa untuk selalu melakukan koreksi rasa agar mendapatkan cita rasa sup kimchi yang sesuai dengan selera.

4. Gunakan Bahan-bahan Berkualitas

Hal yang tak kalah pentingnya untuk diperhatikan dalam membuat sup kimchi adalah menggunakan bahan-bahan yang berkualitas. Terutama kimchi, yang menjadi bahan utama dalam menu ini. 

Karena itu, kamu dapat menggunakan produk Jongga MamaSuka Kimchi yang 100% original Korea. Perpaduan rasa asam, pedas, gurih, dan manis dari Jongga MamaSuka Kimchi pastinya akan menggoyang lidah. 

Kalau kamu tidak ingin rasa yang terlalu pedas, kamu bisa menggunakan varian rasa original. Namun jika kamu penggemar pedas, kamu dapat menggunakan varian rasa pedas.

Jadi, siap membuat kimchi jjigae ala Korea? Selamat mencoba!