Selain identik dengan ketupat dan opor ayam, momen Idulfitri juga kerap dikenal akan sajian rendang dan sambal goreng kentang atinya.
Daging rendang sendiri dibedakan menjadi dua jenis, yakni rendang kering dan basah. Jika dilihat dari kandungan cairan santan, terdapat tiga tingkat tahapan. Mulai dari yang terbasah, berkuah, hingga yang terkering. Jenis-jenis rendang tersebut tergantung pada proses masak dan bumbu yang digunakan.
Ngomongin soal rendang, kali ini MamaSuka bakal jabarin cara membuat rendang sapi empuk agar sajian daging yang dihasilkan bisa semakin lezat untuk disantap. Yuk, langsung aja simak tips bikin rendang daging sapi empuk dan enak ala MamaSuka di bawah ini.
Ciri khas rendang adalah dimasak dalam waktu lama agar bumbu meresap secara merata ke dalam daging. Untuk rendang sapi, kamu bisa menggunakan bagian daging yang padat seperti paha, terutama paha bagian luar. Hindari penggunaan bagian yang lunak seperti has karena mudah hancur bila dimasak dalam waktu lama.
Untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal, bumbu rendang sebaiknya dibuat dari bahan-bahan segar yang dihaluskan. Kamu bisa menghaluskan bumbu-bumbu tersebut dengan cara digiling, bukan menggunakan blender. Setelah dihaluskan, tuang santan, dan kemudian rebus bersama bumbu halus. Setelah mengental dan keluar minyak, baru masukkan daging dan masak hingga matang.
Santan merupakan salah satu bahan utama yang memberikan rasa gurih pada bumbu rendang. Karena itu, penggunaan santan dalam jumlah yang cukup akan berperan penting dalam cita rasa rendang. Biasanya perbandingan daging dengan santan adalah 1:3, yaitu tiap 1 kg daging setara santan kental dari 3 butir kelapa. Jika kamu ingin membuat rendang yang pedas, tiap 1 kg daging bisa menggunakan 250 gram cabai dan santan kental dari 4 butir kelapa.
Agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk, rendang sebaiknya dimasak dengan api kecil selama beberapa jam. Kalau suka rendang yang kering, kamu bisa memasaknya selama 5 hingga 6 jam. Kalau ingin memasak rendang yang basah, bisa memasaknya sekitar 4 jam. Jadi, siap-siap aja kalau setelah memasak rendang, tangan menjadi pegal-pegal ya Food Lovers!
Selama rendang sapi dimasak dalam bumbu, daging nggak perlu diaduk terus-menerus agar nggak hancur. Namun, rendang juga perlu diaduk sesekali agar nggak gosong. Tentu saja perlu kehati-hatian dalam mengaduknya agar bentuk potongan daging tetap terjaga.
Itu dia sederet tips cara membuat rendang sapi empuk. Dengan cara yang tepat, maka akan menghasilkan rendang sapi yang empuk dengan cita rasa luar biasa. Bagi kamu yang nggak ingin ribet dalam membuat rendang, kamu bisa loh menggunakan produk Bumbu Rendang MamaSuka. Bumbu instant untuk membuat rendang yang terbuat dari bahan alami pilihan sehingga bisa menghasilkan masakan rendang lezat dan penuh selera. Selamat mencoba, Food Lovers!
Baca Juga:
Resep Opor Ayam Kuning yang Siap Lengkapi Hidangan Lebaran di Rumah
Kreasi Kue Kering Coklat Khas Lebaran yang Menggoda
Belimbing Wuluh Ampuh Bantu Bersihkan Panci Berkarat Kembali Kinclong?
Menjelang momen Idulfitri, banyak orang disibukkan dengan membuat kue kering khas Lebaran seperti nastar dan putri salju. Namun, banyak juga yang lebih memilih untuk membeli kue kering yang sudah jadi dibanding harus menghabiskan waktu membuatnya sendiri. Apapun pilihannya, momen hari raya emang nggak lepas dari sajian kue kering tersebut.
Jika kamu ingin belajar membuat kue kering sendiri, kali ini MamaSuka ingin menjabarkan beberapa tips bikin kue kering lebaran anti gagal untuk para pemula.
Salah satu faktor yang sering mengakibatkan bikin kue kering menjadi gagal adalah proses penimbangan bahan yang kurang teliti. Makanya, pastikan kamu benar-benar mengikuti resepnya secara tepat. Seperti terlalu banyak telur bisa membuat adonan kurang bisa terbentuk. Terlalu banyak gula bisa membuat kue kering gampang gosong dan terlalu manis, dan terlalu banyak terigu bisa membuat kue kering Lebaran menjadi keras.
Sebagian orang mungkin malas mengayak bahan yang berbentuk tepung saat membuat kue kering. Padahal tepung yang diayak akan menghasilkan butiran yang halus dan nggak bergerindil sehingga hasil kue kering akan renyah tapi tetap empuk. Untuk jenis terigu, kamu bisa menggunakan tepung terigu berprotein rendah atau sedang untuk membuat kue kering.
Saat mengocok mentega dan gula, pastikan warnanya sampai berubah menjadi pucat dengan tekstur yang creamy. Hal tersebut akan membuat kue kering lembut dan mengembang dengan baik. Namun, jangan sampai mengocok kedua bahan tersebut terlalu lama karena bisa mengakibatkan kue menjadi datar dan bantat.
Saat mencampur bahan kering, sebaiknya lakukan secara bertahap sedikit demi sedikit. Jika bahan kering dicampur sekaligus, adonan akan sulit tercampur rata sehingga kue matang nggak merata dan tampilannya kurang baik. Kamu pun bisa menggunakan spatula atau sendok kayu saat mengaduknya sampai rata, lalu lanjutkan dengan tangan agar mentega nggak sampai leleh namun adonan tetap terkena suhu hangat dari tangan.
Saat membuat kue kering, pastikan untuk memakai loyang pendek yang khusus untuk memanggang cookies. Jika kamu memakai loyang tinggi yang biasa digunakan untuk cake, maka suhu loyang bisa lebih tinggi karena loyang tinggi menyerap lebih banyak panas dari pemanggang. Tentu saja kue keringmu akan lebih berisiko untuk hangus.
Sebagian kue kering lebaran harus diolesi dengan kuning telur di atasnya, seperti nastar dan kue kacang. Sebaiknya oleskan kuning telur saat kue kering sudah dipanggang setengah matang, karena jika dioles di awal memasukkan ke dalam oven, lapisan atas kue rentan hangus. Selain itu, mengoles kuning telur saat setengah matang akan menghasilkan warna kue yang lebih cantik.
Rumus ini merupakan perbandingan antara penggunaan tepung atau bahan kering lainnya, lemak (mentega atau margarin), gula, dan telur. Misalnya, jumlah tepung adalah 300 gram, maka lemak yang diperlukan sebanyak 200 gram, gula 100 gram, dan 50 gram telur (sekitar 1 butir). Perbandingan bahan yang tepat tentu akan menghasilkan kue yang lebih enak dan renyah.
Itulah beberapa tips bikin kue kering lebaran yang bisa kamu praktekkan di rumah. For your information, beberapa resep kue kering nggak hanya menggunakan tepung terigu, melainkan juga tepung maizena. Kamu pun bisa menggunakan Tepung Maizena MamaSuka yang berasal dari 100% pati jagung untuk membantu kue kering kamu semakin renyah.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut. Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan tepung maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
Baca Juga:
Aneka Resep Kue Semprit untuk Jadi Hidangan Lebaran yang Manis
Perbedaan Tepung Terigu Protein Tinggi, Sedang, dan Rendah
Resep Opor Ayam Kuning yang Siap Lengkapi Hidangan Lebaran di Rumah
Saat bulan Ramadan, apa takjil buka puasa yang paling kamu suka dan enggak bosan memakannya? Pasti beragam sekali jawabannya. Ada gorengan, kolak, es buah, dan masih banyak lagi.
Salah satu hal yang paling ditunggu-tunggu dalam menunaikan ibadah puasa adalah kenikmatan waktu berbuka. Makanya, enggak heran jika hidangan berbuka puasa biasanya disajikan dengan istimewa dan beragam pilihannya. Soalnya, selama menjalani puasa, tubuh akan mengambil energi dari cadangan gula yang ada di dalam tubuh. Sehingga semakin sore, cadangan energi atau gula darah bakal turun terus menerus.
Berbuka puasa dengan yang manis diperlukan untuk mengganti energi kamu yang hilang. Namun, jangan sampai berlebihan juga karena jika kamu mengonsumsi kandungan gula yang sangat tinggi, maka akan beresiko mengalami diabetes. Untuk itu, pilihlah takjil yang enggak begitu manis tapi tetap mengandung banyak nutrisi.
Berikut ini MamaSuka bakal jabarin menu takjil berbuka puasa yang mungkin bisa kamu coba santap di rumah.
3 buah ubi sunrise
3 sdm tepung kanji
1/4 kg gula merah
1 sdt garam
130 ml santan instant
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena MamaSuka
1 sdm vanili
1. Rebus ubi sunrise sampai matang, lalu haluskan.
2. Campurkan tepung kanji dan vanili ke dalam adonan ubi sunrise, lalu aduk hingga merata.
3. Bentuk adonan ubi menjadi bola, kemudian rebus.
4. Sambil menunggu ubi matang, rebus air saringan gula merah bersama daun pandan sampai mendidih. Kemudian, tambahkan tepung maizena dan sedikit garam. Aduk sampai mengental.
5. Masukan bola ubi yang sudah matang ke dalam air rebusan, masak sebentar lalu matikan kompor.
6. Untuk kuah santan, siapkan panci dan rebus air sebanyak dua gelas, lalu campurkan dengan santan dan daun pandan. Aduk merata.
7. Kolak biji salak siap dihidangkan.
1 buah kelapa muda
2 sdm gula aren
2 sdt sirup
1 sdm madu
Es batu seperlunya
1. Parut daging kelapa sampai habis.
2. Masukan parutan daging dan air kelapa ke dalam wadah. 3. Tambahkan gula, sirup, dan madu.
4. Es kelapa muda siap disajikan.
Buah-buahan (apa saja sesuai selera)
5 sdm sirup
5 smd skm
Air putih dan es batu secukupnya
1. Potong buah menjadi beberapa bagian kecil.
2. Letakan potongan buah dalam wadah mangkuk.
3. Masukan air putih secukupnya ke dalam wadah.
4. Campurkan sirup dan kental manis, kemudian aduk merata.
5. Tambahkan es batu secukupnya sebagai penyegar.
6. Sop buah siap dihidangkan.
1 buah pir
1 buah naga
1 buah apel
1 buah mangga
10 biji anggur
7 gr agar-agar hallow MamaSuka rasa plain (1 bungkus)
Keju parut
12 sdm mayonais MamaSuka
1. Potong buah-buahan menjadi kecil-kecil, kemudian dinginkan terlebih dahulu di dalam kulkas.
2. Sambil menunggu, masak agar-agar hallow. Setelah jadi, kemudian agar-agar tersebut dipotong kecil-kecil membentuk kubus.
3. Masukan buah dan jelly ke dalam mangkuk, tambahkan mayonais MamaSuka, kemudian aduk merata.
4. Taburkan keju yang sudah diparut di atas salad buah.
5. Salad buah siap dihidangkan.
10 buah pisang (Potong-potong)
200 gr gula putih
150 gr gula merah
2 sdt garam
195 ml santan instan (3 bungkus)
3 lembar daun pandan
1 liter air putih
1. Rebus air yang sudah dicampur dengan gula putih, gula merah, garam, daun pandan, dan santan instant sampai mendidih.
2. Masukan potongan pisang ke dalam panci yang berisi air rebusan tersebut.
3. Rebus lagi sekitar 20 menit sambil diaduk.
4. Kolak pisang siap dihidangkan.
Baca Juga:
Masak Beef Bulgogi dengan Varian Delisaos Terbaru, Gampang Banget!
Resep Donat Bomboloni, Mudah dan Lebih Murah Bikin Sendiri di Rumah
PT. JICO AGUNG
Jl. Perintis Kemerdekaan No. 1-3,
Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur,
DKI Jakarta 13260
Phone: (62-21) 4892908, 4704280
Fax: (62-21) 4713277,4704275
Email: [email protected]
