DENGAN MAMASUKA, SEMUA JADI LEBIH LEZAT

Siapa yang tidak tahu capcay? Hidangan khas Tionghoa ini dikenal dimana-mana dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat. Asal mula capcay ini berasl dari hidangan khas Fujian dengan namanya diambil dari dialek Hokkian yang artinya "aneka sayur". 

Menurut sebagian orang, hidangan capcay ini harus terdiri dari 10 macam jenis sayuran merunut dari kata "cap" dalam bahasa Hokkian artinya sepuluh. Sementara cay berarti sayuran. Walau demikian, tentu saja anggapan ini tidak selalu benar mengingat hidangan ini menyajikan jumlah sayuran yang tidak menentu dari penjual ke penjual. 

Dalam memasak capcay, sayuran yang biasanya dipakai adalah sawi hijau, sawi putih, jagung muda, wortel, jamur merang, kol, jamur kuping, bunga kol, brokoli, kapri, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Meski masakan ini terdiri banyak sayur, unsur hewani masih bisa ditambahkan untuk menambahkan nilai gizi masakan. Beberapa protein hewani yang bisa Kamu tambahkan antara lain hati, ampela ayam, telur, daging ayam, udang, bakso hingga cumi-cumi. 

Capcay Di Masa Dinasti Qing 

Walaupun tidak ada catatan resmi tentang kemunculan capcay, namun masakan ini dipercaya sudah ada sejak kurun waktu yang lama. Menurut kepercayaan, capcay dipercaya sudah ada sejak jaman dinasti Qing di Cina. Saat itu, aneka sayuran ini dimasak bersama dengan berbagai jerohan oleh masyarakat setempat. 

Diperkenalkan Imigran Cina 

Versi lain mengatakan bahwa masakan Capcay diperkenalkan oleh imigran asal Cina yang berkelana ke berbagai daerah. Termasuk Amerika. Di Amerika sendiri masakan ini dikenal dengan chop-suey.

Di tanggal 29 Agustus 1896, masakan ini sempat heboh karena Duta Besar Cina, Li Hung berkunjung ke kota New York. Pada saat itu, pihak koki berusaha menyediakan masakan yang sesuai dengan lidah orang Cina, sehingga lahirlah resep capcay goreng. 

Kemunculan Capcay Bakso 

Capcay bakso merupakan salah satu varian capcay yang dinilai sangat praktis. Orang-orang memilih bakso ketimbang menggunakan jenis daging lainnya karena kepraktisannya. Sekarang bakso kerap dijadikan campuran capcay bersama daging, udang dan sayuran.

Buat Kamu yang ingin memasak capcay, berikut ini adalah resepnya:

• 2 buah wortel 
• 2 sendok makan Tepung Maizena Mamasuka (larutkan dengan sedikit air)
• 200 gram kembang kol 
• 1/2 sendok teh lada dan garam Mamasuka (sesuai selera)
• 1 ikat sawi hijau 
• Bumbu Capcay Mamasuka 
• 50 gram jamur kancing 
• 1 sendok makan Delisaos Saus Tiram Manis 
• 100 gram udang tanpa kulit 
• 1 siung bawang bombay 
• 150 gram dada ayam fillet 
• 5 siung bawang putih, dicacah halus 
• 5 butir bakso ikan yang dibelah jadi dua 
• 1 butir telur 

Cara Memasak Capcay 

• Pertama-tama, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng diatasnya. Berikutnya masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum. 
• Selanjutnya masukkan potongan dada ayam fillet, aduk terus sampai dada matang. 
• Langkah berikutnya adalah memasukkan udang dan bakso ikan. Tumis sampai berubah warna. 
• Jangan lupa tambahkan air setelah itu masukkan potongan sawi hijau, kembang kol, jamur kancing, wortel iris lalu tutup sebentar sampai matang. 
• Berikutnya adalah memasukkan Saus Tiram Manis Mamasuka, 1/2 sendok teh garam, Bumbu Capcay Mamasuka dan lada. 
• Langkah selanjutnya yaitu larutkan 2 sendok makan Tepung Maizena Mamasuka dengan air kemudian tuangkan ke dalam tumisan capcay. Aduk sampai mengental.
• Sajikan hangat. 

Nah itulah resep cara membuat capcay. Semoga resep di atas bermanfaat!

Pancake merupakan salah satu jajanan favorit yang mudah dibuat. Bahkan Kamu bisa membuatnya dengan teflon saja. Meski demikian, kunci membuat pancake yang lezat ini terletak pada takaran resep yang tepat. 

Yang paling seru dari pancake ini adalah bahannya bisa dimodifikasi dengan yang lain. Misalnya pisang. Nah, di artikel ini Kami akan membahas bagaimana resep membuat pancake yang mudah dan modifikasinya menggunakan pisang. Yuk cobain!

Resep Membuat Pancake Sederhana

Bahan Utama:

• 200 gram tepung terigu berprotein sedang 
• 1 sendok teh baking powder
• 50 gram margarin yang dilelehkan 
• 1 butir telur 
• 250 ml susu cair 
• 50 gram gula pasir 

Topping:

• Strawberry sesuai selera
• Sirup mapple secukupnya

Cara membuat Pancake Sederhana 

• Pertama-tama, campurkan baking powder dan tepung terigu kemudian aduk hingga rata. Sisihkan. 
• Kedua, campurkan margarin yang sudah dilelehkan, gula pasir, dan telur. Kemudian whisk dengan pengocok lalu tambahkan susu. 
• Terakhir, masukkan tepung terigu sambil diaduk menjadi rata. 
• Panaskan teflon pakai api sedang. Lalu cetak pancake menggunakan sendok. Apa bila adonan sudah menunjukkan gelembung, balik pancake-nya kemudian aduk sampai matang. Ulangi sampai adonannya habis. 
• Bila keseluruhan pancake sudah matang, angkat dan sajikan pancake dengan strawberry dan juga sirup mapple. 

Resep Membuat Pancake Pisang 

Bahan Utama:

• 100 gram tepung terigu serbaguna 
• 1 butir telur yang dipisahkan kuning dan putihnya 
• 1/4 sendok teh baking powder 
• 50 gram margarin yang dicairkan 
• 75 gram pisang, hancurkan pakai garpu 
• 90 ml susu cair 
• 2 sendok makan gula pasir 

Bahan Topping 

• Gula halus secukupnya 
• Irisan buah pisang sesuai selera 
• Madu, sirup mapple atau sirup karamel sesuai selera 

Langkah Membuat Pancake Pisang 

• Pertama-tama campurkan baking powder, dan tepung terigu. Aduk rata kemudian ayak lalu sisihkan. 
• Gunakan mixer untuk mengocok putih telur. Pakai modus berkecepatan tinggi lalu kocok sampai mengembang dan kaku. Sisihkan. 
• Menggunakan wadah lain, mixer kuning telur yang dicampur dengan gula pasir sampai kuning pucat. Tambahkan pisang lalu aduk sampai merata. Setelah itu, tuangkan susu cair dan juga tepung secara bergantian. Gunakan mixer berkecepatan rendah. Lalu matikan mixer-nya. 
• Langkah berikutnya adalah memasukkan adonan putih telur lalu aduk dengan spatula sampai merata. 
• Terakhir, masukkan butter yang sudah dicairkan, aduk sampai rata. 
• Untuk memasak pancake, panaskan teflon anti lengket dan olesi dengan margarin. 
• Tuangkan adonan dan tunggu sampai mengeluarkan gelembung. Bila sudah bergelembung, balik dan biarkan keduanya masak sampai kecoklatan. Pastikan dalam memasak menggunakan api kecil. 
• Tatalah pancake tadi di atas piring dan sajikan dengan topping dan sirupnya.

Nah, itulah resep mudah membuat pancake yang bisa Kamu coba di rumah. Ada beberapa tips yang bisa Kamu perhatikan kalau ingin pancakemu berhasil. 

• Bila ingin putih telur bisa mengembang sempurna, pastikan menggunakan wadah yang bebas minyak dan lemak. 
• Selalu gunakan api kecil hingga sedang saat memasak pancake. Ini untuk menghindari pancake gosong. 

Bila Kamu tidak ingin repot-repot mengocok berbagai bahan, Kamu bisa menggunakan Pancake Mix Mamasuka. Pancake Mix Mamasuka ini merupakan tepung adonan pancake instan yang bisa Kamu dapatkan dengan harga terjangkau. Dengan kemasan 190 gram, Kamu bisa membuat pancake olahan yang Kamu suka. Termasuk pancake pisang di atas. Cukup tambahkan pisang pada adonan pancakemu lalu masak sampai matang. Mudah bukan?

Di Indonesia sendiri, pasta sangat populer dan yang paling populer adalah spaghetti. Pasta ini mirip sekali dengan mie tapi berbentuk lurus. Mie ini direbus sekitar 9-12 menit sampai mencapai keadaan al dente, sebuah kondisi dimana mie tidak terlalu matang atau setengah matang. Dan saus bolognese sendiri merupakan saus tomat yang dikombinasikan dengan daging cincang sehingga memiliki cita rasa gurih dan lezat. 

Ternyata di balik kelezatan makanan ini, rupanya ada fakta menarik di belakangnya. Di Italia, saus bolognese memiliki nama sendiri yaitu ragu alla Bolognese. Saus ini ternyata tidak disajikan dengan spaghetti, melainkan dengan tagliatelle, sebuah pasta yang bentuknya mirip dengan fetuccini. 

Dalam resep aslinya, ternyata saus ini juga memakai bawang bombay, tomat, wortel dan juga seledri. Bahkan orang Italia ternyata tidak menggunakan bawang putih untuk membuat saus ini. Mereka hanya memakai garam sebagai perasa gurih. Hmmm... ternyata berbeda ya! 

Nah, di artikel kali ini, Kami akan menyajikan resep spagheti Bolognese yang lezat dan cocok buat lidah orang Indonesia.

Bahan Utama:

• 200 gram pasta spaghetti 

Bahan bola-bola daging:

• 250 gram daging sapi giling 
• garam secukupnya 
• 6 sendok makan bread crumbs 
• 1/2 sendok teh lada halus 
• 1/2 buah bawang bombay yang dicincang halus 
• 1 butir telur 
• 3 siung bawang putih yang dimemarkan dan dicincang halus 

Bahan Saus Bolognese:

• 1 buah sosis sapi yang dipotong kotak-kotak kecil 
• Keju cheddar parut secukupnya 
• 100 gram daging sapi yang digiling 
• garam secukupnya 
• 4 buah tomat merah 
• 75 ml air 
• 4 siung bawang putih, cincang halus 
• 3 sendok makan olive oil 
• 1/2 buah bawang bombay dicincang halus 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 3 sendok makan saus tomat 
• 1/2 sendok teh lada halus 
• 1/2 sendok teh oregano kering 
• 1/2 sendok teh daun basil kering 

Cara memasak sphagetti Bolognese 

• Masak air dalam panci 
• Tuangkan sedikit minyak ke dalam panci
• Tuangkan sedikit garam 
• Masukkan spaghetti tanpa dipatahkan dan masak sampai al dente 

Cara Memasak Bola-bola daging 

• Pertama-tama, aduk semua bahan sampai rata dalam wadah. 
• Ambil adonan secukupnya kemudian bentuklah bola-bola seperti bakso (sesuai selera). 
• Panaskan minyak goreng, kemudian goreng bola-bola daging dengan api kecil. Sesekali balik bola-bola dagingnya supaya seluruh permukaan matang dan warnanya kecoklatan. 
• Bila sudah matang, angkat dan tiriskan. 
• Selain digoreng, Kamu juga bisa memasak bola-bola daging ini dengan cara dipanggang. Panggang bola-bola daging ini sekitar 20 menit. 

Cara Memasak Saus Bolognese 

• Pertama-tama, rebus tomat sampai layu kemudian kelupas kulitnya. Setelah itu, blender tomat kemudian sisihkan. 
• Panaskan olive oil lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan wangi. Kemudian, masukkan daging giling dan aduk rata sampai daging berubah warna. 
• Selanjutnya masukkan saus tomat, tomat halus, sosis, basil kering, oregano, air, garam, lada dan gula. 
• Masak seluruh bahan sampai mendidih. 
• Terakhir, masukkan bola-bola daging kemudian masak sampai sausnya mengental. 

Penyajian:

• Tata sphagetti di atas piring kemudian tuangkan saus di atasnya. 
• Jangan lupa taburkan keju cheddar yang diparut lalu sajikan hangat.

Tips:

• Tujuan memberikan minyak dan garam saat merebus spaghetti adalah agar tidak lengket dan citarasanya lebih gurih. 

Untuk Kamu yang ogah ribet membuat saus spaghetti, Kamu bisa menggantinya dengan Delisaos Saus Pasta Arrabbiata. Saus ini terbuat dari bahan alami yang bisa menyesuaikan citarasa alami saus spaghetti. Selebihnya Kamu tinggal sesuaikan isian saus seperti potongan sosis dan bola-bola daging.