Teriyaki dan Yakiniku, Bagaimana Sih Membedakannya?

Saat berada di restoran Jepang, pasti kamu udah nggak asing dengan dua pilihan menu daging yakni teriyaki dan yakiniku. Selain teriyaki dan yakiniku, sebenarnya masih banyak menu makanan Jepang lain yang memiliki rasa khas seperti sushi, sashimi, dan tempura.

Namun, kali ini MamaSuka ingin membahas lebih jelas soal perbedaan teriyaki dan yakiniku. Karena sebagian orang mungkin masih banyak yang belum bisa membedakan perbedaan dari dua masakan tersebut. Apalagi kedua hidangan ini memiliki tampilan yang serupa, meski memang rasa dan bumbu yang digunakan berbeda. Yuk, simak perbedaan teriyaki dan yakiniku di bawah ini.

Perbedaan teriyaki dan yakiniku

1. Definisi teriyaki dan yakiniku

Dilihat dari namanya saja, kedua hidangan ini sudah sangat berbeda. Tentu masing-masing memiliki definisi yang nggak sama. Hanya keduanya sama-sama terdiri dari kata "yaki" yang artinya broil atau panggang.

Teriyaki merupakan cara memasak makanan Jepang dengan cara dipanaskan atau dipanggang dan sudah dilapisi dengan kecap, sake atau mirin dan gula. Sementara, yakiniku adalah teknik memasak daging bakar atau terkenal dengan sebutan Japanesse barbeque.

2. Perbedaan teriyaki dan yakiniku pada saus yang digunakan

Dalam hidangan teriyaki, bahan makanan biasanya dimarinasi terlebih dulu dalam saus teriyaki yang terbuat dari shoyu (kecap asin khas jepang), gula, dan mirin. Mirin terbuat dari beras ketan yang dicampur beras dan shocu (sejenis minuman beralkohol) yang telah difermentasikan selama beberapa bulan. Hasil akhirnya bahan makanan tersebut akan menjadi mengilap karena direndam dengan saus teriyaki. Selain jadi saus untuk marinasi, saus teriyaki juga bisa untuk olesan saat membakar sate.

Sedangkan, untuk hidangan yakiniku biasanya sausnya dibuat dengan shoyu atau kecap asin khas Jepang, mirin, gula, bawang putih, minyak wijen, dan biji wijen yang sudah disangrai. Ciri khas dari yakiniku adalah pada biji wijen yang bisa menambah aroma pada saus. Beberapa versi lain saus yakiniku juga ada yang menambahkan sake dan perasan jeruk atau cuka beras ke dalamnya.

3. Perbedaan rasa

Jika menyimak dari poin sebelumnya, beberapa bahan yang digunakan untuk mengolah saus sebenarnya hampir mirip. Namun, meski begitu kedua hidangan ini memiliki rasa yang sangat berbeda. Jika olahan teriyaki biasanya didominasi oleh rasa manis, berbeda dengan yakiniku yang rasa manisnya hanya sedikit namun didominasi dengan rasa gurih dengan aroma wijen yang kuat.

Selain itu, warna yang dihasilkan oleh teriyaki lebih coklat pekat dan berkilau karena proses pengolesan saus yang berulang, sedangkan yakiniku memilki warna cokelat yang sedikit samar.

Nah, itulah sederet perbedaan teriyaki dan yakiniku yang perlu kamu ketahui, Food Lovers. Buat kamu yang ingin memasak olahan daging teriyaki, kamu bisa loh mencoba salah satu produk Asian Delight dari MamaSuka yakni Delisaos Saus Teriyaki. Dijamin membuat acara memasak kamu menjadi lebih mudah dan rasa yang dihasilkan kaya akan citarasa yang lezat!

Kamu bisa cek berbagai produk andalan MamaSuka di sini.