Resep Tumis Kacang Panjang Terasi yang Enak dan Simple Tanggal publis: Kamis, 28 Agustus 2025

Tumis kacang panjang merupakan salah satu hidangan sederhana yang memiliki rasa enak serta bergizi. Ya, menu ini memiliki ragam kandungan gizi yang baik, seperti vitamin C, magnesium, serat, hingga ragam jenis mineral lainnya.

Dengan semua kebaikannya ini, jelas tumis kacang panjang bisa jadi salah satu pilihan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi keluarga. Apalagi, resep tumis sayur kacang panjang pun beragam sehingga bisa dikreasikan sesuai dengan selera yang dipunya.

Tetapi, bila ingin cita rasa dan aromanya lebih menggugah, Anda bisa coba tambahkan Terasi Udang dari Mamasuka yang terbuat dari bahan-bahan pilihan berkualitas. Yuk, cari tahu cara masaknya berikut ini.

Mengapa Harus Coba Tumis Kacang Panjang?

Tumis kacang panjang memang hidangan yang sudah terkenal luas di kalangan keluarga Indonesia. Meski ada banyak olahan sayur di luar sana, tapi menu tumis ini tetap jadi pilihan utama bagi banyak orang. 

Bukan tanpa alasan, karena hidangan satu ini pada dasarnya cocok disantap kapan saja. Mau dijadikan lauk untuk makan pagi, siang, atau malam, semua bisa. Terlebih lagi, tumis sayur kacang panjang juga bisa dikombinasikan dengan lauk lain seperti oseng kentang atau ayam goreng.

Yang bikin semakin menarik, olahan kacang panjang juga bisa berkontribusi untuk menunjang kesehatan tubuh. Karena di dalam bahan ini terkandung banyak nutrisi sehat, mulai dari anti oksidan yang bisa tingkatkan imunitas sampai asam folat yang bermanfaat bagi ibu dan bayi.

Tumis kacang panjang pun sangat mudah dikreasikan, salah satunya dengan menambahkan Terasi Udang dari Mamasuka yang bikin masakan simpel jadi terasa luar biasa. Selain itu, produk ini juga mampu menambah cita rasa gurih dan bikin masakan tambah harum. 

Bahan-Bahan untuk Tumis Kacang Panjang

Untuk bikin menu tumis kacang panjang yang bisa dihidangkan di atas meja makan keluarga, pastinya Anda membutuhkan berbagai macam bahan. Di antaranya adalah 250 gram kacang panjang, 1 buah bawang bombay, 3 siung bawang putih, dan 5 siung bawang merah yang diiris.

Lalu, siapkan juga 1 papan tempe berukuran kecil, 2 buah cabai merah yang dipotong kecil-kecil, 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, 1 sdt kecap asin, Terasi Udang dari Mamasuka, ½ sdt garam, ¼ sdt merica bubuk, dan minyak sayur untuk menumis.

Semua bahan ini bisa Anda dapatkan dengan mudah di pasar tradisional, supermarket, atau bahkan warung kecil. Harga bahan-bahan ini pun relatif terjangkau, sehingga tak akan menguras isi dompet Anda.

Tapi, saat memilih semua bahan tersebut, pastikan untuk mencari yang segar dan berkualitas. Karena dari bahan-bahan berkualitas lah yang dapat menciptakan aneka hidangan spesial, termasuk tumis sayur kacang panjang.

Cara Membuat Tumis Kacang Panjang Simpel dan Enak

Membuat tumis kacang panjang yang teksturnya renyah, warnanya hijau cantik, dan rasanya gurih nikmat sebenarnya mudah. Yang terpenting, Anda memasaknya dengan cara yang tepat dan menakar bumbunya dengan pas. Biar lebih paham, coba baca langkah-langkah berikut ini:

1. Potong Kacang Panjang dengan Ukuran yang Sama

Kacang panjang yang sudah dibersihkan bisa Anda potong-potong kecil dengan ukuran 3-4 cm. Langkah ini dimaksudkan agar tekstur renyah kacang panjang bisa tetap terasa dan tak gampang hancur saat dimasak. 

Memotong kacang panjang dengan ukuran yang sama juga penting agar kematangannya bisa merata. Karena jika ukurannya beda-beda, bisa saja ada beberapa kacang panjang yang masih terasa mentah atau terlalu matang.

2. Goreng Tempe hingga Kering

Tempe bisa ditambahkan dalam hidangan ini. Adanya bahan tersebut dapat menambahkan cita rasa sekaligus tekstur pada menu tumis yang Anda buat. Tapi sebelum itu, Anda harus menggorengnya secara terpisah sebelum mencampurnya dengan bahan yang lain.

Cukup potong-potong tempe dalam ukuran balok, lalu goreng dengan api sedang agar tidak mudah gosong. Asal Anda tahu bahwa proses penggorengan tempe ini ditujukan untuk mengurangi aroma khas dan membuat teksturnya menjadi lebih garing. 

Dengan begitu, perpaduan rasa tempa akan bisa lebih cocok dengan kacang panjang dan aneka bumbu lainnya.

3. Masukkan Bumbu di Awal

Aneka bumbu seperti bawang, cabai, hingga tomat harus dimasukkan sebelum sayur kacang panjang. Hal ini agar sayur kacang panjang tak cepat layu akibat paparan suhu panas api yang terus-menerus.

Anda bisa menumis semua bahan bumbu tersebut dengan sedikit minyak sayur sampai aroma harumnya keluar dan bawang sudah sedikit berwarna cokelat keemasan. Langkah berikut, masukkan aneka bumbu dapur lainnya seperti garam, dan merica bubuk.

Terasi Udang dari Mamasuka, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin juga bisa dimasukkan ke dalam tahapan ini. Tumis dengan baik dan jangan biarkan bumbu-bumbunya sampai gosong.

4. Tumis dengan Singkat 

Langkah berikutnya adalah menumis sayur kacang panjang. Setelah semua bumbu tercium harum, Anda bisa langsung memasukan kacang panjang ke panci atau wajan memasak. Jangan lupa untuk mengatur kompor di suhu sedang agar sayur tak layu dan tekstur renyahnya terjaga.

Satu hal yang perlu diingat saat membuat tumis kacang panjang, yakni jangan memasaknya dalam waktu yang terlalu lama. Cukup tumis sayur selama 3-5 menit agar kesegaran dan tekstur aslinya tetap ada. 

5. Hindari Memasukkan Air yang Banyak

Tak perlu menggunakan banyak air untuk menu yang satu ini. Cukup tambahkan sedikit saja untuk membantu penyebaran bumbu agar bisa meresap sempurna ke kacang panjang. Karena pada dasarnya, kacang panjang juga tak memerlukan banyak air untuk bisa matang.

Menuangkan air yang terlalu banyak pun nyatanya bisa bikin tekstur sayur kacang panjang jadi lembek. Karena sayuran ini memiliki sifat yang gampang menyerap air. Oleh karena itulah, Anda perlu memerhatikan tahapan ini agar menu tumis sayur kacang panjang tidak gagal. 

6. Sajikan Selagi Hangat

Waktu paling tepat untuk menyantap tumis sayur kacang panjang adalah ketika masih hangat. Anda dan keluarga bisa menyantapnya dengan nasi, sambal, dan aneka lauk lainnya. Meski begitu, saat sudah dingin pun, kelezatannya tetap bisa membuat makan jadi lahap.

Apalagi karena resep tumis kacang panjang ini menggunakan Terasi Udang dari Mamasuka, kunci kelezatan dan aroma harum yang khas dari hidangan yang Anda buat. Jadi, mau makan pagi, siang, dan malam dengan menu sederhana tetap terasa nikmat dan istimewa.

Tumis sayur kacang panjang bukanlah menu baru di rumah keluarga Indonesia. Bahkan hidangan ini sudah ada sejak dulu dan turun temurun dari generasi ke generasi. Tetapi tetap saja, selalu ada rasa yang bikin kangen di setiap suapan tumis sayur kacang panjang ini.

Yuk, cobain resepnya dan jangan lupa andalkan Terasi Udang dari Mamasuka yang bikin hidangan apapun tambah gurih dan nikmat