Resep Soto Ayam Lamongan - Gurih, Enak dan Lezat

Ngomong-ngomong soal soto, ternyata ada banyak sekali jenis soto di Indonesia. Salah satu jenis soto yang memiliki rasa paling fenomenal adalah soto ayam Lamongan. Hidangan berkuah kuning ini biasa kita temui di jalan-jalan dimana penjualnya menggunakan gerobak.

Walaupun terkenal dengan makanan street food, soto ayam Lamongan ini memiliki citarasa yang kaya dan bahkan terkesan mewah. Rasanya sangat gurih karena rempah-rempah yang kuat seperti merica, jahe, ketumbar dan juga kemirinya. Kuahnya berwarna kekuningan ini dikarenakan rempah kunyitnya. 

Soto ayam Lamongan akan terasa lebih gurih bila menggunakan ayam kampung. Ini karena perbedaan tekstur yang dihasilkan juga. Selain itu, soto ayam Lamongan juga memiliki berbagai pelengkap seperti soun, toge, kol dan juga rebusan telur. Kalau kamu suka, kamu bisa menambahkan sambal dan juga kecap saat memakan soto ini. 

Nah, buat kamu yang tergila-gila dengan kegurihan soto ayam Lamongan, kali ini kami akan membahas resep soto ayam khas Lamongan. Berikut adalah detail resepnya. 

Bahan Utama

• Sediakan ayam 500 gram, potong menjadi 2 bagian
• 3 sendok makan minyak goreng 
• 2 liter air 
• 1 batang daun bawang yang dirajang halus
• 2 batang serai yeng dimemarkan 
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk 
• 3 lembar daun daun jeruk 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 3 lembar daun salam 
• 2 sendok teh garam 
• 2 cm lengkuas yang dimemarkan 

Bumbu Halus

• 3 butir bawang merah 
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 5 siung bawang putih 
• 4 cm kunyit tua yang dibakar kemudian dikupas 
• 3 butir kemiri 

Bubuk Koya

• 5 buah kerupuk udang yang sudah digoreng 
• 2 sendok makan bawang putih goreng 

Isian

• 100 gram soun yang diseduh air panas 
• 3 butir telur rebus di belah menjadi 2 bagian 
• 1 buah tomat dipotong-potong 
• 3 lembar kol dirajang halus 

Bahan Pelengkap

• Bubuk koya secukupnya 
• Jeruk nipis secukupnya 
• Seledri yang dirajang halus secukupnya 
• Sambal secukupnya 

Cara Memasak Soto Ayam Lamongan:

• Siapkan semua bahan, kemudian mulai dari menguleg bumbu halus. 
• Potong selederi, tomat, kol dan daun bawang kemudian sisihkan. 
• Langkah selanjutnya adalah mendidihkan air, kemudian masukkan ayamnya. Masak ayamnya sampai mengeluarkan kaldu dan matang. Saring kotorannya yang mengapung. 
• Siapkan wajan kemudian panaskan minyak diatasnya. Lalu tumis bumbu halus sampai wangi. 
• Sambil diaduk rata tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk sebentar. 
• Masukkan bumbu tumis tadi ke dalam rebusan ayam. 
• Sambil dimasak, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula. Koreksi rasanya sampai pas. Angkat ayam kemudian tiriskan. 
• Goreng ayam di atas minyak panas sebentar saja, kemudian angkat dan tiriskan. 
• Suwir-suwir ayam untuk disajikan nanti. 
• Sementara untuk bubuk koya, Kamu tinggal membelender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng, kemudian sisihkan. 
• Langkah terakhir adalah menata irisan tomat, soun, kol, seledri, suwiran ayam dan juga telur rebus. Siram dengan kuah yang panas. 
• Bila sudah, sajikan soto dengan bubuk koya beserta perasan jeruk nipis dan juga sambal.

Tips:

Bumbu soto ayam Lamongan di atas bisa juga digantikan dengan Bumbu Soto Ayam MamaSuka. Kamu cukup menambahkan koya, memilih ayam kampung dan menambahkan pelengkap. Karakteristik dari soto ayam Lamongan ini adalah warnanya yang kuning dari kunyit dan tidak menggunakan santan. Jadi kamu tidak perlu lagi menambahkan santan atau creamer. 

Bumbu soto dari Mamasuka dibuat dari bahan alami berkualitas yang diproses khusus sehingga menghasilkan bumbu soto berupa bubuk yang bisa kamu pakai kapan saja.