Resep Kentang Mustofa, Gurih dan Lezat dengan Bumbu Sambal Balado

Siapa yang suka kering kentang? Kentang tipis yang digoreng dan dibalur dengan bumbu balado, sehingga memiliki cita rasa manis, pedas, dan gurih. Biasanya kering kentang ini dikenal dengan nama kentang mustofa atau bisa juga doricang alias balado kentang teri kacang. Kalau Food Lovers sendiri biasanya menyebutnya apa, nih?

Asal Mula Nama Kentang Mustofa

Nah, kalian tahu nggak sih kenapa kentang goreng tipis berbentuk korek api ini disebutnya mustopa? Nama Mustofa sendiri berasal dari nama koki atau chef Istana Cipanas bernama Opo Mustopa. Sang koki tersebut mengolah kentang-kentang sisa dari olahan menu makanan yang disajikan kepada presiden.

Kentang-kentang tersebut dipotong kecil-kecil menyerupai korek api, yang kemudian digoreng garing dan dilumuri bumbu balado. Itu lah asal mula kenapa kering kentang ini disebutnya kentang mustofa. Kali ini MamaSuka bakal ngasih tahu resep kentang mustofa ala Tasyi dan Mama Ala.

Yap, setelah memasak seblak rumahan, sekarang sepasang ibu dan anak ini akan kembali mencoba masakan kesukaan mereka ini dengan menggunakan sederet produk MamaSuka. Apa aja? Yuk, langsung aja simak cara membuat kentang mustofa ala mereka!

Bahan-bahan:

2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
3 bungkus Bumbu Sambal Balado MamaSuka
1/2 sdt Garam MamaSuka
1 sdt penyedap rasa Bio Miwon
1 sdt gula pasir
8 siung bawang putih, aluskan
1 kg kentang
100 gr kacang tanah goreng
100 gr teri medan
150 ml air
kapur sirih secukupnya
Minyak Jagung MamaSuka secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kentangnya berbentuk lidi kecil.
2. Lalu siapkan wadah untuk membuat larutan kapur sirih. Masukkan air dan satu sendok teh kapur sirih ke dalam wadah. Kapur sirih sendiri dapat membuat kentang menjadi renyah.
3. Tuangkan larutan kapur sirih ke wadah berisi potongan kentang, lalu rendam selama 10-15 menit.
4. Siapkan wajan, masukkan minyak jagung MamaSuka dan nyalakan kompor dengan api sedang. Masukkan kentang lidi saat minyak udah panas dan goreng hingga kering.
5. Begitu pun juga dengan teri dan kacang, jangan lupa untuk digoreng terlebih dulu.
6. Siapkan mangkok, masukkan bumbu sambal balado MamaSuka dan tambahkan air. Aduk merata.
7. Di wajan bekas menggoreng kentang tadi, kurangi minyaknya. Lalu, tumis bawang putih yang udah dialuskan.
8. Masukkan daun salam dan daun jeruk.
9. Masukkan bumbu sambal balado MamaSuka yang tadi sudah ditambahkan air ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk merata.
10. Setelahnya, masukkan kentang lidi, kacang, dan teri yang udah digoreng. Aduk merata. Lalu, hidangkan di piring dan kentang mustofa siap disantap.

Itu dia resep kentang mustofa ala Tasyi dan Mama Ala yang mungkin bisa Food Lovers contoh dan praktekkan di rumah.

Bagaimana? Mudah, bukan? Apalagi dengan berbagai produk MamaSuka yang membuat acara memasak kamu di rumah jadi semakin mudah.