Resep Terong Raos Gurih dan Krispi, Lezatnya Bikin Nagih!

Siapa yang suka terong? Sayuran berwarna khas ungu ini bisa jadi sajian lauk yang lezat jika kamu menemukan resep terong yang tepat.

Nah, kali ini MamaSuka bakal ngasih tahu resep terong yang simpel dan bisa kamu coba di rumah kapan saja. Namanya terong raos, hidangan yang digoreng dengan balutan tepung krispi, lalu disajikan dengan siraman saus yang menggugah selera. Belum lagi jika disantap bersama nasi hangat, tentunya semakin menggugah selera.

Untuk resep terong raos satu ini, kita bakal pakai resep terong raos ala William Gozali alias Willgoz yang merupakan pemenang MasterChef Indonesia 3. Ternyata terong raos ini merupakan salah satu makanan kesukaan Willgoz dan Mamanya saat di rumah. Makanya, resep ini bisa dibilang terinspirasi dari resep enak ala Mama Willgoz. Mama emang selalu tahu yang enak, ya?

Dengan berbagai jenis bahan, termasuk produk-produk favorit MamaSuka, Wiilgoz pun mencoba membuat terong raos khas buatannya sendiri. Seperti apa cara membuatnya? Berikut paparan resep terong raos dan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

2 terong ukuran sedang
1/2 sdt baking powder
1 gr terasi udang MamaSuka
10 sdm tepung bumbu krispi MamaSuka
150 ml air dingin 
Minyak jagung MamaSuka secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

7 bawang merah
5 bawang putih
5 cabe merah
1/2 bawang bombai

Bahan Saus Terong Raos:

50 ml air
3 sdm kecap manis rata 
1 sdm kecap asin
1 sdm cuka putih
1 sereh
4 daun jeruk iris tipis
5 cabe rawit diiris

Cara Membuat:

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan bawang bombai ke dalam blender. Tambahkan minyak sedikit, lalu haluskan.
2. Siapkan gelas berisi 50ml air, masukkan kecap manis, kecap asin, cuka putih, dan aduk merata.
3. Potong sereh dan cabe rawit, serta iris tipis daun jeruk. 
4. Siapkan wadah, masukkan tepung bumbu krispi MamaSuka, baking powder, dan aduk rata. Lalu tuang air dingin pelan-pelan agar kentalnya pas.
5. Masukkan minyak jagung MamaSuka ke dalam wajan, tunggu hingga panas.
6. Siapkan wajan lain untuk menumis bumbu halus. Tumis hinga warnanya kecoklatan dan masukkan terasi udang MamaSuka, sereh, cabe rawit, dan daun jeruk yang sudah dirajang halus. Aduk rata.
7. Matikan api. Masukkan air yang tadi sudah dicampur kecap manis, kecap asin, dan cuka putih. Diamkan.
8. Potong terong dan masukkan ke dalam wadah berisi tepung bumbu MamaSuka.
9. Kemudian goreng di wajan yang minyaknya telah dipanaskan tadi.
10. Setelah terong digoreng, masukkan ke wajan satu lagi yang berisi bumbu tadi. Aduk merata sebentar saja, lalu terong raos siap disajikan.

Nah, itu dia resep terong raos ala Willgoz yang terinspirasi dari masakan mamanya. Bagaimana? Menarik, bukan? Masakan mama emang selalu terbaik dan bikin rindu, ya? Semua itu karena #MamaTauYangEnak. Jadi, kapan Food Lovers bakal buat terong raos yang krispi dan gurih untuk keluarga di rumah? Selamat mencoba!