Mamasuka Official

Resep Kiriman Dari

Mamasuka Official

Flag Icon

Resep Sambal Teri Terasi yang Semakin Menggugah Selera Makan

Resep

Sambal merupakan pelengkap makanan terpenting untuk keluarga Indonesia. Citarasanya yang gurih dan pedas dijamin bikin ketagihan. Makan nasi putih hangat dengan sambal saja pun akan terasa nikmat. Nah, supaya makan jadi makin lahap yuk buat kreasi resep sambal teri terasi.

Sambal terasi ini bisa dikreasikan dengan bahan-bahan lainnya sehingga lebih menggugah selera lagi. Segera siapkan bahan-bahan berikut untuk mulai membuat kreasi sambal terasi.

Bahan Sambal Terasi Teri Kacang Kentang

  • ¼ Kg ikan teri
  • ½ Kg Kentang
  • ¼ Kg Kacang tanah

Bumbu

  • 8  Siung bawang merah
  • 5 Siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • Secukupnya gula merah
  • Secukupnya garam
  • 3 Sendok makan air asam Jawa
  • 3 helai daun salam
  • 3 helai daun jeruk
  • 1 batang serai (ambil bagian putih dan iris tipis)
  • Secukupnya terasi
  • Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat

  • Kupas bersih semua kentang kemudian iris seperti batang korek api. Cuci irisan kentang lalu rendam dengan air bersih.
  • Cuci ikan teri kering kemudian tirisan. 
  • Siapkan minyak untuk menggoreng kentang, kacang tanah dan ikan teri.
  • Goreng semua bahan tersebut hingga benar-benar kering lalu sisikan.
  • Siapkan blender atau cobek untuk membuat bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih dan gula merah.
  • Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  • Jika sudah tercium aroma harum maka tambahkan terasi, air asam jawa, irisan serai, daun jeruk, daun salam dan juga garam.
  • Oseng-oseng lagi supaya semua bumbu tercampur lalu tambahkan sekitar 100 ml air. 
  • Masak bumbu sampai matang dan air menyusut lalu masukkan ikan teri, kentang yang sudah digoreng.
  • Oseng kembali supaya semua bahan merata dengan bumbu. 
  • Cicip untuk mendapatkan rasa yang pas.
  • Matikan kompor dan sambal terasi ikan teri kacang tanah kentang pun siap disantap dengan nasi putih hangat.

Tips

  • Urutan menggoreng bahan utama sebaiknya dimulai dari kentang terlebih dahulu baru kemudian kacang tanah dan ikan teri. Hal ini akan membuat minyak tidak cepat kotor. menghasilkan gorengan dengan warna yang lebih cantik.
  • Goreng kentang dengan api sedang agar kering sempurna sehingga awet dan tahan lama.
  • Supaya ikan teri tidak alot, pastikan menggoreng dengan minyak panas dan cukup besar. Kecilkan menjadi api sedang jika ikan terlihat mulai mengering. 
  • Masukkan semua bahan utama ketika kadar air pada tumisan bumbu sudah menyusut. Hal ini yang akan membuat sambal bisa awet berhari.
  • Supaya lebih awet dan aman dari kontaminasi kuman dan bakteri, simpan di wadah tertutup dan gunakan sendok bersih untuk mengambilnya.
  • Kamu yang tidak suka kentang bisa menggantinya dengan tempe. Iris tempe kecil-kecil dan goreng hingga kering.
  • Untuk yang suka pete juga bisa menambahkannya. Supaya awet goreng pete hingga matang tapi tidak sampai kering.
  • Pilihan ikan teri bebas sesuai dengan selera masing-masing.

Sebenarnya sambal terasi dan ikan teri saja sudah sangat enak. Namun, menambahkan beberapa bahan ke dalam sambal akan membuatnya terlihat lebih menggoda dan menambah rasa pula.

Kamu pecinta sambal terasi yang tidak suka repot bisa selalu menyediakan sambal terasi MamaSuka. Sambal instan ini bisa langsung dimakan atau juga dikreasikan dengan bahan makanan lainnya.

Kamu juga bisa lho buat tumis kangkung dengan sambal instant ini. Cukup panaskan sedikit minyak lalu masukkan sambal, sedikit air dan kangkung. Selain praktis, kamu pun bisa makan enak dan hemat juga kan. 

Daesang Care