Selain Enak, 11 Makanan Korea Ini Cocok untuk Diet

Korea terkenal dengan kulinernya yang enak, cita rasa masakan yang kaya bumbu, dan sausnya yang khas. Tak heran ada begitu banyak orang di berbagai penjuru dunia menyukai makanan Korea. FoodLovers juga doyan makan masakan korea, tapi lagi diet? Tenang, 11 makanan Korea ini cocok untuk menu diet sehari-hari. Baca selengkapnya, yuk!

1. Gyeran

Ada 3 jenis gyeran dalam kuliner Korea, yaitu gyeran mari, gyeran jangjorim, dan geran jjim. Ketiganya berbahan dasar telur, hanya cara pengolahannya saja yang berbeda. Gyeran jangjorim adalah telur rebus yang direndam dalam kuah campuran kecap asin, cabe hijau, daun bawang, atau bumbu lainnya, sehingga bisa disimpan untuk beberapa hari.

Gyeran mari adalah telur dadar gulung khas Korea. Biasanya disajikan untuk sarapan, bekal sekolah, maupun sebagai lauk pelengkap makanan lain. Adapun geran jjim atau korean steamed eggs adalah telur kukus dengan tekstur yang lembut menyerupai puding dan rasanya gurih.

2. Kimchi

Kimchi termasuk kuliner tradisional yang sudah ada sejak lama. Bahkan, tradisi membuat kimchi diwariskan secara turun temurun supaya tak hilang tergerus zaman. Bahan utamanya bisa kubis, daun bawang, atau lobak, yang difermentasikan dengan berbagai bumbu, seperti saus gochujang, bubuk cabai merah, jahe, dan bawang putih. 

Proses fermentasi kimchi menghasilkan probiotik yang baik bagi kesehatan dan dapat membantu menurunkan berat badan. Itulah sebabnya, makanan Korea yang satu ini cocok sekali jadi menu diet sehat. Apalagi kimchi juga mengandung berbagai vitamin, mineral, serta senyawa antioksidan yang bermanfaat dalam menjaga kesehatan tubuh. 

Senyawa penting lainnya yang bisa pula FoodLovers dapatkan dari kimchi, yaitu kolin. Senyawa ini berguna untuk menjaga fungsi sel tubuh, sistem saraf, otot, serta suasana hati. Dengan banyaknya manfaat baik dari mengonsumsi kimchi, sudahkah FoodLovers memasukkan kimchi dalam daftar menu diet?

3. Samgyetang

Samgyetang atau sup ayam ginseng terbuat dari satu ekor ayam muda utuh yang direbus dengan akar ginseng, kurma Korea, nasi ketan, dan bawang putih selama kurang lebih 2-3 jam sampai ayam benar-benar empuk. Selain rasanya yang enak, samgyetang dipercaya sebagai sup sehat yang mampu meningkatkan kebugaran tubuh dan membantu menjaga bentuk tubuh agar tetap ramping.

4. Miyeokguk

Miyeokguk dikenal juga dengan sebutan sup rumput laut karena memang bahan utamanya adalah rumput laut. Sup ini populer dan menjadi hidangan wajib saat ada yang ulang tahun, membantu proses pemulihan ibu yang baru melahirkan, dan memperlancar produksi ASI bagi ibu menyusui. 

Tak hanya itu, sup rumput laut bagus sebagai menu diet bagi FoodLovers yang sedang berupaya menurunkan berat badan. Salah satu alasannya, rumput laut berperan dalam membantu menjaga sistem metabolisme tubuh sekaligus menjaga stamina sehingga tubuh tetap sehat. 

Cara membuat miyeokguk mudah dan praktis. Masukkan rumput laut dalam panci bersama dengan bumbu, seperti bawang putih, minyak wijen, dan gochujang. Sebagai variasi rasa, boleh juga menambahkan seafood, daging ayam, ikan, atau daging sapi.

5. Donggeurang Ddaeng

Olahraga rutin menjadi salah satu syarat wajib yang perlu dilakukan kalau sedang berdiet. Agar program diet bisa sukses, FoodLovers tentu harus mengatur pola makan rendah lemak dan karbohidrat, tetapi tetap harus kaya nutrisi.  

Mengurangi asupan lemak berarti mengurangi konsumsi daging. Mau makan steak daging, tapi sedang diet? Donggeurang ddaeng atau steak tahu dan jamur bisa jadi solusi. Apalagi bentuk donggeurang ddaeng mirip dengan steak daging dan rasanya juga nggak kalah enak. 

6. Kimbap

Kimbap atau gimbap adalah nasi yang digulung dengan rumput laut. Di bagian tengahnya bisa diisi dengan sayuran, daging, ikan, telur, atau daging kepiting. Jika dilihat sekilas, kimbap mirip sushi, bahkan proses pembuatannya pun kurang lebih sama. Dalam satu kimbap terdapat 32 gram karbohidrat, kaya serat, dan mengandung 3 gram protein. Selain sehat, kimbap cocok jadi menu diet, asalkan FoodLovers tidak makan kimbap berlebihan ya.

7. Kongguksu

Di Korea, ada yang namanya kongguksu atau sup mie susu kedelai dingin. Penampilannya ya seperti mie kuah pada umumnya. Hanya saja mienya menggunakan mie gandum dan kuah kaldunya dari susu kedelai. 

Untuk toppingnya bisa menyesuaikan selera. Contohnya, menambahkan sayuran hijau, selada, mentimun, atau tomat. Sup ini selain enak juga mengandung protein nabati tinggi sehingga bisa jadi makanan harian bagi FoodLovers yang menjalankan diet vegan dan tidak mengkonsumsi protein hewani.

8. Dotorimuk

Pernah makan jelly nggak, FoodLovers? Jika pernah, maka dotorimuk mirip seperti jelly bernutrisi tinggi dengan tekstur kenyal. Makanan yang terbuat dari biji pohon ek ini tidak mengandung kalori, tetapi bisa membuat perut terasa kenyang lebih lama. Dotorimuk adalah solusi agar bisa makan enak tanpa rasa bersalah dan takut kelebihan kalori yang menyebabkan berat badan bertambah.

9. Sundubu Jjigae

Bahan untuk membuat sundubu jjigae, antara lain jamur, tahu lembut, sayuran, dan boleh juga sesekali menambahkan ikan, daging ayam, atau daging sapi. Semua bahan tersebut kemudian direbus dengan kuah pedas. Untuk menikmatinya, FoodLovers tetap bisa menambahkan semangkuk nasi dengan porsi kecil, karena seporsi sundubu jjigae hanya mengandung 6 gram lemak, 2 gram karbohidrat, dan 6 gram protein.

10. Bibimbap

Bibimbap sebenarnya sudah terkenal sebagai salah satu menu diet yang gizinya lengkap. Hal itu karena bibimbap mengandung sayuran (bayam, lobak, mentimun, wortel, jamur), nasi, daging atau ikan, dan telur. Bagi FoodLovers yang menerapkan program diet vegetarian dan tidak mengkonsumsi protein hewani, daging atau ikan bisa diganti dengan tahu dan tempe.

11. Japchae

Meski namanya japchae, dan saat dibaca terdengar seperti capcay, tetapi makanan Korea yang satu ini bukan capcay, ya. Japchae adalah bihunnya orang Korea. Bahan dasarnya bisa menggunakan bihun atau soon, berbagai jenis sayuran, dan bisa pula menambahkan daging sapi. Kandungan seratnya yang tinggi sudah jelas bagus untuk menu diet harian. 

Membuat Japchae Korea ini mudah, kok. Cukup meniru resep Japchae Korea ini, FoodLovers udah bisa bikin hidangan yang lezat, lengkap dengan cita rasa Korea.

Nah itulah beberapa makanan Korea yang cocok untuk diet maupun untuk menerapkan pola hidup sehat. Sekarang FoodLovers nggak usah bingung lagi  kalau mau makan hidangan yang enak dan sehat sekaligus.

Di antara 11 menu di atas, mana yang jadi favorit FoodLovers? Sharing, yuk!