Cara Membuat Haemul Pajeon, Pancake Korea yang Mirip Bakwan Goreng

Mungkin sebagian dari Food Lovers ada yang masih asing dengan salah satu camilan khas Korea bernama haemul pajeon. Haemul sendiri memiliki arti makanan laut atau seafood, sedangkan pajeon yang berarti panekuk atau pancake. Jadi makanan ini bisa dibilang pancake Korea dengan isian makanan laut.

Meski terlihat seperti bakwan sayur goreng, namun hidangan pancake Korea ini selalu ada dalam berbagai momen perayaan tradisional yang ada di Korea. Buat kamu yang penasaran cara membuat haemul pajeon ini, MamaSuka bakal jabarin resep lengkapnya di bawah ini. Caranya pun begitu simple dan mudah. Ditambah lagi bahan-bahan untuk membuatnya pun bisa dengan gampangnya kamu peroleh di supermarket.

Berikut cara mudah membuat pancake Korea ala MamaSuka.

Bahan-bahan cara membuat pancake Korea:

150 gr Tepung Bakwan Krispi MamaSuka
1/2 sdt garam
200 ml air
1 ekor cumi potong dadu
1 butir telur, kocok lepas dengan garpu
1 buah wortel ukuran sedang, potong-potong korek api
1 buah lobak putih ukuran sedang, potong-potong korek api
3 buah cabai hijau, potong melintang
1 buah daun bawang, potong korek api tipis-tipis
Minyak Jagung MamaSuka

Bahan saus pancake Korea:

100 ml air
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
3 buah cabai rawit iris kecil-kecil
1 buah daun bawang ukuran kecil, iris kecil-kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt cuka masak
1 sdm gula pasir

Cara membuat pancake Korea:

1. Larutkan Tepung Bakwan Krispi MamaSuka dengan air. Lalu tambahkan garam, dan aduk rata.
2. Masukkan wortel, lobak, cumi, cabai hijau, serta daun bawang ke dalam larutan pancake, aduk rata.
3. Panaskan pan besar atau teflon dengan sedikit minyak goreng.
4. Lalu masukan semua bahan, ratakan semua bahan hingga memenuhi teflon.
5. Setelah setengah matang, masukan kocokan telur, memutar di tengah adonan balik pelan-pelan pancake.
6. Tekan-tekan adonan agar adonan tipis dan matang merata.

Cara membuat saus pancake Korea:

1. Tumis daun bawang yang telah dipotong-potong dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma.
2. Kemudian masukkan cabai rawit, minyak wijen, kecap manis, cuka, dan air. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan gula, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, tunggu hingga saus mendidih. Jika saus telah mendidih itu artinya saus telah matang.
4. Matikan kompor dan masukkan saus ke dalam wadah sesuai dengan selera.

Untuk memperoleh tekstur yang renyah, ada beberapa hal yang Food Lovers mesti perhatikan. Pertama, sebelum memasukkan daun bawang dan isian lainnya, pastikan bahan-bahan tersebut telah kering terlebih dulu setelah kamu mencucinya. Soalnya air dalam bahan-bahan tersebut akan membuat adonan menjadi lembab.