Resep Spaghetti Bolognese Ala Restoran Italia

Di Indonesia sendiri, pasta sangat populer dan yang paling populer adalah spaghetti. Pasta ini mirip sekali dengan mie tapi berbentuk lurus. Mie ini direbus sekitar 9-12 menit sampai mencapai keadaan al dente, sebuah kondisi dimana mie tidak terlalu matang atau setengah matang. Dan saus bolognese sendiri merupakan saus tomat yang dikombinasikan dengan daging cincang sehingga memiliki cita rasa gurih dan lezat. 

Ternyata di balik kelezatan makanan ini, rupanya ada fakta menarik di belakangnya. Di Italia, saus bolognese memiliki nama sendiri yaitu ragu alla Bolognese. Saus ini ternyata tidak disajikan dengan spaghetti, melainkan dengan tagliatelle, sebuah pasta yang bentuknya mirip dengan fetuccini. 

Dalam resep aslinya, ternyata saus ini juga memakai bawang bombay, tomat, wortel dan juga seledri. Bahkan orang Italia ternyata tidak menggunakan bawang putih untuk membuat saus ini. Mereka hanya memakai garam sebagai perasa gurih. Hmmm... ternyata berbeda ya! 

Nah, di artikel kali ini, Kami akan menyajikan resep spagheti Bolognese yang lezat dan cocok buat lidah orang Indonesia.

Bahan Utama:

• 200 gram pasta spaghetti 

Bahan bola-bola daging:

• 250 gram daging sapi giling 
• garam secukupnya 
• 6 sendok makan bread crumbs 
• 1/2 sendok teh lada halus 
• 1/2 buah bawang bombay yang dicincang halus 
• 1 butir telur 
• 3 siung bawang putih yang dimemarkan dan dicincang halus 

Bahan Saus Bolognese:

• 1 buah sosis sapi yang dipotong kotak-kotak kecil 
• Keju cheddar parut secukupnya 
• 100 gram daging sapi yang digiling 
• garam secukupnya 
• 4 buah tomat merah 
• 75 ml air 
• 4 siung bawang putih, cincang halus 
• 3 sendok makan olive oil 
• 1/2 buah bawang bombay dicincang halus 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 3 sendok makan saus tomat 
• 1/2 sendok teh lada halus 
• 1/2 sendok teh oregano kering 
• 1/2 sendok teh daun basil kering 

Cara memasak sphagetti Bolognese 

• Masak air dalam panci 
• Tuangkan sedikit minyak ke dalam panci
• Tuangkan sedikit garam 
• Masukkan spaghetti tanpa dipatahkan dan masak sampai al dente 

Cara Memasak Bola-bola daging 

• Pertama-tama, aduk semua bahan sampai rata dalam wadah. 
• Ambil adonan secukupnya kemudian bentuklah bola-bola seperti bakso (sesuai selera). 
• Panaskan minyak goreng, kemudian goreng bola-bola daging dengan api kecil. Sesekali balik bola-bola dagingnya supaya seluruh permukaan matang dan warnanya kecoklatan. 
• Bila sudah matang, angkat dan tiriskan. 
• Selain digoreng, Kamu juga bisa memasak bola-bola daging ini dengan cara dipanggang. Panggang bola-bola daging ini sekitar 20 menit. 

Cara Memasak Saus Bolognese 

• Pertama-tama, rebus tomat sampai layu kemudian kelupas kulitnya. Setelah itu, blender tomat kemudian sisihkan. 
• Panaskan olive oil lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan wangi. Kemudian, masukkan daging giling dan aduk rata sampai daging berubah warna. 
• Selanjutnya masukkan saus tomat, tomat halus, sosis, basil kering, oregano, air, garam, lada dan gula. 
• Masak seluruh bahan sampai mendidih. 
• Terakhir, masukkan bola-bola daging kemudian masak sampai sausnya mengental. 

Penyajian:

• Tata sphagetti di atas piring kemudian tuangkan saus di atasnya. 
• Jangan lupa taburkan keju cheddar yang diparut lalu sajikan hangat.

Tips:

• Tujuan memberikan minyak dan garam saat merebus spaghetti adalah agar tidak lengket dan citarasanya lebih gurih. 

Untuk Kamu yang ogah ribet membuat saus spaghetti, Kamu bisa menggantinya dengan Delisaos Saus Pasta Arrabiata. Saus ini terbuat dari bahan alami yang bisa menyesuaikan citarasa alami saus spaghetti. Selebihnya Kamu tinggal sesuaikan isian saus seperti potongan sosis dan bola-bola daging.