Resep Lontong Sayur Rumahan dengan Kuah Gulai yang Gurih Tanggal publis: Selasa, 21 Juli 2026

Lontong sayur sering menjadi pilihan masyarakat Indonesia sebagai menu sarapan. Perpaduan lontong yang lembut, sayur berkuah gulai, dan pelengkap seperti kerupuk atau telur membuat hidangan ini cocok disantap bersama keluarga. 

Baca Juga: 6 Sayur yang Cocok untuk Menu Diet, Tetap Enak dan Mengenyangkan

Menu sarapan satu ini mudah ditemukan di pinggir jalan. Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah sesuai selera. Berikut resep lontong sayur kuah gulai yang bisa Anda coba di rumah. 

Resep Lontong Sayur Kuah Gulai 

Untuk membuat lontong sayur berkuah gulai Anda perlu mempersiapkan beberapa hal berikut:

1. Bahan-Bahan Lontong Sayur Kuah Gulai

Takaran bahan berikut dapat Anda sajikan untuk 6 porsi:

• Tahu goreng sebanyak 10 buah
• Labu siam satu buah yang diiris seperti korek api 
• Kacang panjang 5 buah dipotong-potong
• Kepala ayam dan ceker 2 buah 
• Air sebanyak 1.250 ml 
• Santan instan 1 bungkus 
• Lengkuas 2 cm yang digeprek
• Sereh 1 batang digeprek
• Daun salam 2 lembar 
• Daun jeruk 3 lembar 
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Bumbu Instan Gulai MamaSuka 
• Kaldu bubuk sebanyak 1,5 sendok teh

Kemudian untuk bumbu-bumbu halusnya, persiapkan bahan berikut:

• Bawang putih sebanyak 5 siung
• Bawang merah sebanyak 10 siung 
• Kunyit sebanyak 1 ruas 
• Cabai merah besar sebanyak 5 buah
• Jahe berukuran 2 cm 

2. Cara Pembuatan Lontong Sayur Kuah Gulai

Kemudian untuk cara pembuatannya, Anda bisa mengikuti beberapa langkah berikut:

• Bumbu yang sudah Anda haluskan perlu ditumis. Kemudian tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.
• Tambahkan kepala ayam, tahu, air, dan ceker. 
• Tambahkan bumbu gulai MamaSuka, kaldu bubuk, gula, dan garam. 
• Masukkan kacang panjang dan labu siam yang sudah Anda potong serta tambahkan santan
• Masak menggunakan api kecil sampai bumbu meresap dan sayuran matang
• Sajikan bersama lontong dan pelengkap seperti kerupuk

Cara Membuat Lontong Sendiri 

Dalam membuat lontong sayur, untuk mempersingkat waktu Anda bisa membeli lontongnya. Namun jika ingin membuat sendiri, berikut langkah-langkah yang perlu diikuti:

1. Bahan-Bahan Membuat Lontong 

Lontong yang dibuat kali ini akan dikemas dengan plastik. Apa saja bahan-bahannya?

• Air secukupnya 
• ½ liter beras
• Tusuk gigi sebanyak 10 biji
• Selembar daun pisang, cuci dan keringkan dulu

2. Cara Pembuatan Lontong 

Kemudian untuk cara pembuatannya Anda hanya perlu mengikuti beberapa langkah berikut:

• Mencuci beras terlebih dahulu dan tiriskan 
• Jemur daun pisang dan lap hingga bersih
• Potong daun pisang tersebut menjadi segi empat
• Ambil selembar daun dan gulung hingga bentuknya mirip cerobong
• Tusuk salah satu bagian ujung gulungan daun dengan tusuk gigi
• Isi daun pisang dengan beras 
• Tusuk bagian ujung gulungan yang lain 
• Masukkan ke dalam panci dan pastikan lontong terendam air
• Tutup dan masak sekitar 30 menit 

Selain menggunakan daun pisang Anda juga bisa membuat lontong dengan plastik dan wadah berbentuk kotak. Cara perebusan tidak harus dengan panci, bisa dengan magic com maupun cara pembuatan dengan aron. 

Tips Memasak Lontong Sayur yang Enak 

Agar lontong sayur Anda semakin enak dengan kuah gurih dan sayuran tetap segar, Anda bisa mengikuti beberapa tips berikut:

1. Rasa Lebih Gurih dengan Santan Segar 

Santan menjadi salah satu kunci lezatnya lontong sayur. Untuk mendapatkan rasa lebih gurih, Anda perlu menggunakan santan segar. Selain lebih gurih, menggunakan santan segar juga mencegah lontong sayur terlalu berminyak. 

Apabila Anda menggunakan santan instan, maka sebaiknya tambahkan air sedikit saja dan aduk secara merata sampai teksturnya tidak terlalu kental. Pastikan juga Anda mengaduk santan secara perlahan. Masak dengan api kecil sampai mendidih. 

2. Gunakan Lontong yang Lembut dan Padat

Untuk mendapatkan lontong yang enak, Anda perlu menggunakan beras dengan kualitas baik. Lontong yang dibungkus daun pisang juga akan memberikan aroma khas. 

Sementara itu jika Anda memilih membeli lontong siap pakai, pastikan memilih yang bertekstur padat tapi lembut saat dipotong. 

3. Gunakan Sayuran Segar 

Biasanya sayur yang digunakan dalam lontong sayur adalah kacang panjang, labu siam, dan nangka muda. 

Pastikan Anda memilih sayuran yang masih segar sehingga hasilnya akan renyah. Anda bisa merebusnya sebentar sebelum merebusnya dengan kuah. Jangan memasaknya terlalu lama agar tidak terlalu lembek. 

Baca Juga: Tips Memasak Sayur Agar Tetap Segar, Enak, dan Tidak Kehilangan Nutrisi

4. Protein Sebagai Pelengkap 

Selain sayuran, Anda bisa menambahkan berbagai protein. Bisa telur rebus, tempe goreng, ayam suwir, atau tahu goreng. Untuk telur rebus yang sudah dikupas bisa Anda masak bersamaan dengan kuah santan agar bumbunya meresap. 

Mengapa Lontong Sayur Cocok untuk Sarapan dan Hidangan Keluarga 

Lontong sayur mempunyai keunikannya sendiri sehingga menjadi salah satu menu makanan favorit untuk hidangan keluarga maupun sarapan. Apa saja?

1. Mengenyangkan dan Memberikan Energi 

Lontong sebagai sumber karbohidrat dipadukan dengan sayuran serta lauk seperti tahu, telur, atau tempe bisa membantu memenuhi energi untuk memulai aktivitas sehari-hari. 

Kombinasi tersebut juga bisa memberikan rasa kenyang sehingga cocok untuk menu sarapan sebelum berangkat bekerja atau sekolah. 

2. Cita Rasa Gurih yang Disukai Banyak Orang 

Kuah santan yang kaya rempah menghadirkan rasa gurih dan aroma harum yang cocok dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Kehangatan kuah berpadu dengan lembutnya lontong menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Bahkan hanya dengan tambahan kerupuk dan bawang goreng. 

3. Mudah Disesuaikan dengan Selera Keluarga 

Isian lontong sayur bisa dikreasikan menggunakan labu siam, kacang panjang, nangka muda, tahu, tempe, ayam, atau telur sesuai dengan preferensi masing-masing. 

Tingkat kepedasan maupun kekentalan kuah juga bisa Anda sesuaikan. Sehingga setiap anggota keluarga bisa menikmati hidangan sesuai selera masing-masing. 

4. Praktis untuk Disajikan 

Kuah gulai bisa dimasak terlebih dahulu sehingga saat waktu makan tiba, Anda hanya perlu memanaskannya dan menyajikannya bersama lontong serta pelengkapnya. 

Cara ini praktis, terutama bagi Anda yang memiliki aktivitas padat di pagi hari tetapi tetap ingin menikmati masakan rumahan. 

5. Cocok untuk Berbagai Momen 

Selain menjadi menu sarapan, lontong sayur juga sering disajikan saat makan siang, acara keluarga, arisan, hingga hari raya karena porsinya yang mudah disesuaikan untuk banyak orang. 

Hidangan ini juga mudah dipadukan dengan lauk lain seperti opor ayam, rendang, semur, atau sambal sehingga terasa lebih istimewa. 

6. Memberikan Suasana yang Hangat Saat Berkumpul 

Menikmati sepiring lontong sayur hangat bersama keluarga dapat menjadi momen kebersamaan yang menyenangkan, terutama di akhir pekan atau hari liburan. 

Aroma rempah yang harum dan rasa gurih kuah santan mampu menciptakan suasana makan yang lebih hangat, menjadikan waktu berkumpul bersama keluarga terasa semakin akrab dan berkesan. 

Dengan cita rasa yang gurih, menyenangkan, dan mudah dikreasikan lontong sayur bisa menjadi pilihan untuk berbagai keperluan. 

Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Renyah Plus Sausnya, Cocok Buat Jadi Camilan

Mulai dari sarapan hingga acara keluarga skala besar. Untuk rasa yang lebih lezat, jangan lupa menambahkan Bumbu Instan Gulai MamaSuka yang terbuat dari bahan alami dan praktis digunakan.