Street Food Korea! Resep Kkochi yang Enak dan Gampang Tanggal publis: Kamis, 31 Juli 2025

Kalau Anda salah satu penggemar makanan-makanan dari Negeri Ginseng, Korea, pasti tidak lagi asing dengan kkochi (street food Korea). Makanan satu ini sering disebut sebagai sate ayamnya Korea.

Pasalnya, dari segi bahan dan penyajian juga memiliki kemiripan dengan sate ayam yang ada di Indonesia. Tapi, tentu saja ada perbedaan utama dari bumbu yang digunakan. 

Kalau Anda tertarik untuk buat resep yang autentik dari street food ini, tenang saja resepnya cukup mudah. Dengan bahan-bahan lokal, Anda tetap bisa sajikan masakan dengan cita rasa yang menggugah.

Resep Kkochi (Street Food Korea) dengan Bahan Lokal

Selain identik dengan penyajiannya yang ditusuk seperti sate, street food Korea ini punya cita rasa yang unik lewat bumbu spesial perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas. Mengkreasikan makanan ini di rumah juga bisa dilakukan dengan bahan-bahan lokal.

Tak perlu harus terbang dulu ke Korea, inilah resep lengkapnya yang bisa Anda ikuti untuk hasilkan masakan ala Korea yang tetap lezat dan nikmat di lidah.

1. Siapkan Bahan-Bahan Kkochi (Street Food Korea)

Ada dua macam bahan yang harus Anda siapkan untuk membuat masakan satu ini, yaitu bahan utama dan bahan saus. Masing-masing detail dari kedua bahan ini bisa disimak sebagai berikut.

Bahan-Bahan Utama:

1. 1 kg daging ayam
2. 2 batang daun bawang, pilih yang ukuran besar
3. 4 siung bawang putih
4. ¼ sendok teh lada bubuk
5. 1 sendok makan kecap asing

Bahan-Bahan Saus:

1. ½ cangkir saus pasta ala Korea atau gochujang
2. 2 sendok makan madu
3. 4 sendok makan saus tomat
4. 2 sendok makan bubuk cabai (bisa disesuaikan dengan selera)
5. 2 sendok makan minyak sayur
6. 1 sendok makan cuka
7. 5 sendok makan air

Jika sudah menyiapkan semua bahan di atas, sekarang Anda bisa beralih ke langkah selanjutnya dan mulai kreasikan resep autentik dengan cita rasa lokal ini.

2. Lumuri Ayam dengan Bumbu

Langkah-langkah membuat kkochi (street food Korea) diawali dengan menyiapkan ayam, lalu cuci hingga bersih dan potong-potong membentuk ukuran yang sesuai. Cincang bawang putih dan potong daun bawang, sisihkan dulu.

Letakkan ayam dalam wadah bersih. Masukkan bawang putih, kecap asin, serta lada bubuk. Pastikan semua bumbu sudah merata ke semua potongan ayam.

Tutup wadah dan simpan ayam yang telah dibumbui di dalam kulkas. Diamkan setidaknya 2 jam agar bumbu meresap sempurna.

3. Buat Saus untuk Olesan

Sambil menunggu ayam yang didiamkan dalam kulkas, mari siapkan saus untuk olesan terlebih dulu. Siapkan wadah yang bersih, campurkan semua bahan saus, mulai dari gochujang sampai air. Aduk-aduk bahan tersebut dan pastikan semuanya tercampur rata. 

4. Panggang Kkochi

Setelah dua jam berlalu, keluarkan ayam dari kulkas dan siapkan tusuk sate. Tusuk potongan ayam dan selingi dengan daun bawang. Setiap tusuk usahakan isi dengan 4 atau 5 potong saja agar tidak terlalu banyak. Lakukan hingga potongan ayam tidak lagi tersisa.

Panaskan pemanggang menggunakan api sedang. Jika sudah cukup panas, letakkan kkochi (street food Korea) di atas pemanggan dan tunggu sekitar 5 menit. Bolak-balik sisi ayam supaya tidak sampai gosong.

Kemudian, olesi saus yang telah Anda buat sebelumnya. Pastikan olesan merata agar ke seluruh permukaan daging ayam. Tunggu sampai benar-benar matang.

5. Sajikan Selagi Hangat

Saat semua sisi daging sudah terpanggang sempurna, siapkan wadah dan angkat makanan ke atas wadah tersebut. Untuk menambah cita rasanya semakin nikmat, sajikan dengan saus kesukaan dan mayones.

Bisa juga ditambahkan garnish untuk membuat tampilan dari masakan semakin menggugah. Makanan ala Korea ini pun siap dihidangkan selagi hangat. Sangat cocok menemani waktu bersantai bersama keluarga atau teman dekat Anda.

Tips Kreasikan Kkochi (Street Food Korea) yang Nikmat

Supaya hasil kreasi Anda benar-benar nikmat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan selama proses pembuatan street food Korea satu ini. Tips ini berhubungan dengan pemilihan daging sampai penambahan bumbu. Berikut tips lengkapnya.

1. Pilih Daging Ayam Bagian Paha

Bagian paha ayam memiliki tekstur yang lebih empuk dibandingkan bagian dada. Saat dipanggang, bagian paha juga lebih kenyal dan tidak mudah kering.

Bumbu lebih mudah terserap sehingga cita rasanya semakin terasa. Usahakan juga untuk memilih bagian paha tanpa tulang agar proses memasak lebih mudah.

Saat proses pemotongan, sesuaikan ukuran potongan secara seragam. Potongan ayam yang terlalu besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.

2. Marinasi Paling Sedikit Selama 2 Jam

Marinasi kkochi (street food Korea) idealnya dilakukan paling sedikit 2 jam. Bahkan, jika Anda menginginkan cita rasa yang lebih gurih dan lezat, marinasi bisa dilakukan dalam waktu semalaman.

Marinasi yang lebih lama akan membuat bumbu juga meresap lebih sempurna. Kalau Anda menginginkan rasa yang dekat dengan rasa aslinya, bumbu-bumbu seperti gochujang dan minyak wijen tidak boleh dilupakan.   

3. Tusuk secara Rapi

Salah satu perbedaan utama antara masakan ini dengan sate ayam di Indonesia ada pada bentuk penyajiannya. Masakan ini disajikan dengan irisan bawang dan ada kalanya juga ditambah dengan paprika.

Supaya hasilnya lebih menarik, pastikan Anda menyusun potongan dalam setiap tusukan secara rapi. Selingi dengan irisan bawang atau paprika dengan seragam. Selain untuk mempercantik, irisan bawang dan paprika juga ikut menambah tekstur dan aroma.

4. Jangan Gunakan Api Besar

Saat memanggang kkochi (street food Korea), hindari menggunakan api besar. Lebih disarankan menggunakan api sedang supaya daging bagian luar tidak cepat gosong.

Jika Anda memanggang di atas grill pan, jangan lupa untuk mengolesinya dengan minyak. Ini membantu agar daging tidak lengket ke atas pemanggang.

Daging yang sudah matang biasanya akan menunjukkan tanda karamelisasi dengan warna kecoklatan yang tampak menggugah selera.

5. Oleskan Bumbu Sisa Marinasi

Agar daging ayam semakin juicy, oleskan bumbu sisa marinasi selama Anda memanggang daging. Oleskan secara bergantian ketika membolak-balikkan tusukan. Cara ini akan membantu meningkatkan rasa dari makanan.

Dari segi tampilan akan tampak lebih mengilap dan aromanya menjadi lebih sedap. Saat menyantapnya, Anda dijamin terus ingin menyantapnya karena rasanya yang kian lezat dan nagih.

Kreasikan Kelezatan Cita Rasa Korea di Rumah

Makanan Korea akhir-akhir ini semakin banyak digandrungi oleh masyarakat Indonesia. Salah satunya ada kkochi (street food Korea) yang bentuknya mirip dengan sate ayam. Cita rasa street food ini sangat spesial dengan perpaduan pedas, gurih, dan manis.

Dengan cita rasa yang unik itu, Anda juga bisa kreasikan sendiri makanan ini di rumah dengan bahan lokal yang mudah ditemukan. Contohnya dengan Mamasuka Kkochi Original yang dibuat khusus mirip dengan cita rasa asli dari Negeri Ginseng tersebut.

Tanpa perlu harus jauh-jauh pergi ke Korea, Anda bisa ciptakan kelezatan autentik dengan menambahkan bumbu yang khas agar sajian semakin istimewa. Kreasikan sekarang dan nikmati lezatnya bersama orang-orang terdekat.