Resep Dakgalbi: Tumis Ayam Pedas Manis ala Korea dengan Saus Gochujang Tanggal publis: Selasa, 30 September 2025

Pecinta kuliner Korea, pasti sudah tidak asing dengan Dakgalbi. Ini merupakan hidangan ayam tumis pedas manis yang kaya rasa dan penuh aroma menggoda. Makanan ini berasal dari daerah Chuncheon, Korea Selatan, dan biasanya disantap bersama teman atau keluarga di meja makan dengan porsi besar. 

Ciri khas Dakgalbi adalah potongan ayam yang dimarinasi lalu ditumis dengan saus gochujang, sayuran segar, serta tambahan seperti rice cake (tteokbokki), ubi, atau keju.

Saat ini,Anda tidak perlu jauh-jauh lagi pergi ke Korea untuk menikmatinya. Dengan bahan yang mudah didapat dan menggunakan Saus Gochujang Mamasuka, Anda juga bisa menghadirkan cita rasa autentik Korea langsung di dapur rumah. 

Bahan-Bahan untuk Membuat Dakgalbi Ala Rumahan

Untuk membuat tumis ayam pedas khas Korea ini, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan terlebih dahulu. Berikut di antaranya:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam tanpa tulang (paha atau dada, potong bite-size)
• 150 gram kol, potong kasar
• 100 gram wortel, iris tipis memanjang
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 1 buah kentang atau ubi manis, iris tipis (opsional)
• 100 gram rice cake (tteokbokki), rendam air hangat 10 menit (opsional)
• 1 batang daun bawang, potong 3 cm
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Marinasi:

• 4 sdm Saus Gochujang Mamasuka
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula pasir atau madu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt jahe parut
• ½ sdt lada hitam bubuk

Pelengkap (opsional):

• Keju mozzarella leleh untuk topping
• Nasi putih hangat atau mie instan rebus

Cara Memasak Dakgalbi dengan Saus Gochujang

Untuk mendapatkan rasa dakgalbi yang gurih, pedas dan daging ayam yang lembut, ada beberapa tahapan memasak yang perlu Anda perhatikan. Berikut langkah-langkah memasak dakgalbi yang perlu Anda ketahui:

1. Marinasi Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam wadah besar. Tambahkan Saus Gochujang Mamasuka, kecap asin, minyak wijen, bawang putih, jahe, gula, dan lada hitam. 

Aduk rata hingga ayam terlapisi bumbu. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika ingin lebih mantap, simpan dalam kulkas selama 2 jam.

2. Tumis Bahan Utama

Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan besar atau pan datar. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum. Masukkan ayam berbumbu, aduk rata, lalu masak dengan api sedang.

3. Masukkan Sayuran dan Tteokbokki

Tambahkan wortel, kol, ubi, dan rice cake. Aduk perlahan hingga semua tercampur dengan saus. Biarkan beberapa menit sampai ayam matang dan sayuran sedikit layu namun masih renyah.

4. Koreksi Rasa

Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika ingin lebih manis, tambahkan sedikit madu. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan lagi Saus Gochujang Mamasuka sesuai selera.

5. Sajikan Hangat

Taburi daun bawang, lalu sajikan Dakgalbi di atas piring besar. Nikmati bersama nasi putih hangat atau mie instan rebus. Jika suka, tambahkan keju mozzarella leleh di atasnya untuk sensasi “cheesy Dakgalbi” yang sedang populer di Korea.

Tips Memasak Dakgalbi Agar Sempurna

Memasak dakgalbi sebenarnya tidak sulit atau memerlukan teknik memasak yang rumit. Hanya saja, jika ingin hasil masakan sempurna, ada beberapa tips yang perlu Anda perhatikan. Berikut di antaranya:

1. Gunakan wajan besar agar semua bahan bisa ditumis rata dan tidak menumpuk.
2. Atur tingkat pedas dengan menyesuaikan jumlah saus gochujang. Saus Gochujang Mamasuka punya rasa pedas manis yang seimbang, sehingga bisa diatur sesuai selera.
3. Jangan terlalu lama menumis sayuran supaya teksturnya tetap segar dan crunchy.
4. Tambahkan topping sesuai selera. Selain keju, bisa juga ditambah jamur enoki, paprika, atau jagung manis.
5. Makan langsung saat hangat, dakgalbi paling nikmat disantap bersama keluarga atau teman saat baru matang.

Ide Variasi Dakgalbi dengan Saus Gochujang

Selain versi klasik, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi berikut:

1. Cheese Dakgalbi

Anda bisa menambahkan banyak keju mozzarella yang dilelehkan di atas dakgalbi. Hidangan ini cocok untuk anak-anak atau pecinta keju.

2. Seafood Dakgalbi

Selain daging ayam, Anda juga bisa mencampurkan udang atau cumi dengan ayam untuk rasa lebih kaya.

3. Vegetarian Dakgalbi   

Jika Anda tidak memakan daging, bisa ganti ayam dengan tahu, tempe, atau jamur. Meski tanpa protein hewani, hidangan ini tetap lezat dengan Saus Gochujang Mamasuka.

4. Dakgalbi Wrap

Sajikan bersama daun selada besar, lalu bungkus ayam dan sayur seperti ssam ala Korea.

5. Dakgalbi Fried Rice

Setelah selesai makan, sisakan sedikit saus dan ayam di wajan, lalu tambahkan nasi putih dan aduk rata untuk membuat nasi goreng pedas khas Korea.

Selain rasanya yang lezat, Dakgalbi juga punya keunikan dari cara penyajiannya. Di Korea, biasanya dimasak langsung di atas meja dengan wajan besar dan dimakan ramai-ramai. Hidangan ini melambangkan kebersamaan dan kehangatan.

Dengan Saus Gochujang Mamasuka, Anda bisa menghadirkan pengalaman serupa di rumah. Bayangkan duduk bersama keluarga, menyantap ayam pedas manis yang harum, sayuran segar, dan keju leleh yang menggoda. Rasanya bukan hanya enak, tapi juga membawa suasana ala Korea yang autentik.

Kenapa Harus Menggunakan Saus Gochujang Mamasuka?

Rahasia kelezatan Dakgalbi terletak pada saus gochujang. Biasanya, gochujang adalah pasta cabai fermentasi khas Korea yang memiliki rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit asin. Namun, tidak semua orang punya waktu untuk meracik bumbu kompleks dari gochujang tradisional.

Di sinilah Saus Gochujang Mamasuka hadir sebagai solusi. Dengan komposisi yang sudah seimbang, Anda bisa langsung mendapatkan rasa pedas manis khas Korea tanpa repot. Keunggulan saus ini antara lain:

1. Praktis digunakan. Tidak perlu lagi mencampur banyak bahan tambahan.
2. Rasa autentik Korea. Menghadirkan keseimbangan pedas, gurih, dan manis yang khas.
3. Serbaguna. Bisa digunakan untuk Dakgalbi, Tteokbokki, Bulgogi, hingga bumbu marinasi ayam goreng.
4. Mudah ditemukan. Tersedia di supermarket atau toko bahan makanan modern.

Dengan saus ini, memasak Dakgalbi bukan hanya lebih cepat, tapi juga menghasilkan rasa yang autentik dan konsisten.

Membuat Dakgalbi Di Rumah Lebih Praktis dan Lezat dengan Saus Gochujang Mamasuka

Membuat Dakgalbi tumis ayam pedas manis ternyata tidak sulit. Dengan bantuan Saus Gochujang Mamasuka, Anda bisa menghasilkan cita rasa autentik ala Korea tanpa ribet. Resep ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga membawa suasana kebersamaan khas kuliner Korea ke meja makan Anda.

Saus Gochujang adalah saus pedas khas Korea dari MamaSuka Delisaos. Terbuat dari perpaduan cabai merah, bawang putih, beras ketan yang difermentasi, pasta kedelai, serta sirup jagung, saus ini menghadirkan cita rasa manis pedas yang menggugah selera.

Selain dakgalbi, Saus Gochujang Mamasuka juga bisa dikreasikan untuk berbagai olahan masakan seperti tteokbokki, bibimbap hingga campuran tumis sayuran yang lezat.  

Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahannya, coba resep ini di rumah, dan nikmati kelezatan Dakgalbi dengan sentuhan praktis dan autentik dari Saus Gochujang Mamasuka.