Aneka Olahan Kurma untuk Menyambut Lebaran

Selain identik dengan ketupat, Lebaran juga identik dengan kurma. Selain enak, kurma juga memiliki beberapa kandungan yang bermanfaat  untuk kesehatan, seperti asam amino yang baik untuk pencernaan dan nutrisi untuk meningkatkan energi . 

Selain bisa dimakan langsung, buah tertua di dunia ini juga bisa kreasikan menjadi aneka olahan lezat. Beberapa diantaranya yaitu tiga olahan berikut ini yang cocok untuk menyambut Lebaran maupun dikonsumsi sehari-hari. 

1. Bola-bola Kurma

Olahan kurma yang pertama yaitu bola-bola Kurma. Gampang banget untuk membuat camilan satu ini. Selain itu, bahan yang dibutuhkan juga sedikit. Camilan ini cocok untuk berbuka puasa, merayakan Lebaran, dan untuk camilan sehari-hari. Camilan sehat ini juga baik untuk dikonsumsi baik oleh ibu hamil juga, lho! 

Cara Membuat Bola-bola Kurma

1. Hancurkan kacang kenari (sesuai selera), kelapa parut (optional) dengan alat penghancur makanan (jangan terlalu halus). Lalu tambahkan kurma, vanilla dan garam. 
2. Setelah itu, ambil adonan menggunakan sendok, bentuk bulat, dan masukkan ke loyang kue. 
3. Simpan di dalam kulkas atau freezer selama 30 menit sebelum penyajian.
4. Makanan ini bisa disimpan sampai seminggu dalam kulkas menggunakan kontainer tertutup, atau lebih lama lagi dalam freezer.

2. Selai Kurma

Olahan kurma kedua yaitu selai kurma. Selai kurma bisa ditambahkan pada berbagai hidangan, seperti roti, puding, salad, bahkan ayam untuk pecinta manis. 

Cara Membuat Selai Kurma:

1. Masukkan potongan kurma ke dalam wadah gelas. 
2. Tambahkan air hingga penuh dan biarkan semalaman atau minimal 12 jam agar air meresap ke dalam kurma (bisa menggunakan oven selama 2 menit). 
3. Setelah tekstur lembut, pindahkan ke dalam food processor, lalu tambahkan ekstrak vanila dan sedikit garam (optional). 
4. Lalu, hancurkan hingga halus dan pindahkan ke wadah simpan. Kabar baiknya, selai kurma bisa disimpan di kulkas hingga 3 bulan lamanya, lho!

3. Puding Kurma

Olahan kurma ketiga yaitu puding kurma. Ternyata puding juga bisa diolah menjadi puding lembut yang bisa FoodLovers buat sesuai selera. Selain itu, puding kurma juga bisa disimpan selama beberapa hari juga, lho.

Cara Membuat Puding Kurma: 

1. Campur susu putih, kurma tanpa biji, telur, margarin, madu, gula pasir dan tepung maizena MamaSuka ke dalam blender. 
2. Lalu, tuang ke wadah tahan panas dan kukus selama 15 - 20 menit.
3. Setelah itu, biarkan hingga dingin dan masukkan ke dalam kulkas. 

Gimana FoodLovers? Gampang banget kan buatnya? Bahannya minim dan olahannya juga awet. Jangan lupa dicoba ya, FoodLovers. Selamat berbuka puasa dan selamat menyambut Lebaran.

Sumber resep: theasianparents, the healthyfoodie, & detoxinista