5 Tips Ampuh Agar Memasak Lebih Cepat dan Praktis

Masyarakat modern saat ini, lebih sering membeli makanan alih-alih memasak sendiri. Kesibukan dan pekerjaan lainnya membuat waktu yang dimiliki jadi terbatas sehingga proses memasak seringkali dianggap ribet dan menghabiskan banyak waktu. 

Padahal kalau tahu tips memasak cepat, anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar. Ada banyak cara memasak simple, praktis, dan bisa cepat selesai kok. Memasak sendiri di rumah juga memungkinkan FoodLovers dapat menjaga kebersihan dan kualitas makanan. Berbagai variasi makanan sehat pun jadi lebih banyak tersaji di meja keluarga meski kesibukan begitu padat. 

Apakah FoodLovers sering males masak karena butuh waktu lama? Tenang, ini beberapa tips ampuh agar bisa memasak lebih cepat dan praktis. 

1. Buat Daftar Masakan untuk 1 Minggu

Sering yang terjadi, FoodLovers butuh waktu lama untuk memutuskan mau masak apa. Lalu, butuh waktu tambahan untuk mencari dan menyiapkan bahan. Aktivitas memasak pun belum tentu bisa langsung dilakukan begitu ide menu masakan ditemukan akibat bahan-bahan yang belum tersedia. 

Proses yang panjang hanya untuk memasak satu menu makanan inilah yang kemudian membuat banyak orang jadi malas masak. Nah, untuk mempersingkat waktu dan tidak menciptakan asumsi kalau memasak itu lama, FoodLovers bisa mulai dengan membuat daftar masakan untuk satu minggu di akhir pekan. 

Alangkah baiknya daftar masakan ini juga dilengkapi dengan bahan, bumbu, dan resep masakan yang akan jadi referensi, jika diperlukan. Jangan lupa pilih resep masakan yang mudah diikuti dan teknik memasaknya sederhana. Dengan begini, FoodLovers tidak akan repot mencari ini dan itu lagi saat mau memasak. 

Contoh daftar menu masakan untuk satu minggu, misalnya:

• Senin: sayur bening bayam, omelet telur jamur, sambal terasi.
• Selasa: soto ayam, perkedel, tempe goreng, sambal, kerupuk udang.
• Rabu: tumis buncis dan kacang panjang, sambal goreng tahu + telur puyuh, ikan kembung balado
• Kamis: ayam ungkep bumbu kecap pedas, toge goreng, sambal dan lalapan.
• Jumat: ayam goreng bumbu kecap pedas, sambal terasi, oseng kangkung.
• Sabtu: rawon daging dan telur, additional topping untuk rawon (toge, mentimun, kerupuk udang), sambal.
• Minggu: cumi asin cabai hijau, dadar jagung, pokcoy bawang putih

2. Masak Menu One Dish Meal

Berbagai varian nasi goreng, mie goreng, kwetiau goreng dan kuah, bahkan capcay, merupakan contoh menu one dish meal. Dari contoh ini, maka bisa diartikan one dish meal adalah satu porsi makanan yang telah lengkap dengan karbohidrat, lemak, protein, dan sayuran. 

Selain prosesnya bisa dibikin praktis dan cepat, menu one dish meal sudah bisa memberikan nutrisi dan gizi yang lengkap. Memasak satu jenis makanan dalam porsi kecil yang cukup untuk sekali makan begini juga sudah pasti persiapannya lebih sederhana, dan pengerjaannya pun lebih cepat selesai. Cara memasak ini cocok diterapkan oleh FoodLovers yang ingin memasak sendiri di rumah meski tak punya banyak waktu untuk lama-lama berada di dapur.

3. Pilih Teknik Memasak yang Tepat

Untuk bisa memasak lebih cepat dan praktis, ada dua teknik memasak yang bisa FoodLovers coba, yaitu:

1. Pilih Bahan yang Cepat Matang

Agar proses memasak bisa selesai lebih cepat, pilih bahan-bahan yang bisa cepat matang. Jika menggoreng potongan besar daging ayam atau ikan membutuhkan waktu lama, maka FoodLovers bisa menggantikannya dengan fillet dada ayam atau fillet ikan yang bisa cepat matang dengan proses penggorengan menggunakan teknik pan fried atau menggoreng dengan sedikit minyak. 

2. Sesuaikan Bahan dengan Cara Memasak

Teknik memasak berikutnya, sesuaikan bahan dengan cara memasak yang digunakan. Misalnya, daripada membuat ayam goreng rempah yang harus melalui proses diungkep bumbu dulu untuk beberapa waktu, kemudian baru bisa digoreng, lebih baik pilih tumis daging ayam yang sudah dipotong-potong kecil seukuran dadu dengan tambahan kacang panjang atau buncis, misalnya. 

Contoh lain, FoodLovers ingin makan sate ayam bikinan sendiri. Otomatis proses yang perlu dilalui lumayan panjang, mulai dari memotong-motong daging ayam, membumbui dan membiarkannya untuk beberapa waktu supaya bumbu meresap. Kemudian, harus menusuk sepotong demi sepotong daging ayam ke tusuk sate, dan masih harus membakar sate hingga matang.

Nah, coba pangkas proses ini dan ganti jadi menumis potongan daging ayam yang sudah dibumbui dengan sedikit minyak goreng. Setelah matang tinggal tambahkan bumbu kacang.

4. Sediakan Bahan-bahan Siap Pakai

Untuk mendukung pilihan teknik memasak yang tepat pada pembahasan sebelumnya, FoodLovers juga perlu menyiapkan berbagai bahan siap pakai untuk mempersingkat waktu memasak. Lebih baik lagi kalau bahan-bahannya sesuai dengan daftar makanan satu minggu yang sudah dibuat. 

Agar lebih mudah memahami, coba kembali ke poin 1 dan lihat bahasan contoh daftar menu makanan untuk satu minggu. Karena hari Senin mau memasak sayur bening bayam, omelet telur jamur, dan sambal terasi, maka sayur bayam sudah siap dalam kondisi bersih, daunnya sudah dipetik, dan nanti saat mau memasak tinggal dicuci, dimasukkan panci, tambah bumbu, dan proses memasak selesai dalam waktu singkat.

Contoh berikutnya, hari Rabu mau masak tumis kacang panjang dan buncis. Nah, kedua sayuran ini sudah dicuci bersih, dipotong-potong, atau kalau perlu diblansir sampai hampir matang. Kemudian, masukkan dalam wadah tertutup dan disimpan di freezer. Nanti hari Rabu, tinggal ditumis dengan bumbu yang diinginkan. 

Boleh juga menyediakan stok bahan makanan beku dan makanan kaleng, misalnya kornet, daging asap, sayuran beku, yang bisa ditambahkan kalau membuat nasi goreng. 

Dengan kata lain, FoodLovers perlu sekalian menyiapkan semua bahan untuk memasak setelah daftar menu makanan untuk satu minggu sudah tersedia. Sayur mayur yang dibutuhkan sudah tersimpan di lemari pendingin, daging telah dipotong dan dibungkus dalam kemasan untuk satu kali masak, dan sebagainya.

5. Jangan Lupa Siapkan Bumbu Dasar

Kunci enak atau tidaknya makanan yang dimasak terletak pada bumbu dasar yang digunakan. Untuk mempercepat proses memasak, FoodLovers bisa menyediakan berbagai bumbu dasar terlebih dahulu, yang siap digunakan kapan pun FoodLovers membutuhkan. 

Bumbu kering, seperti garam, gula, lada, merica, pastikan tersimpan dalam wadah tertutup rapat dan selalu tersedia. Lalu, bawang putih, bawang merah, bawang bombay, daun bawang, jahe, pastikan juga selalu punya stok di rumah, baik dalam bentuk mentah, matang, dalam bentuk bubuk, atau mungkin sudah berbentuk sambal yang bisa ditambahkan langsung dalam masakan.

Semua bumbu dasar ini sebaiknya sudah FoodLovers siapkan di akhir pekan berbarengan dengan menyediakan bahan siap pakai. Untuk menghemat waktu dan lebih mempercepat proses memasak, FoodLovers juga bisa menyiapkan aneka bumbu instan (seasoning). Kalau semua bahan memasak sudah siap, maka satu minggu berikutnya bisa dilalui dengan lebih bahagia karena tetap bisa memasak dan menikmati hasil masakan sendiri di tengah kesibukan sehari-hari yang padat.

Terapkan 5 tips ampuh di atas agar memasak lebih cepat dan praktis. Untuk memastikan rasa masakan tetap enak, FoodLovers juga perlu sedia bahan pelengkap memasak dari MamaSuka. Penggunaannya praktis dan terbuat dari bahan yang berkualitas.