Tips Membuat Rendang Sapi Empuk dengan Cita Rasa Luar Biasa

Selain identik dengan ketupat dan opor ayam, momen Idulfitri juga kerap dikenal akan sajian rendang dan sambal goreng kentang atinya.

Daging rendang sendiri dibedakan menjadi dua jenis, yakni rendang kering dan basah. Jika dilihat dari kandungan cairan santan, terdapat tiga tingkat tahapan. Mulai dari yang terbasah, berkuah, hingga yang terkering. Jenis-jenis rendang tersebut tergantung pada proses masak dan bumbu yang digunakan.

Ngomongin soal rendang, kali ini MamaSuka bakal jabarin cara membuat rendang sapi empuk agar sajian daging yang dihasilkan bisa semakin lezat untuk disantap. Yuk, langsung aja simak tips bikin rendang daging sapi empuk dan enak ala MamaSuka di bawah ini.

1. Gunakan bagian daging sapi yang tepat

Ciri khas rendang adalah dimasak dalam waktu lama agar bumbu meresap secara merata ke dalam daging. Untuk rendang sapi, kamu bisa menggunakan bagian daging yang padat seperti paha, terutama paha bagian luar. Hindari penggunaan bagian yang lunak seperti has karena mudah hancur bila dimasak dalam waktu lama.

2. Olah daging dan bumbu dengan tepat

Untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal, bumbu rendang sebaiknya dibuat dari bahan-bahan segar yang dihaluskan. Kamu bisa menghaluskan bumbu-bumbu tersebut dengan cara digiling, bukan menggunakan blender. Setelah dihaluskan, tuang santan, dan kemudian rebus bersama bumbu halus. Setelah mengental dan keluar minyak, baru masukkan daging dan masak hingga matang.

3. Gunakan jumlah santan yang cukup

Santan merupakan salah satu bahan utama yang memberikan rasa gurih pada bumbu rendang. Karena itu, penggunaan santan dalam jumlah yang cukup akan berperan penting dalam cita rasa rendang. Biasanya perbandingan daging dengan santan adalah 1:3, yaitu tiap 1 kg daging setara santan kental dari 3 butir kelapa. Jika kamu ingin membuat rendang yang pedas, tiap 1 kg daging bisa menggunakan 250 gram cabai dan santan kental dari 4 butir kelapa.

4. Masak rendang dengan api kecil

Agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk, rendang sebaiknya dimasak dengan api kecil selama beberapa jam. Kalau suka rendang yang kering, kamu bisa memasaknya selama 5 hingga 6 jam. Kalau ingin memasak rendang yang basah, bisa memasaknya sekitar 4 jam. Jadi, siap-siap aja kalau setelah memasak rendang, tangan menjadi pegal-pegal ya Food Lovers!

5. Aduk rendang secukupnya

Selama rendang sapi dimasak dalam bumbu, daging nggak perlu diaduk terus-menerus agar nggak hancur. Namun, rendang juga perlu diaduk sesekali agar nggak gosong. Tentu saja perlu kehati-hatian dalam mengaduknya agar bentuk potongan daging tetap terjaga.

Itu dia sederet tips cara membuat rendang sapi empuk. Dengan cara yang tepat, maka akan menghasilkan rendang sapi yang empuk dengan cita rasa luar biasa. Bagi kamu yang nggak ingin ribet dalam membuat rendang, kamu bisa loh menggunakan produk Bumbu Rendang MamaSuka. Bumbu instant untuk membuat rendang yang terbuat dari bahan alami pilihan sehingga bisa menghasilkan masakan rendang lezat dan penuh selera. Selamat mencoba, Food Lovers!