Praktis! Resep Ikan Goreng Tepung Krispi Tanggal publis: Jumat, 29 Agustus 2025

Ikan goreng tepung memang tidak pernah gagal dalam meningkatkan nafsu makan. Ini semacam kelezatan istimewa yang tercipta dari kerenyahan di bagian luar berpadu dengan kelembutan daging ikan, menjadi rasa yang selalu dirindukan.

Kelezatan ini tentu saja didapatkan dari cara pengolahan ikan yang benar, mulai dari proses penyiapan ikan, pemilihan bumbu, dan tidak ketinggalan pula cara memasaknya.

Artikel ini akan membahas resep ikan goreng tepung yang praktis, beserta tips agar ikan tepung renyahnya tahan lama! Namun sebelum itu, mari kita bahas terlebih dahulu langkah yang benar dalam menyiapkan ikan.

Langkah Benar dalam Menyiapkan Ikan

Langkah penting dalam memasak ikan tepung yang lezat adalah mempersiapkan ikan terlebih dahulu dengan cara yang benar. Begini cara menyiapkan ikan dengan benar untuk hidangan ini.

1. Bersihkan sisik atau duri ikan, kemudian cuci ikan di air yang mengalir dan pastikan tidak ada kotoran yang tersisa.
2. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, yang terbuat dari bawang putih, garam lada, dan minyak wijen, lalu diamkan 10-15 menit. Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau amis.
3. Apabila ikan berukuran besar, potonglah menjadi beberapa bagian kecil, disarankan berukuran 3x3 cm agar mengefektifkan proses penggorengan.

Hal lain yang perlu diperhatikan adalah pastikan untuk membeli ikan yang segar untuk mendapatkan hasil kelezatan yang maksimal. 

Resep Ikan Goreng Tepung Ala Resto

Bahan-bahan ini meliputi bahan-bahan untuk pengolahan ikan sebelum dimasak dan saat proses penggorengan. Mari simak apa saja itu! 

1. Bahan-Bahan yang dibutuhkan

Bahan Utama:

• 500 gram fillet ikan, bisa memakai ikan dori, kakap, atau nila,
• 2 sendok makan jeruk nipis atau lemon,
• ½ sendok teh merica bubuk,
• 1 sendok teh garam,
• Minyak goreng.

Bahan Adonan Basah:

• 100 gram Tepung Bumbu Krispi ala Resto Mamasuka,
• 120 ml air es atau air soda untuk hasil lebih renyah.

Bahan Lapisan Luar:

• 150 gram tepung terigu,
• 50 gram tepung maizena,
• 1 sendok teh baking powder, ini opsional agar tekstur lebih ringan,
• 1 sendok teh bawang putih,
• ½ sendok teh lada bubuk,
• ½ sendok teh penyedap rasa.

2. Cara Memasak

• Potong ikan fillet seukuran 2-3 jari tebalnya. 
• Lalu baluri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit.
• Selama marinasi, siapkan adonan basah. Campur Tepung Bumbu Krispi ala Resto Mamasuka dengan air es.
• Setelah itu, siapkan tepung pelapis. Campurkan terigu, maizena, baking powder, bawang putih yang sudah dihaluskan, lada, dan penyedap ke dalam wadah dan aduk sampai tercampur rata.
• Ikan yang sudah dimarinasi, masukkan ke adonan basah.
• Lalu, gulingkan ke tepung lapis hingga semua permukaan ikan terlapisi secara sempurna.
• Setelah minyak dirasa cukup panas, goreng ikan sampai matang. Kemudian tiriskan di rak kawat atau saringan agar tetap renyah.
• Ikan goreng tepung ala restoran siap untuk dinikmati.

Hidangan ini juga bisa Anda nikmati bersama hidangan pelengkap, seperti saus dan kentang goreng. Di bawah ini ada beberapa rekomendasi saus yang cocok menjadi pelengkap kelezatan ikan tepung.

Saus Pelengkap yang Cocok untuk Ikan Goreng Tepung 

Rasanya kurang jika ikan tepung tidak disajikan dengan saus yang akan memperkaya rasa hidangan. Berikut ini rekomendasi saus pelengkap ikan tepung.

1. Saus Tartar

Saus tartar terbuat dari campuran mayones, acar, dan sedikit perasan lemon.  Ikan goreng tepung yang dipadukan dengan saus ini akan menghadirkan rasa kontras yang tidak biasa, antara gurih, asam, dan creamy yang khas. 

2. Saus Cabe Garam

Saus cabe garam menawarkan cita rasa pedas gurih, yang terbuat dari cabai segar, bawang putih, daun bawang, serta garam. Saus ini memiliki tekstur  kering sehingga menyatu secara sempurna dengan lapisan krispi ikan.

3. Saus Asam Manis

Saus asam manis memang cocok disandingkan dengan berbagai macam hidangan, tak terkecuali hidangan ini. Perpaduan antara rasa segar dan manis ini menciptakan keseimbangan rasa yang pas dengan tekstur renyah ikan. 

4. Saus Keju Leleh

Saus keju leleh juga bisa menjadi pilihan sebagai pelengkap ikan tepung. Ini cocok bagi Anda yang tidak menyukai pedas. Harmoni rasa antara gurih dan creamy keju dengan ikan krispi terasa lebih mewah dan modern.

5. Sambal Bawang

Meskipun bukan jenis saus, namun sambal bawang menjadi salah satu pilihan terbaik untuk disandingkan dengan hidangan ini, terutama bagi pecinta pedas. Kehadiran sambal ini membuat gurihnya ikan semakin sulit untuk ditolak.

6. Saus Barbeque

Bagi penggemar sensasi manis, asam, dan smokey, saus ini cocok disandingkan dengan ikan tepung. Rasa unik ini secara sempurna memadukan sensasi tersebut dengan gurih dan lembutnya daging ikan.

Berbagai macam saus di atas memiliki ciri khas rasa masing-masing, dari gurih hingga pedas level atas. Pilihlah saus yang sesuai dengan selera Anda.

Tips Agar Ikan Goreng Tepung Renyahnya Tahan Lama

Permasalahan yang sering muncul dari ikan krispi adalah tekstur renyahnya yang tidak tahan lama. Ini membuat kenikmatannya pun ikut berkurang. Oleh karena itu, perhatikan tips-tips di bawah ini agar ikan krispi renyahnya tahan lama.

1. Pakai Tepung Bumbu Siap Saji Seperti MamaSuka

Tepung siap saji, seperti Mamasuka, praktis digunakan karena sudah mengandung campuran bumbu berkualitas dan formula  yang membantu lapisan luar yang krispi dan tahan lama.

2. Atur Panas Minyak pada Suhu Stabil

Atur panas minyak di suhu ideal dan stabil. Apabila suhu minyak dibiarkan terlalu tinggi, bagian luar ikan akan cepat gosong dan membuat kematangan tidak merata. Sebaliknya, jika terlalu rendah akan membuat ikan menjadi lembek karena menyerap banyak minyak.

3. Hindari Menggoreng secara Banyak Sekaligus

Membiarkan wajan penuh akan membuat panas minyak lebih lama menjangkau ikan karena ruang goreng yang sempit membuat panas minyak tidak bisa bekerja secara optimal. Gorenglah secara bertahap dengan jarak yang wajar.

4. Gunakan Wajan yang Tepat

Untuk menggoreng ikan, wajan berdiameter besar lebih disarankan. Ini memungkinkan ikan untuk terendam minyak sepenuhnya dan memastikan proses penggorengan berjalan secara optimal.

5. Tiriskan dengan Rak Kawat atau Saringan, Bukan Tisu.

Untuk meniriskan ikan, sebaiknya gunakan rak kawat daripada tisu, supaya uap panas bisa keluar dengan lancar. Hal ini akan membuat kerenyahan ikan tepung akan bertahan lama.

Saatnya Membawa Kelezatan Ikan Goreng Tepung ke Rumah Anda

Kunci dari kelezatan hidangan ini ada pada proses marinasi dan proses memasak. Jika semuanya dilakukan dengan benar, masakan Anda dijamin akan membuat orang rumah ketagihan.

Cukup dengan resep ini, Anda sudah bisa menghadirkan ikan goreng yang diselimuti tepung yang renyah di luar sekaligus gurih di dalam. 

Akan lebih praktis dengan memakai Tepung Bumbu Krispi ala Resto dari Mamasuka. Tepung bumbu siap saji ini akan membantu menyeimbangan rasa dan tekstur ikan tetap maksimal meski disajikan agak lama. Dengan begitu, Anda akan lebih hemat dari pengeluaran berbagai macam bumbu lainnya.

Yuk, hadirkan momen makan ala restoran bersama keluarga di rumah dengan Tepung Bumbu Krispi ala Resto Mamasuka.