Kecap Asin Raja! Bikin Masakan Berbahan Daging Jadi Tambah Enak Tanggal publis: Senin, 30 Juni 2025

Daging adalah salah satu bahan makanan favorit yang dapat diolah dalam berbagai cara, dipanggang, direbus, digoreng, atau ditumis. Namun, ada satu bahan pelengkap yang sering kali menjadi kunci kelezatan, terutama dalam sajian bernuansa Asia yaitu kecap asin.

Kecap ini bukan hanya sekadar cairan hitam dengan rasa asin, melainkan sumber rasa umami yang memperkaya karakter daging. Maka dari itu bisa menciptakan kedalaman rasa yang menggoda selera.

Jika Anda gemar memasak daging di rumah, sebaiknya pahami cara memasak dengan kecap yang satu ini. Dalam artikel ini, kami akan membahas satu resep unggulan daging tumis kecap asin yang mudah dibuat, namun hasilnya menggoda selera!

Mengapa Kecap Asin Cocok untuk Daging?

Kecap dengan rasa asin ini sebenarnya punya sejarah panjang yang bermula dari Tiongkok kuno, tepatnya sejak Dinasti Han sekitar tahun 206 hingga 220 Masehi.

Pada masa itu, kecap ini dibuat dari fermentasi kedelai dan gandum, lalu diperkenalkan ke Asia Tenggara melalui jalur perdagangan, termasuk ke Indonesia.

Namun, masyarakat Jawa yang lebih menyukai cita rasa manis kemudian memodifikasi kecap ini dengan menambahkan gula kelapa. Sehingga lahirlah kecap manis yang kini sangat populer di Nusantara.

Kecap asin memiliki kandungan garam alami dan fermentasi kedelai yang menghasilkan rasa gurih kompleks, atau yang sering disebut rasa umami.

Umami merupakan rasa dasar kelima setelah manis, asam, asin, dan pahit, yang secara alami cocok dipadukan dengan protein seperti daging.

Selain itu, rasa umami pada kecap ini tidak membuat Anda memiliki banyak kalori. Sehingga cocok untuk Anda yang ingin menjaga berat badan namun tetap menikmati makanan lezat.

Berbeda dengan yang manis, kecap ini memiliki tekstur cair, bukan kental. Warnanya mulai cokelat tua hingga hitam pekat.

Beberapa alasan kecap dengan rasa asin ideal untuk memasak daging antara lain:

Memperkuat rasa alami daging tanpa menutupinya.
Membantu proses marinasi, membuat daging lebih empuk.
Menambah warna dan aroma menggoda saat dimasak.
Cocok dikombinasikan dengan berbagai bahan pelengkap seperti bawang putih, jahe, dan cabai.
Sering digunakan sebagai bumbu marinasi, tumisan, saus cocolan hingga penyedap untuk sup.
Tahan panas sehingga dapat Anda tambahkan baik di awal proses memasak maupun saat proses memasak. Tergantung dengan intensitas rasa yang Anda inginkan.

Dengan takaran yang tepat, kecap ini bisa menjadi bumbu utama yang menjadikan sajian daging Anda “naik kelas”.

Resep Unggulan: Daging Sapi Tumis Kecap Asin

Berikut adalah resep lengkap daging sapi kecap asin, salah satu hidangan favorit keluarga yang menggabungkan cita rasa gurih, asin, dan sedikit manis dengan aroma khas kecap asin.

Bahan Utama:

300 gram daging sapi has dalam, iris tipis dengan melawan serat dan supaya tidak keras.
2 sdm Kecap Asin Cap Raja
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap manis (opsional, untuk sentuhan manis)
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris melintang
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
50 ml air matang (jika perlu)

Bahan pelengkap (opsional):

Cabai merah besar, iris serong untuk rasa dan warna
Wijen sangrai untuk taburan
Brokoli rebus untuk tambahan sayur.

Langkah Pembuatan:

Marinasi Daging

Sebelum melakukan marinasi daging, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu sebentar saja. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan bau. Kemudian tiriskan dan potong sesuai selera Anda.

Setelah daging bersih, berikutnya adalah memarinasi daging. Masukkan irisan daging sapi ke dalam wadah, lalu campur dengan 1 sdm kecap asin, minyak wijen, merica, dan bawang putih.

Aduk supaya tercampur rata, lalu diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap sempurna. Proses marinasi ini membuat daging menjadi lebih gurih dan empuk saat dimasak.

Tumis Bumbu Aromatik

Siapkan wajan lalu panaskan minyak di dalamnya. Tumis sisa bawang putih dan irisan jahe hingga harum.

Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma manis alami. Tahapan ini penting untuk membangun dasar rasa pada masakan.

Masak Daging

Masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis daging dengan api sedang hingga permukaan daging berubah warna. Tambahkan kecap asin, kecap manis (jika digunakan), saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.

Tambahkan sedikit air jika ingin menghasilkan saus yang sedikit lebih encer. Masak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu menyatu. Proses ini biasanya memakan waktu 7–10 menit tergantung ketebalan irisan daging.

Sebagai tips, sebaiknya jangan terlalu tebal irisan dagingnya. Supaya Anda tidak membutuhkan waktu lama dalam membuat daging empuk.

Akhiri dengan Daun Bawang dan Sentuhan Akhir

Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan cabai (jika suka). Aduk sebentar saja supaya daun bawang dan cabai tetap segar dan tidak layu sepenuhnya.

Sajikan dalam keadaan panas dengan taburan wijen sangrai di atasnya untuk tampilan lebih menarik dengan aroma yang khas.

Hidangkan bersama nasi putih hangat dan sayuran segar seperti tumis sawi atau brokoli rebus. Ini akan membuat Anda jadi lebih lahap makan!

Tips Sukses Memasak Daging dengan Kecap Asin

Tidak semua orang bisa memasak daging. Jika tidak paham tekniknya, biasanya akan menghasilkan daging yang alot atau keras.

Untuk itu, agar hasil masakan Anda lebih maksimal, simak beberapa tips berikut:

Pilih kecap dengan rasa asin yang berkualitas, seperti Kecap Asin Cap Raja.
Pilih potongan daging yang tepat, seperti has dalam atau sandung lamur yang cepat empuk saat dimasak cepat.
Jika ingin mendapatkan daging empuk, gunakan nanas sedikit saja, lalu lumuri daging sebentar saja. Namun Anda juga bisa merebus daging terlebih dahulu jika tidak ingin dilumuri nanas.
Sebaiknya tidak perlu menambahkan garam sebelum mencicipi. Sebab, kecap sudah memberikan rasa asin yang dominan dalam masakan.
Apabila ingin rasa lebih medok atau tajam bumbunya, tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis atau cuka setelah masakan matang untuk memberi rasa segar yang memperkaya hasil masakan.
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Mudah bukan resep daging dengan kecap rasa asin ini? Anda bisa mencobanya di rumah untuk hidangan bersama keluarga.

Untuk hasil masakan daging yang lebih nikmat dan bercita rasa khas, Anda bisa mengandalkan Delisaos Kecap Asin Cap Raja dari MamaSuka. Produk ini bisa untuk berbagai macam masakan baik tumisan hingga nasi goreng.

Jadi, jika Anda sedang mencari cara baru untuk menyajikan daging yang berbeda dari biasanya, jangan ragu mencoba resep Daging Tumis dengan Kecap Asin Cap Raja ini di dapur Anda.

Selamat mencoba, dan semoga kelezatannya membawa kehangatan di meja makan Anda!

Produk Terkait: