Anti Gagal! Cara Membuat Topokki dengan Ide Topping yang Enak

Topokki atau tteokbokki merupakan jajanan street food Korea populer yang kini mulai ramai dijual di Indonesia. Bahkan, telah tersedia versi instannya agar Anda bisa menikmatinya lebih praktis. 

Tekstur hidangan ini sendiri kenyal khas kue beras (tteok). Rasa dari saus gochujang ketika bertemu tteok dengan topping lain seperti eomuk (fish cake) dan telur rebus sangat menggugah selera. 

Tanpa berlama-lama, berikut panduan sederhana yang anti gagal untuk Anda agar dapat menikmati tteokbokki secara praktis di rumah.

4 Cara Membuat Topokki dengan Ide Topping yang Enak

Membuat versi rumahan dari hidangan Korea satu ini cukup sederhana asal Anda tahu bahan dan langkah-langkahnya. 

Terlebih sekarang ada Topokki Rasa Original dari Mamasuka yang instan dan bisa Anda nikmati dalam 5 menit! Lantas, bagaimana cara membuat tteokbokki dengan bermacam-macam ide topping? Simak selengkapnya di bawah ini!

1. Tteokbokki Topping Jamur Enoki

Ide pertama adalah menambahkan jamur enoki ke dalam tteokbokki. Cita rasa pedas manis dari tteokbokki akan meresap ke jamurnya dengan sempurna. Bagi Anda yang menyukai jamur enoki, berikut bahan-bahan serta cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• Tepung beras 150 gram
• Tepung tapioka 1 ½ sdm
• Tepung terigu 1 sdt
• Garam halus ½ sdt
• Lada bubuk ¼ sdt
• Minyak goreng 1 sdm
• Air mendidih 125-150 ml
• Air putih 25 ml
• Gochugaru 20 gram
• Bawang putih 2 siung
• Bubuk kari 1 sdm
• Saus pedas 2 sdm
• Saus tomat 1 sdm
• Saus tiram 1 sdm
• Minyak wijen 1 sdt
• Kaldu bubuk 1 sdt
• Gula Jawa 1 sdt
• Garam secukupnya
• Tepung maizena ½ sdt  
• Jamur enoki
• Daun bawang
• Wijen sangrai

Cara Membuat:

• Campurkan semua jenis tepung ke dalam satu wadah, tambahkan lada, garam, dan minyak. Kemudian, aduk adonan hingga merata. Beri air mendidih, aduk kembali sampai pulen dan tidak menggumpal.
• Ambil adonan secukupnya, lalu pilin sampai memanjang. Potong-potong sesuai selera.
• Masukkan adonan tteok yang telah dipotong-potong ke dalam air mendidih dan rebus dengan api kecil. Tunggu beberapa menit hingga tteok mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang sampai harum, lalu tambahkan bumbu-bumbu, seperti gochugaru hingga saus tiram, dan air. Masak sampai mendidih dan lakukan tes rasa. Anda juga bisa gunakan Saus Topokki Rasa Original dari Mamasuka jika ingin lebih praktis.
• Masukkan tteokbokki, kemudian masak menggunakan api kecil. Lalu, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air untuk membuatnya lebih kental (opsional).
• Bila sudah mendidih, tambahkan jamur enoki dan daun bawang. Tunggu hingga jamur layu dan beri taburan wijen sangrai.

1. Tteokbokki Mozzarella

Berikutnya, Anda bisa menambahkan keju mozzarella ke tteokbokki agar lebih nikmat. Anda akan ketagihan hidangan tteokbokki versi ini khususnya bila menyukai keju. Berikut bahan-bahan hingga cara membuat tteokbokki mozzarella:

Bahan-Bahan:

• Tepung beras ketan 10 sdm
• Tapioka 2 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Minyak sayur 1 sdm
• Air panas 75-100 ml
• Garam sejumput
• Gochujang 2 sdm
• Bubuk cabai 2 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Bawang putih 2 siung (dicacah)
• Kecap asin 1 sdm
• Kaldu bubuk 1 sdt
• Gula 2 sdm 
• Air 500 ml
• Mozzarella sesuai selera
• Daun bawang
• Wijen 

Cara Membuat:

• Campurkan tepung beras ketan, tapioka, minyak wijen, minyak sayur, air panas, serta garam untuk membuat tteok. Aduk hingga kalis serta mudah digulung.
• Bila sudah kalis dan bisa digulung dengan mudah, bentuk memanjang adonan kemudian potong-potong.
• Rebus adonan yang telah dipotong-potong ke dalam air mendidih yang sudah ditambahkan sedikit minyak wijen sebelumnya.
• Apabila sudah mengapung, angkat tteok dan tiriskan lebih dulu.
• Lalu, buat saus tteokbokki dengan menumis bawang putih serta memasukkan air sebanyak 500 ml.
• Tambahkan gochujang, bubuk cabai, minyak wijen, kecap asin, gula, serta kaldu bubuk.
• Aduk campuran saus tersebut hingga mengental. Setelah itu, masukkan tteok serta bahan-bahan pelengkap lainnya.
• Ketika saus tteokbokki menyusut, Anda bisa menambahkan keju mozzarella ke dalamnya dan tutup sebentar agar meleleh.
• Terakhir, matikan api dan taburkan daun bawang serta wijen. Jika Anda tidak sabaran dan ingin yang cepat, ada Topokki Rasa Original dari Mamasuka yang 5 menit jadi! 

1. Tteokbokki Topping Sosis

Sosis juga menjadi topping tteokbokki yang cukup diminati. Baik itu sosis sapi maupun sosis ayam, Anda bisa menggunakan keduanya sesuai selera. Bahan-bahan serta cara membuat tteokbokki topping sosis bisa Anda simak di bawah ini:

Bahan-Bahan: 

• Tepung beras 6 sdm
• Tepung tapioka 2 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Kaldu ayam  1 sdt
• Air panas 120 ml
• Bawang putih 4 siung (dicincang)
• Bawang bombai ½ buah (dicincang)
• Cabai rawit merah 6 buah (dihaluskan)
• Saus sambal 4 sdm
• Saus tomat 2 sdm
• Mayones 2 sdm
• Margarin 2 sdm
• Saus tiram 1 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Cabai bubuk secukupnya
• Daun bawang secukupnya (diiris)
• Air 70 ml
• Sosis sapi/ayam sesuai selera (diiris)

Cara Membuat:

• Campurkan seluruh bahan pembuat tteok yang terdiri dari tepung beras, tepung tapioka, minyak wijen, kaldu ayam, dan air panas. Bentuk adonan menjadi memanjang.
• Potong-potong adonan tteok mentah, lalu rebus di air mendidih. Tunggu hingga tteok matang dan mengapung, angkat, dan tiriskan.
• Berikutnya, tumis bawang putih, bawang bombai, serta cabai rawit dengan dua sendok makan margarin.
• Kemudian, tambahkan sedikit minyak dan masukkan sosis, tteok, serta sedikit air.
• Masukkan saus tomat, saus sambal, mayones, serta bumbu-bumbu lainnya. Masak campuran saus tteokbokki ini sebentar hingga tercampur sempurna atau gunakan Saus Topokki Rasa Original yang lebih praktis.
• Terakhir, tambahkan irisan dari daun bawang serta taburan bubuk cabai sesuai dengan selera Anda.

1. Tteokbokki Topping Telur dan Odeng

Terakhir, ada tteokbokki autentik dengan topping telur rebus serta odeng (eomuk). Tteokbokki versi ini biasanya dijual di pinggir jalan Korea dengan harga murah beserta makanan pendamping gorengan yang variatif. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan: 

• Tepung beras 250 gram
• Tepung tapioka 2 sdm
• Air panas secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 2 butir
• Gochujang 2 sdm
• Cabai rawit 2 buah
• Gula pasir 2 sdm
• Merica bubuk sesuai selera
• Garam sesuai selera
• Minyak goreng sesuai selera
• Telur rebus setengah matang 1 butir
• Odeng/eomuk sesuai selera
• Daun bawang 1 batang (diiris halus)
• Minyak wijen 1 sdt
• Wijen sangrai sesuai selera

Cara Membuat:

• Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam secara merata sembari dituang air panas hingga adonan dapat diuleni menggunakan tangan.
• Uleni adonan dan buat silinder dengan ketebalan 1 cm, lalu potong-potong dengan panjang 2 ruas jari.
• Rebus tteok mentah ke air yang telah diberi minyak goreng. Jika tteok sudah mengambang, angkat dan tiriskan.
• Haluskan bawang merah dan putih dengan cabai rawit, kemudian tumis sampai harum. Tambahkan gochujang, sedikit air, garam, merica, dan gula. Aduk sampai merata.
• Masukkan tteok beserta odeng, lalu aduk sampai rata sembari dituangi dengan minyak wijen.
• Sajikan tteokbokki dan beri telur rebus, wijen sangrai, serta daun bawang.

Empat cara membuat tteokbokki anti gagal dengan berbagai ide topping tersebut bisa Anda coba di rumah. Hasilnya terjamin anti gagal dan meningkatkan selera makan. 

Jika Anda sibuk bekerja namun ingin menikmati tteokbokki, andalkan Topokki Rasa Original serta Saus Topokki Rasa Original dari Mamasuka! Rasanya lezat dan jadi dalam 5 menit, mudah dan praktis!