Resep Shabu-Shabu Rumahan Kuah Ayam, Hangat Gurih dan Mudah Dibuat Tanggal publis: Rabu, 23 September 2026

Menikmati hidangan berkuah hangat bersama keluarga selalu terasa menyenangkan, terlebih ketika cuaca sedang dingin atau hujan. Salah satu menu yang bisa Anda buat tanpa harus pergi ke restoran adalah shabu-shabu. 

Hidangan ini identik dengan kuah panas berisi irisan daging, sayuran, jamur, dan berbagai pelengkap yang dimasak langsung sebelum disantap.

Membuat shabu-shabu rumahan sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Anda tidak harus merebus tulang atau ayam selama berjam-jam untuk memperoleh kuah yang gurih. 

Dengan Bumbu Kuah Ayam Kampung MamaSuka, kuah bisa disiapkan lebih praktis sehingga waktu memasak dapat digunakan untuk menyiapkan aneka isian favorit keluarga.

Anda pun bebas menyesuaikan isiannya. Mulai dari daging sapi, ayam, tahu, jamur, sawi, hingga mi dapat dimasukkan sesuai selera. Hasilnya adalah hidangan hangat yang cocok dinikmati ramai-ramai langsung dari satu panci.

Apa Itu Shabu-Shabu?

Shabu-shabu merupakan hidangan hot pot khas Jepang yang biasanya terdiri dari kuah panas, irisan daging tipis, sayuran, jamur, tahu, dan aneka bahan lain. Bahan-bahan tersebut dimasak sebentar di dalam kuah sebelum disantap.

Salah satu daya tarik shabu-shabu terletak pada pengalaman makannya. Anda dapat memasukkan bahan secara bertahap sambil menikmati makanan yang masih hangat. 

Karena itu, menu ini cocok untuk makan bersama keluarga saat akhir pekan atau ketika ingin menghadirkan suasana makan yang lebih santai di rumah.

Kuah juga menjadi elemen penting karena akan memengaruhi cita rasa seluruh isian. Untuk versi rumahan yang lebih praktis, Anda bisa menggunakan kuah ayam dengan rasa gurih yang ringan sehingga mudah dipadukan dengan berbagai bahan.

Kenapa Shabu-Shabu Cocok Dibuat di Rumah?

Meski tampilannya terlihat lengkap, sebagian besar bahan shabu-shabu sebenarnya hanya perlu dicuci, dipotong, lalu disusun di atas piring.

Anda juga tidak membutuhkan banyak teknik memasak. Setelah kuah siap, bahan tinggal dimasukkan satu per satu sesuai waktu kematangannya. Sayuran dan jamur dapat dimasak sebentar, sedangkan irisan daging tipis biasanya tidak membutuhkan waktu lama.

Menu ini juga fleksibel. Jika anggota keluarga tidak menyukai salah satu jenis sayuran, Anda bisa menggantinya dengan bahan lain. Begitu pula dengan sumber protein dan karbohidratnya.

Kepraktisan tersebut membuat shabu-shabu bisa menjadi alternatif untuk makan malam keluarga yang terasa spesial tanpa membutuhkan persiapan terlalu rumit.

Kuah Ayam Gurih Tanpa Harus Merebus Kaldu Terlalu Lama

Pada resep tradisional, membuat kaldu biasanya membutuhkan proses perebusan bahan selama cukup lama agar rasa gurihnya keluar. Namun, tidak semua orang memiliki waktu untuk melakukan proses tersebut, terutama ketika ingin menyiapkan makan malam sepulang bekerja.

Di sinilah Bumbu Kuah Ayam Kampung MamaSuka dapat digunakan sebagai bahan dasar kuah. Bumbu ini membantu Anda menyiapkan kuah ayam dengan lebih praktis tanpa perlu memulai dari proses membuat kaldu ayam berjam-jam.

Agar rasanya semakin segar, Anda dapat menambahkan bawang putih, daun bawang, jahe, atau bahan aromatik lain sesuai selera. Kuah yang ringan dan gurih kemudian dapat digunakan untuk memasak seluruh isian shabu-shabu.

Resep Shabu-Shabu Rumahan Kuah Ayam

Resep berikut dapat Anda gunakan sebagai dasar dan disesuaikan kembali berdasarkan bahan yang tersedia di rumah.

Bahan yang Dibutuhkan

• 200 gram daging sapi iris tipis
• 150 gram fillet ayam, iris tipis
• 5 buah bakso ikan atau bakso ayam
• 1 bungkus tahu putih atau tahu sutra
• 100 gram jamur enoki
• 100 gram jamur shimeji atau jamur favorit Anda
• 1 ikat sawi hijau atau pakcoy
• 1 buah wortel
• 1/4 bagian sawi putih
• 2 batang daun bawang
• Mi, bihun, atau udon secukupnya
• Bumbu Kuah Ayam Kampung MamaSuka secukupnya
• Sekitar 1–1,5 liter air
• 2 siung bawang putih, memarkan
• Sedikit jahe, memarkan
• Pelengkap atau saus cocol sesuai selera

Cara Membuat

1. Siapkan Seluruh Isian

Cuci sayuran hingga bersih, kemudian potong menjadi ukuran yang mudah disantap. Pisahkan jamur enoki menjadi beberapa bagian dan potong bagian pangkalnya.

Potong tahu menjadi beberapa bagian. Jika menggunakan daging sapi beku, gunakan irisan yang tipis agar lebih cepat matang ketika dimasukkan ke dalam kuah.

Menyiapkan semua bahan terlebih dahulu akan membuat proses makan shabu-shabu lebih praktis karena Anda cukup memasukkannya ke dalam panci secara bertahap.

2. Buat Kuah Ayam

Tuangkan air ke dalam panci, kemudian tambahkan bawang putih dan jahe. Panaskan hingga mulai mendidih.

Masukkan Bumbu Kuah Ayam Kampung MamaSuka sesuai kebutuhan, lalu aduk hingga larut. Cicipi kuah dan sesuaikan rasanya sebelum memasukkan bahan lainnya.

Bila Anda menginginkan aroma yang lebih segar, tambahkan bagian putih daun bawang ke dalam kuah.

3. Masukkan Bahan yang Membutuhkan Waktu Lebih Lama

Setelah kuah mendidih, mulai dengan wortel, bakso, dan bagian sawi putih yang teksturnya lebih keras.

Biarkan beberapa saat hingga mulai empuk. Memasukkan bahan berdasarkan waktu kematangannya membantu setiap isian tetap memiliki tekstur yang nyaman ketika disantap.

4. Tambahkan Jamur, Tahu, dan Sayuran

Berikutnya masukkan tahu, jamur, pakcoy, dan sayuran lainnya. Masak sebentar agar sayuran tetap terasa segar dan tidak terlalu lembek.

Anda tidak harus langsung memasukkan seluruh bahan. Salah satu keseruan menikmati shabu-shabu adalah memasaknya secara bertahap selama makan berlangsung.

5. Masak Irisan Daging Sesaat Sebelum Disantap

Celupkan irisan daging sapi atau ayam ke dalam kuah panas hingga matang. Karena potongannya tipis, proses memasaknya relatif cepat.

Pastikan khususnya daging ayam dimasak hingga matang sempurna sebelum disantap.

Tambahkan mi atau udon menjelang akhir. Mi akan menyerap cita rasa dari kuah yang sudah bercampur dengan berbagai bahan sehingga terasa semakin gurih.

Tips Menyajikan Shabu-Shabu agar Makin Nikmat

Gunakan panci yang cukup lebar agar anggota keluarga lebih mudah mengambil bahan. Jika memiliki kompor portabel, Anda dapat meletakkan panci di tengah meja sehingga kuah tetap hangat selama acara makan berlangsung.

Hindari memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus karena dapat membuat suhu kuah cepat turun. Masukkan isian sedikit demi sedikit dan tunggu kuah kembali panas sebelum menambahkan bahan berikutnya.

Anda juga dapat menyediakan beberapa saus cocol di meja. Dengan begitu, setiap anggota keluarga dapat mengatur sendiri rasa yang diinginkan tanpa harus mengubah rasa dasar kuah.

Untuk membuat pengalaman makan semakin lengkap, sajikan nasi hangat atau mi sebagai sumber karbohidrat. Sisa kuah pada akhir makan biasanya memiliki rasa yang semakin kaya karena telah bercampur dengan sari daging dan sayuran.

Shabu-Shabu Praktis untuk Momen Bersama Keluarga

Tidak perlu menunggu acara khusus untuk menikmati shabu-shabu. Menu ini bisa menjadi pilihan makan malam akhir pekan, sajian saat hujan, atau menu ketika keluarga sedang berkumpul di rumah.

Persiapannya relatif sederhana, tetapi suasana yang tercipta saat memasak dan menikmati makanan bersama dapat membuat waktu makan terasa lebih menyenangkan.

Dengan Bumbu Kuah Ayam Kampung MamaSuka, Anda juga bisa mempersingkat proses menyiapkan dasar kuah sehingga tidak harus merebus kaldu ayam dalam waktu lama. Anda tinggal menyiapkan aneka daging, sayuran, jamur, dan pelengkap sesuai selera, kemudian menikmati semuanya selagi hangat.

Untuk melengkapi kebutuhan memasak, Anda dapat melihat pilihan produk melalui halaman produk MamaSuka. Temukan juga berbagai inspirasi resep dan produk lainnya di website resmi MamaSuka