Resep Lumpia Goreng Renyah Isi Sayur yang Mudah Dibuat Tanggal publis: Kamis, 30 Oktober 2025

Lumpia goreng merupakan salah satu camilan khas Nusantara yang tidak pernah kehilangan penggemar. Gurihnya kulit yang renyah berpadu dengan isian sayur yang lembut menjadikannya sajian lezat yang cocok untuk segala suasana.

Baik untuk hidangan sebagai teman minum teh sore, sajian buka puasa, maupun bekal praktis untuk keluarga.

Pada artikel ini, Anda akan belajar membuat lumpia goreng isi sayur yang mudah dan anti‑gagal di rumah. Kunci kelezatannya terletak pada pemilihan bumbu yang tepat dan salah satu rahasia praktisnya adalah Bumbu Serbaguna Mamasuka. Cek resepnya sekarang!

Resep Membuat Kulit Lumpia

Sebelum membuat lumpia, Anda sebaiknya membuat dulu kulitnya. Caranya sederhana dan mudah hanya dengan teflon. Kulit lumpia ini lembut, lentur, dan tidak mudah robek saat digunakan. Cocok untuk berbagai isian, baik yang gurih maupun manis!

Bahan-bahan:

1. 125 gram tepung terigu
2. 2 sendok makan tepung tapioka
3. 1 butir telur
4. 2 sendok makan minyak goreng
5. 1/4 sendok teh garam
6. 300 ml air

Langkah-Langkah:

Berikut ini langkah membuat kulit lumpia yang enak dan tidak mudah robek:

1. Campur Adonan

Masukkan semua bahan ke dalam wadah, lalu aduk menggunakan whisk hingga benar-benar halus dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan tercampur rata dan licin.

2. Panaskan Wajan/teflon

Siapkan teflon, panaskan dengan api kecil cenderung sedang. Olesi sedikit minyak, lalu lap dengan tisu hingga merata.

3. Tuang Adonan

Angkat teflon sebentar agar suhunya tidak terlalu panas. Tuang satu sendok sayur adonan, kemudian putar teflon agar adonan menutupi seluruh permukaannya dengan tipis.

4. Masak Kulit

Kembalikan teflon ke atas api, masak hingga pinggiran kulit mulai terlepas dari wajan.

5. Angkat dan Ulangi

Lepaskan kulit lumpia perlahan, lalu ulangi proses hingga adonan habis.

Kulit lumpia siap digunakan untuk berbagai kreasi, mulai dari lumpia goreng, pisang cokelat, hingga martabak mini. Lentur, halus, dan tidak mudah sobek! 

Resep Lumpia Goreng dengan Bumbu Serbaguna Mamasuka

Spring roll renyah isi ayam lembut dan sayuran segar ini makin gampang dibuat berkat Bumbu Serbaguna Mamasuka! Cukup satu produk, rasanya langsung gurih dan seimbang tanpa perlu banyak tambahan bumbu dapur.

Bahan Marinasi:

1. 250 gram paha ayam filet, iris tipis
2. 1½ sendok makan Bumbu Serbaguna Mamasuka
3. 1 sendok teh minyak wijen
4. 1 sendok makan saus tiram (opsional, untuk rasa lebih kaya)
5. 1 sendok makan gula palem (agar rasa gurihnya lebih seimbang)

Bahan Lainnya:

1. 2 sendok makan Anchor Unsalted Butter
2. 1 sendok makan minyak goreng
3. 2 batang daun bawang, iris serong
4. 150 gram wortel, iris tipis memanjang
5. 150 gram lobak, iris tipis memanjang
6. 100 gram jamur kuping, iris tipis
7. 2 sendok teh kecap ikan
8. ¼ sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

1. Sambal Bangkok
2. Daun selada (head lettuce)
3. Kulit lumpia siap pakai

Cara Membuat:

Untuk membuat lumpia goreng renyah ini, Anda bisa langsung mengikuti tata cara berikut ini:

1. Siapkan Sayuran Segar

Mulailah dengan menyiapkan semua bahan sayuran. Iris wortel dan lobak menjadi bentuk korek api agar teksturnya lembut tapi tetap renyah setelah dimasak. 

Cuci bersih jamur kuping, lalu iris tipis. Potong juga daun bawang serong untuk menambah aroma segar nantinya.

Didihkan air dalam panci kecil, tambahkan sedikit garam, kemudian rebus wortel dan lobak selama 3–5 menit hingga agak lunak. Jangan terlalu lama agar warnanya tetap cerah dan teksturnya tidak lembek. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

2. Marinasi Ayam agar Lebih Gurih

Ambil ayam fillet yang sudah diiris tipis, lalu masukkan ke dalam wadah bersih. Tambahkan Bumbu Serbaguna Mamasuka, minyak wijen, saus tiram, dan gula palem. Aduk rata hingga seluruh potongan ayam terlapisi bumbu dengan sempurna.

Diamkan selama ±15 menit supaya rasa gurihnya benar-benar meresap ke dalam daging ayam. Proses marinasi ini penting agar hasil tumisan lebih wangi dan juicy.

3. Tumis Ayam hingga Harum Mentega

Panaskan wajan, lalu lelehkan Anchor Unsalted Butter bersama sedikit minyak goreng agar tidak mudah gosong. Setelah mentega meleleh dan aromanya keluar, masukkan ayam yang sudah dimarinasi. 

Tumis hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma sedap khas mentega dan minyak wijen. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris serong. Aduk perlahan sampai tercium wangi segar dan tumisan tampak lebih mengkilap.

4. Tambahkan Jamur dan Bumbu Pelengkap

Masukkan irisan jamur kuping ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata dengan ayam. Tambahkan kecap ikan dan taburkan merica bubuk untuk memperkaya rasa gurih alami.

Tumis sebentar saja agar jamur tidak terlalu lembek, cukup sampai semua bahan menyatu dan bumbunya merata.

5. Masukkan Sayuran Rebus

Setelah ayam dan jamur matang, matikan api. Segera masukkan wortel dan lobak yang telah direbus sebelumnya. Aduk hingga semuanya tercampur rata.

Proses ini dilakukan saat api sudah mati agar sayuran tetap segar, tidak layu, dan tetap mempertahankan warna cerahnya. Setelah rata, diamkan hingga suhu isian agak dingin sebelum dibungkus.

6. Bungkus dengan Kulit Lumpia

Ambil selembar kulit yang sudah Anda buat, letakkan di atas permukaan datar. Taruh sekitar dua sendok makan isian ayam dan sayur di bagian tengah bawah kulit. Lipat sisi kanan dan kiri ke dalam, lalu gulung ke atas hingga rapat.

Pastikan ujungnya tertutup rapat agar tidak terbuka saat digoreng. Jika perlu, oles sedikit air di ujung lipatan untuk merekatkannya.

7. Goreng hingga Renyah Keemasan

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah cukup panas, goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya terlihat garing.

Balik sesekali agar matang merata di semua sisi. Setelah selesai, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

8. Sajikan dengan Pelengkap

Tata lumpia di piring saji bersama daun selada segar. Hidangkan selagi hangat dengan cocolan sambal Bangkok yang manis-pedas segar.

Rasanya luar biasa, kulitnya renyah, isiannya lembut, berpadu dengan aroma gurih mentega dan rasa umami khas Mamasuka yang menggoda selera.

Tips Tambahan:

1. Agar hasil kulit tetap garing meski dingin, goreng spring roll dengan minyak cukup banyak dan suhu stabil.
2. Anda ingin lebih sehat? Anda bisa memanggangnya di air fryer 180°C selama 10–12 menit. Jadi, tidak perlu deep fry!
3. Isian bisa divariasikan dengan udang cincang, jamur tiram, atau bihun sayur sesuai selera.

Membuat lumpia goreng renyah isi sayur di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan bantuan Bumbu Serbaguna Mamasuka, Anda dapat menciptakan camilan lezat bergizi yang disukai semua anggota keluarga.

Lumpia renyah berisi ayam dan sayuran segar ini punya cita rasa gurih, lembut, dan wangi yang bikin nagih. Kelezatan tumisan ayam berbumbu Mamasuka berpadu sempurna dengan tekstur sayur rebus dan kulit yang garing. 

Cocok disajikan sebagai camilan sore, lauk pendamping nasi, atau sajian istimewa untuk tamu di rumah. Sudah siap membuat lumpia goreng renyah di rumah