Ini Dia Rahasia Resep Lapis Legit Enak dan Lembut Tanggal publis: Rabu, 30 April 2025

Momen lebaran akan tambah istimewa jika ada sajian lezat seperti kue lapis legit. Biar makin istimewa, Anda bisa loh buat kue ini sendiri di rumah! Mau tahu resepnya?

Lapis legit merupakan salah satu jenis kue yang sangat populer untuk berbagai momen istimewa seperti perayaan imlek dan hari raya idul fitri. Rasanya yang khas serta tampilannya yang berlapis-lapis membuat kue ini jadi favorit semua orang.

Mau tahu bagaimana cara membuat kue ini agar lembut dan pasti enak? Yuk, kita bongkar resepnya!

Sejarah Singkat Kue Lapis Legit

Lapis legit merupakan kue basah tradisional Indonesia yang memiliki ciri khas memiliki banyak lapisan sehingga sering disebut dengan ‘kue seribu lapis’. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, telur dan beragam rempah khas seperti cengkeh, biji pala dan kayu manis.

Menurut sejarahnya, kue ini berasal dari negara Belanda. Kue ini masuk ke Indonesia ketika masa kolonial.  Seiring berjalannya waktu, kue ini kemudian diadaptasi oleh masyarakat lokal dengan menggunakan bahan serta rempah asli Indonesia seperti cengkeh, kayu manis serta biji pala.

Saat ini, kue lapis legit menjadi salah satu sajian populer untuk berbagai momen dan perayaan istimewa di Indonesia. Mulai dari perayaan imlek hingga hidangan khas lebaran karena memiliki rasa yang khas serta tekstur lembut yang menjadi favorit semua orang.

Bagi masyarakat Tionghoa, kue ini dijadikan simbol kemakmuran. Lapisan-lapisan pada kue ini menunjukkan rezeki yang tidak ada habisnya serta simbol perjuangan mewujudkan mimpi karena proses pembuatannya yang panjang dan rumit.

Resep Kue Lapis Premium Anti Gagal

Salah satu ciri khas dari kue ini adalah penggunaan telur dan butter yang banyak. Tidak heran jika kue ini memiliki aroma dan tekstur yang khas karena bahan-bahan yang digunakan premium dan berkualitas. Untuk membuatnya, berikut resep lengkapnya:

Bahan-Bahan

1. 400 gram butter wisman
2. 40 butir kuning telur
3. 300 gram gula pasir
4. 100 gram susu bubuk
5. 3 sdm susu kental manis
6. ½ sdt vanili
7. 25 gram tepung maizena Mamasuka

Cara Membuat

1. Kocok butter atau wisman hingga kaku dan mengembang
2. Di wadah terpisah, kocok kuning telur dan gula sampai mengembang
3. Masukkan adonan gula dan kuning telur ke dalam adonan butter kemudian aduk rata
4. Tambahkan susu bubuk, tepung maizena, susu kental manis dan vanili kemudian aduk perlahan menggunakan spatula hingga rata
5. Siapkan loyang berukuran 20 x 20 kemudian olesi menggunakan margarin serta alasi menggunakan kertas roti
6. Panaskan oven di suhu 130 derajat celcius
7. Ambil 1 cangkir kecil adonan kemudian tuang dan ratakan di dalam loyang
8. Panggang adonan selama kurang lebih 20 menit atau sampai adonan matang
9. Keluarkan loyang kemudian tuangkan lapisan selanjutnya di atasnya dan panggang kembali hingga lapisan kedua matang
10. Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis dan kue matang sempurna
11. Dinginkan kue kemudian keluarkan dari loyang
12. Potong kue dan siap disajikan.

Resep Kue Lapis Legit Ekonomis

Selain versi premium yang menggunakan bahan-bahan terbaik, Anda juga bisa membuat kue ini dengan versi ekonomis. Bahan-bahan dan cara membuatnya sebagai berikut:

Bahan-Bahan

1. 6 butir telur
2. 150 gram margarin
3. 150 gram gula pasir
4. 100 gram tepung terigu
5. 10 gram tepung maizena Mamasuka
6. 1 sdr vanili bubuk
7. 50 gram susu kental manis

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula dan margarin hingga mengembangkan
2. Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, susu kental manis dan vanili bubuk ke dalam adonan kemudian aduk hingga rata
3. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan kemudian aduk perlahan menggunakan spatula
4. Siapkan loyang ukuran 18 x 18 x 6 kemudian olesi menggunakan margarin
5. Panaskan oven  di suhu 200 derajat celcius 
6. Tuang satu takaran adonan ke dalam loyang kemudian oven selama 5 – 10 menit
7. Keluarkan loyang kemudian tuang adonan selanjutnya di atasnya dan panggang lagi selama 10 menit
8. Ulang langkah di atas sampai adonan habis
9. Panggan kue sampai matang kemudian keluarkan dari oven
10. Tunggu kue dingin, baru keluarkan dari loyang dan siap dipotong

Tips Membuat Kue Lapis Lembut Anti Bantat

Kue lapis legit termasuk jenis kue yang proses pembuatannya cukup rumit dan membutuhkan bahan-bahan yang berkualitas. Jika salah dalam proses pembuatannya, kue ini bisa memiliki tekstur yang bantat dan kurang lezat saat disantap.

Untuk membuat kue yang lembut, ada beberapa tips yang bisa Anda coba. Berikut di antaranya:

1. Gunakan Butter Lebih Banyak

Bahan yang digunakan untuk membuat kue sangat mempengaruhi hasil akhirnya. Untuk membuat tekstur yang lembut, gunakan butter lebih banyak daripada margarin. Selain memberikan aroma lebih wangi, penggunaan butter juga membuat tekstur kue lebih lembut dan lumer di mulut saat dimakan.

2. Gunakan Banyak Kuning Telur

Pembuatan kue lapis legit menggunakan kuning telur dengan jumlah yang cukup banyak. Untuk satu resep kue ini, kuning telur yang digunakan bisa mencapai 30 – 40 butir. Semakin banyak kuning telur yang Anda gunakan, maka hasilnya akan semakin lembut dan berlemak.

3. Teknik Pemanggangan Harus Tepat

Selain bahan-bahan berkualitas, agar kue tidak bantat maka proses pemanggangannya harus menggunakan teknik yang tepat. Untuk memanggang kue ini, digunakan oven dengan api atas bawah. 

Suhu oven juga harus tepat karena jika terlalu panas bisa membuat lapisan kue lebih mudah kering sehingga hasilnya kue akan bantat.

4. Tuang Adonan dengan Ketebalan yang Pas

Untuk menciptakan tekstur kue lapis yang lembut, hindari menuang adonan yang terlalu banyak. Adonan yang terlalu tebal akan membuat proses pematangannya menjadi lebih lama. Selain itu, pastikan setiap lapis adonan memiliki ketebalan yang sama agar pematangannya merata dan tampilannya lebih cantik.

5. Tambahkan Tepung Maizena ke Dalam Adonan

Menambahkan tepung maizena ke dalam adonan kue bisa membuat teksturnya lebih lembut dan moist. Anda bisa menggunakan tepung maizena dari Mamasuka yang terbuat dari 100% pati jagung yang akan membuat kue memiliki rasa dan tekstur yang semakin kaya.

Tepung Maizena Mamasuka, Rahasia Kelezatan dan Kesempurnaan Hidangan Anda

Rahasia membuat kue lapis legit dan lezat dan lembut terletak dari pemilihan bahan dan teknik pembuatannya. Untuk menghasilkan tekstur yang lembut, pastikan gunakan bahan-bahan premium serta pahami teknik pengadukan dan pemanggangan yang tepat.

Untuk menambah tekstur lembut pada sajian kue Anda, menambahkan tepung maizena Mamasuka bisa jadi pilihan yang tepat. Tepung ini terbuat dari 100% pati jagung berkualitas. Tidak hanya membuat tekstur kue lebih lembut, penggunaannya pada pembuatan kue kering juga bisa membuat tekstur kue kering lebih renyah.

Selain berkualitas, tepung maizena Mamasuka juga sudah bersertifikat BPOM dan Halal MUI sehingga aman untuk digunakan. Dapatkan produk kami di toko, supermarket atau toko online kesayangan Anda.