5 Makanan Tradisional ini Jadi Gampang Dibuat Dengan Mamasuka Tanggal publis: Rabu, 30 April 2025

 Tepung tapioka sering kali jadi primadona bahan utama aneka makanan tradisional Indonesia. Terbuat dari pati singkong, tepung satu ini menghasilkan jajanan dengan tekstur kenyal dan lezat untuk disantap.

Apalagi jika menggunakan tepung tapioka Mamasuka, Anda bisa kreasikan jajanan tradisional untuk cemilan ringan atau suguhan tamu di acara-acara besar keluarga dengan lebih gampang. 

Dengan kandungan yang bebas gluten, 5 resep makanan dari tapioka ala Mamasuka di bawah ini bisa jadi cemilan sehat dan patut untuk dicoba!

5 Resep Makanan Tradisional Lezat dari Tapioka

Dari sabang sampai merauke, Indonesia begitu kaya akan kuliner tradisionalnya. Di antara banyaknya kreasi jajanan tradisional yang ada, 5 resep berbahan tapioka berikut punya cita rasa yang khas dan legit yang sayang jika dilewatkan.

1. Kue Talam Pandan

Kue talam termasuk kuliner tradisional Indonesia yang sudah menyebar luas ke berbagai wilayah Indonesia. Namun, tidak banyak yang tahu jika kue ini ternyata berasal dari Betawi, dibawa oleh pengaruh dari Belanda dan Tionghoa.

Umumnya, kue talam ini dibuat dengan rasa pandan dan berbahan utama tapioka serta tepung beras. Tertarik untuk membuatnya? Berikut bahan dan resep lengkapnya.

Bahan kue talam:

• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka Mamasuka
• 85 gram gula pasir
• 130 ml santan
• ¼ sdt garam
• 1 sdt pasta pandan

Bahan tambahan:

• Kelapa parut secukupnya sebagai topping

Cara membuat kue talam pandan:

1. Campur semua bahan di atas dan aduk sampai tidak ada yang bergerindil. Saring adonan supaya tidak berpasir dan lebih halus.
2. Siapkan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan kain supaya uap airnya tidak menetes.
3. Siapkan cetakan kue talam, olesi cetakan dengan minyak sedikit agar nanti kue lebih mudah dikeluarkan.
4. Tuang adonan ke cetakan.
5. Kukus kue selama kurang lebih 20 menit.
6. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan. Kue talam pun siap disajikan dengan taburan kelapa parut. 

7. Kue Sanole Tapioka

Kue sanole merupakan makanan tradisional khas Maluku yang sering dikenal dengan nama kue karu-karu. Berbahan tapioka, kue ini punya tekstur kenyal dengan rasa manis dengan bagian isian gula merah. Cara membuatnya pun mudah seperti berikut.

Bahan kue sanole:

• 50 gram tepung tapioka Mamasuka
• 100 gram tepung maizena
• 300 ml air
• garam secukupnya
• 3 sdm kelapa parut

Bahan isian kue sanole:

• 1 sdm tepung tapioka
• 80 gram gula merah
• 3 sdm air

Cara membuat kue sanole:

1. Campur semua bahan adonan kue sanole, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.
2. Tuang adonan sanole ke teflon yang sebelumnya sudah dipanaskan.
3. Bentuk melingkar seperti panekuk, masak dengan api kecil saja.
4. Ratakan sambil ditekan sedikit menggunakan sendok.
5. Jika sudah mengeras, balik ke sisi lainnya.
6. Setelah matang, angkat, dan sisihkan.
7. Ulangi langkah-langkah di atas sampai adonan habis.

Cara membuat isian:

1. Sisir gula merah, lalu tambahkan tapioka dan air.
2. Panaskan adonan gula merah dengan api kecil.
3. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan sisihkan jika sudah mencair.

Untuk menyajikan kue sanole, Anda bisa memberi isian gula merah pada kulit sanole dan menggulungnya. Sanole pun siap disantap dan disuguhkan.

1. Klepon Ubi Tapioka

Klepon bisa dikatakan bukan lagi makanan tradisional yang asing di telinga masyarakat Indonesia. Jajanan berbentuk bulat bertabur parutan kelapa ini digemari karena rasanya yang kenyal dan manis.

Jika kebetulan di rumah Anda ada ubi cilembu, pas sekali karena Anda bisa mengkreasikannya jadi klepon ubi yang lezat. Membuatnya akan semakin praktis bila Anda menggunakan tepung tapioka Mamasuka seperti resep berikut.

Bahan klepon ubi tapioka:

• 100 gram ubi cilembu, kukus terlebih dulu
• 50 gram tepung tapioka 
• 45 ml air hangat
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• Kelapa parut 

Bahan isian klepon:

• 30 gram gula merah, sisir halus terlebih dulu

Bahan tambahan:

• Kepala parut dan garam secukupnya sebagai topping

Cara membuat klepon ubi tapioka:

1. Haluskan ubi cilembu yang sudah dikukus.
2. Campurkan tepung, garam, dan ubi yang sudah dihaluskan.
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit.
4. Uleni bahan hingga kalis.
5. Ambil secukupnya adonan, pipihkan, lalu beri isian gula merah, bentuk bulat.
6. Ulangi hingga adonan habis.
7. Rebus air hingga mendidih, tambahkan daun pandan supaya aromanya wangi.
8. Masukkan klepon ke rebusan air.
9. Jika klepon sudah naik ke permukaan, tandanya sudah matang dan bisa diangkat.
10. Kukus kelapa selama 10 menit.
11. Taruh klepon di atas kelapa yang sudah dikukus sampai merata ke seluruh permukaannya.
12. Klepon siap dihidangkan.

13. Ongol-Ongol Pandan

Sama seperti klepon, ongol-ongol adalah makanan tradisional yang disajikan dengan parutan kelapa. Namun, bahan dan cara pembuatannya tidaklah sama persis. Ini dia seluruh resep lengkapnya.

Bahan ongol-ongol pandan:

• 250 gram tepung tapioka Mamasuka
• 2 sdm tepung ketan
• 200 gram gula pasir
• 1 liter air
• ½ sdt garam
• 1 sdt pasta pandan

Bahan taburan ongol-ongol:

• 150 gram kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Cara membuat ongol-ongol pandan:

1. Campur semua bahan dan aduk merata. Pastikan tidak ada yang menggerindil.
2. Masak adonan hingga mengental dan matang menggunakan api kecil.
3. Tuang ke loyang, ratakan, dan tunggu sampai dingin.
4. Potong kue ongol-ongol berbentuk dadu. 
5. Beri taburan kelapa dan kue ongol-ongol pun siap disajikan.

6. Cenil Gula Jawa

Siapa yang tidak kenal dengan makanan tradisional satu ini. Cenil gula jawa sudah cukup melegenda sebagai jajanan tradisional bercita rasa kenyal. Taburan kelapa dan saus gulanya membuat rasanya semakin komplit. Inilah resep cenil yang bisa Anda ikuti.

Bahan cenil:

• 150 gram tepung tapioka Mamasuka
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• Air hangat secukupnya
• Pewarna makanan sesuai selera

Bahan saus gula:

• 200 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat cenil gula jawa:

1. Campur bahan tepung tapioka dan terigu. Bila ingin diwarnai berbeda-beda, Anda bisa membagi adonan jadi beberapa.
2. Beri pewarna secukupnya dan sesuai selera, uleni sebentar adonan.
3. Tuang air hangat secukupnya sambil uleni adonan sampai kalis.
4. Rebus air dan tunggu sampai mendidih.
5. Ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang, lalu masukkan ke dalam rebusan air.
6. Apabila cenil sudah naik ke permukaan, cenil bisa diangkat dan ditiriskan.
7. Campurkan cenil ke kelapa parut dan pastikan taburan kelapanya merata.
8. Untuk membuat saus gula, didihkan gula merah dengan air, tunggu sampai mendidih, mengental, dan matang.
9. Cenil bisa disajikan dengan saus gula merah agar lebih nikmat.

Jajanan Tradisional Makin Nikmat dan Gampang dibuat Dengan Mamasuka

Membuat makanan tradisional berbahan tapioka yang lezat ternyata tidaklah sulit. Bahkan, semakin mudah saja sejak adanya tepung tapioka Mamasuka. Tepung berkualitas ini serbaguna untuk membuat aneka masakan dan kue. 

Dihasilkan dari 100% pati singkong, Anda tetap bisa menikmati masakan apa pun dan jadi lebih sehat!