5 Fakta Tentang Rendang yang Nggak Banyak Orang Tahu

Semua orang Indonesia pasti tahu donk masakan asal Minangkabau, Sumatera Barat ini, dan tahu bagaimana nikmatnya masakan ini. Saking nikmatnya, di tahun 2017 rendang menjadi makanan paling enak nomor satu sedunia versi pembaca interasional CNN dalam “World Best Foods Reader Choice”! Nah, dibalik ketenarannya itu ada lima fakta tentang rendang yang menarik, nih. 

Filosofi rendang

Makanan rendang ini punya filosofi yang dalam berdasarkan atas bahan-bahan yang digunakan, lho. Mengutip artikel Pesona Indonesia dan detik.com, daging yang dipakai melambangkan para pemimpin suku adat, kelapa (santan) sebagai lambang kaum intelektual, cabai sebagai lambang ulama yang tegas mengajarkan agama, dan bumbu rempah (kapulaga, bawang merah putih, cabe merah, jahe, lengkuas, dan lainnya) melambangkan seluruh masyarakat Minangkabau.

Kaum bangsawan

Ternyata, menu rendang ini dahulu disajikan untuk para kaum bangsawan saja, terutama saat perjalanan jauh. Selain itu juga karena bahan yang cukup mahal menggunakan daging seperti kambing dan kerbau serta kelapa tua yang berkualitas.

Tahan lama

Bagi yang pernah memasak rendang pasti sudah tahu kalau makanan satu ini bisa tahan 3-4 minggu pada suhu ruang. Bahkan mampu sampai tiga bulan jika proses masak dan penyimpanannya benar-benar baik berkat bumbu-bumbunya yang memberikan bahan pengawat alami, seperti yang diungkapkan sebuah penelitan. Nggak heran sih, proses masaknya saja membutuhkan waktu 7-8 jam!

Daerah pegunungan

Rendang ini dipercaya diawali kehadirannya berasal dari daerah pegunungan di Sumatera Barat, seperti Pariangan dan Padang. Hingga akhirnya menyebarlah ke seluruh daerah, bahkan seluruh Indonesia.

Kasta tertinggi

Dalam jajaran menu makanan khas Minangkabau, rendang menduduki kasta tertinggi bahkan induk makanan dalam tradisi Minangkabau, Foodlovers. Ini dikutip dari tirto.id yang menyadur buku Menyingkap Bertuahnya Rendang Minang karya Reno Andam Suri.

Dari fakta tentang rendang tersebut, sebagai orang Indonesia, Foodlovers semakin bangga memiliki warisan makanan rendang ini, bukan?

Sumber: tirto.id, pesona.travel, dan detik.com