5 Kesalahan dalam Menggoreng Tempe yang Bikin Tekstur Kurang Renyah Tanggal publis: Kamis, 03 Juli 2025

Tempe, salah satu makanan yang jadi favorit semua orang. Rasanya yang lezat, harganya yang murah serta kandungan nutrisi yang cukup banyak, membuat tempe menjadi hidangan wajib di setiap kesempatan. Tempe juga dapat diolah menjadi berbagai macam olahan, salah satu yang paling populer, tempe goreng.

Tempe yang digoreng dengan tekstur renyah menjadi salah satu cemilan dan lauk favorit banyak orang. Namun sayang, masih banyak orang yang salah dalam menggoreng tempe sehingga membuat teksturnya menjadi kurang renyah atau bahkan menyerap terlalu banyak minyak.

Lalu, kesalahan apa saja yang bisa membuat tempe kurang renyah? Simak ulasan lengkapnya berikut ini!

Sekilas Tentang Tempe dan Kandungan Nutrisinya.

Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Dalam proses pembuatannya, biji kacang kedelai direbus kemudian ditambahkan dengan ragi tempe atau jamur Rhizopus untuk menghasilkan produk yang kaya protein dan mempunyai tekstur kenyal.

Tempe kaya akan kandungan nutrisi seperti protein, serat, karbohidrat, lemak, vitamin B, mineral, hingga isoflavone. Makanan tradisional khas Indonesia ini juga memiliki banyak manfaat, seperti:

• Sumber protein nabati berkualitas
• Meningkatkan kesehatan jantung
• Menjaga kesehatan tulang dan gigi
• Membantu mengatur gula darah
• Menjaga kesehatan sistem pencernaan
• Efek antioksidan

5 Kesalahan yang Membuat Tempe Goreng Kurang Renyah

Sepintas, menggoreng tempe merupakan pekerjaan yang mudah. Akan tetapi untuk mendapatkan tempe dengan tekstur renyah yang tahan lama diperlukan teknik dan pengetahuan. Karena jika asal menggoreng, tempe justru bisa menyerap minyak dan rasanya kurang lezat.

Nah, jika Anda ingin tempe yang awet renyahnya, hindari beberapa kesalahan berikut ini saat menggoreng tempe:

1, Mengiris Tempe Terlalu Tebal

Menggoreng tempe dengan irisan yang terlalu tebal bisa membuat tempe mudah mlempeng. Irisan tempe yang terlalu tebal saat digoreng yang kering dan renyah hanya bagian luarnya saja. Sedangkan bagian dalam tempe masih belum matang dan kering sempurna.

Jika ingin membuat tempe goreng yang punya tekstur renyah tahan lama, sebaiknya buat irisan tempe yang tidak terlalu tebal. Semakin tipis tempe maka hasil gorengan akan semakin renyah.

Untuk mendapatkan irisan tempe yang tipis maksimal, sebaiknya gunakan pisau yang tajam saat mengirisnya. Jika kesulitan, Anda bisa meminta tolong kepada penjual tempe untuk mengirisnya sekalian saat membelinya.

2. Menggoreng dengan Minyak yang Terlalu Sedikit

Kesalahan lainnya yang juga bisa menyebabkan tekstur tempe kurang renyah adalah menggoreng tempe dengan minyak yang terlalu sedikit. Minyak yang terlalu sedikit membuat tempe tidak dapat terendam sempurna sehingga membuat teksturnya tidak bisa renyah.

Untuk membuat tempe yang renyah, diperlukan teknik menggoreng dengan cara deep frying. Teknik menggoreng ini membutuhkan minyak yang cukup banyak agar seluruh bagian tempe bisa terendam dengan sempurna. 

Sebaiknya, gunakan minyak sekitar 2/3 tinggi wajah saat menggoreng untuk menghasilkan tempe yang renyah. Gunakan wajan dengan sisian yang tinggi agar panasnya lebih merata sehingga membuat tempe matang sempurna.

3. Suhu Minyak Terlalu Panas

Menggoreng tempe dalam minyak yang terlalu panas juga bisa membuat tekstur tempe goreng menjadi kurang renyah. Kesalahan ini bisa membuat tempe hanya matang bahkan gosong di bagian luar namun dalamnya masih mentah.

Untuk mendapatkan tekstur tempe yang renyahnya awet, sebaiknya goreng tempe dengan temperatur minyak yang tidak terlalu panas. Anda bisa menyiapkan minyak di suhu sekitar 160 – 170 derajat celcius agar gorengan bisa matang sempurna.

Saat temperatur minyak sudah terlalu panas, sebaiknya segera kecilkan api dan goreng tempe menggunakan api kecil. Cara ini bisa membuat tempe matang sempurna dan renyahnya lebih tahan lama karena kering sampai di bagian dalam.

4. Campuran Tepung yang Salah

Selain teknik menggoreng yang salah, adonan campuran tepung yang kurang tepat juga bisa membuat tekstur tempe menjadi kurang renyah. Hal ini karena tepung sangat berpengaruh untuk menentukan kerenyahan hasil gorengan.

Untuk membuat tempe goreng tepung yang renyah namun tidak keras, Anda bisa menggunakan dua jenis tepung, yaitu tepung terigu dan tepung beras. Tambahan tepung bisa dapat membuat tempe lebih renyah dan tidak mudah melempem.

Untuk mendapatkan adonan yang pas, perbandingan antara tepung terigu dan tepung beras juga harus pas. Anda bisa menggunakan perbandingan 75% tepung terigu dan 25% tepung beras untuk mendapatkan tempe yang renyahnya awet.

Jika ingin yang lebih praktis, Anda bisa menggunakan Tepung Tempe Goreng Krispi Ketumbar MamaSuka. Tepung ini menggunakan komposisi yang pas serta bumbu rempah pilihan, yang akan membuat tempe Anda renyah, gurih dan lezat. 

5. Menggoreng Sekaligus Banyak

Satu lagi kesalahan saat menggoreng tempe yang membuat teksturnya kurang renyah adalah menggoreng sekaligus dalam jumlah yang banyak. Cara ini memang bisa menghemat waktu, namun makanan menjadi tidak bisa matang sempurna.

Wajah yang terlalu penuh membuat tempe tidak memiliki cukup ruang untuk tergoreng dengan sempurna. Hasilnya, kematangan tempe menjadi tidak merata dan teksturnya menjadi tidak renyah.

Untuk menghasilkan gorengan tempe yang renyah, sebaiknya gunakan wajan yang cukup besar dan minyak cukup banyak. Goreng tempe sedikit demi sedikit dan pastikan seluruh permukaan terendam dalam minyak agar dapat matang dan kering sempurna sehingga teksturnya menjadi renyah.

Resep Tempe Goreng Tepung Renyah Tahan Lama

Membuat gorengan tempe yang renyah dan gurih sebenarnya tidak sulit. Anda hanya perlu memastikan menggunakan bahan yang pas dan tahu teknik menggorengnya dengan tepat. 

Nah, buat Anda yang masih bingung bagaimana cara membuat gorengan tempe yang renyahnya awet, silahkan coba resep simple dan praktis berikut ini:

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe, iris sesuai selera
• Tepung Tempe Goreng Krispi MamaSuka
• Irisan daun bawang secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Iris tempe sesuai selera, jangan terlalu tebal jika ingin tekstur yang renyah tahan lama
• Campurkan Tepung Tempe Goreng Krispi MamaSuka dengan air secukupnya, kemudian aduk rata
• Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung dan aduk rata
• Masukkan tempe ke dalam adonan dan baluri hingga merata
• Panaskan minyak, dan goreng tempe menggunakan api sedang
• Goreng tempe sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
• Gorengan tempe yang gurih dan renyah, siap disajikan

Tepung Tempe Goreng Krispi Ketumbar MamaSuka, Solusi Gorengan Praktis yang Awet Renyahnya

Membuat gorengan tempe renyah menjadi lebih mudah dan praktis dengan Tepung Tempe Goreng Krispi Ketumbar MamaSuka. Dengan tepung ini, siapa saja jadi bisa goreng tempe yang renyah, gurih dan pasti lezat.

Tepung Tempe Goreng Krispi Ketumbar dari MamaSuka adalah tepung serbaguna yang cocok untuk goreng tempe atau tahu. Tepung ini sudah dibumbui dengan rempah asli pilihan dan ketumbar yang membuat rasa gorengan menjadi khas dan lezat.

Yuk, sajikan makanan lezat untuk keluarga tercinta dengan Tepung Tempe Goreng Krispi Ketumbar MamaSuka!