Mengenal Tenderloin, Daging Mewah yang Mudah Diolah

Penggemar steak pasti sudah tidak asing lagi dengan tenderloin. Bagian daging sapi yang terkenal mahal ini memang sering diolah menjadi steak. Tak hanya enak, tenderloin juga memiliki kandungan nutrisi yang tidak sedikit.

Apa saja manfaat nutrisi dalam daging sapi tenderloin bagi tubuh? Dan bagaimana cara mengolah daging tenderloin dengan tepat? Temukan jawabannya di bawah ini, ya!

Apa Itu Daging Tenderloin?

Tenderloin adalah bagian daging yang terletak tengah pinggang sapi, tepatnya di antara bagian sirloin. Posisinya yang berada di dalam sapi membuat otot pada bagian ini jarang digunakan, sehingga dagingnya lebih lembut dan empuk. Di Indonesia, banyak orang yang menyebut bagian ini dengan daging has dalam atau fillet mignon.

Tenderloin memiliki bentuk memanjang, ukuran kecil, dan tidak mengandung banyak lemak. Hal inilah yang membuat harga tenderloin lebih mahal dibanding dengan bagian daging lainnya. Meski begitu, steak tenderloin tetap menjadi favorit banyak orang.

Selain di restoran, bagian daging ini sering menjadi sajian untuk acara-acara spesial. Walaupun tidak mengandung banyak lemak, rasa daging ini tak kalah gurih dan lezat dari bagian lainnya. Dan karena lemaknya sedikit, proses memasak tenderloin pun bisa lebih cepat.

Kandungan Nutrisi dalam Daging Sapi Tenderloin

Tenderloin merupakan bagian daging sapi yang kaya akan nutrisi dan memberikan manfaat bagi kesehatan. Berikut kandungan nutrisi yang bisa kamu dapatkan dalam tenderloin.

1. Protein

Tenderloin mengandung banyak protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Dalam 100 gram daging tenderloin, terdapat sekitar 24 gram protein di dalamnya. Protein tersebut juga membantu meningkatkan massa otot dan mempercepat penyembuhan luka.

2. Lemak Jenuh

Kandungan nutrisi yang juga terdapat dalam tenderloin adalah lemak jenuh. Lemak jenuh bermanfaat untuk memberikan energi ke dalam tubuh. Selain itu, lemak jenuh juga dapat membantu penyerapan vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K.

3. Zat Besi

Nutrisi dalam tenderloin yang selanjutnya adalah zat besi. Zat besi pada daging has dalam ini berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dalam tubuh. Selain itu, zat besi juga yang mengangkut oksigen agar dapat tersebar ke seluruh tubuh dan mencegah anemia.

4. Vitamin B12 dan B6

Dalam bagian has dalam ini, terdapat dua jenis vitamin yaitu vitamin B12 dan B6. Vitamin B12 berperan penting dalam sel saraf dan pembentukan sel darah merah. Sementara itu, vitamin B6 membantu proses metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak.

5. Kalium

Kandungan nutrisi yang juga ada dalam tenderloin adalah kalium. Kalium dalam tubuh berfungsi untuk mengontrol tekanan darah. Nutrisi ini juga membantu dalam menjaga fungsi jantung dan kesehatan otot dalam tubuh.

Cara Mengolah Daging Sapi Tenderloin

Tenderloin merupakan bagian daging sapi yang dapat kamu olah menjadi berbagai masakan. Mulai dari steak, sate, hingga tumisan bisa kamu buat menggunakan bagian daging yang satu ini. Tekstur lembut dan cita rasa lezat membuat pengolahan daging has dalam ini anti gagal.

Kamu dapat memasak tenderloin dengan berbagai metode, mulai dari memanggang, menyatai, hingga menumis. Agar rasanya lebih enak, berikut beberapa cara yang dapat kamu terapkan untuk mengolah tenderloin.

1. Siapkan Daging

Saat hendak menggunakan daging has dalam ini, pastikan kamu mengeluarkannya terlebih dahulu dari kulkas. Jika daging dalam kondisi beku, cairkan terlebih dahulu menggunakan air dingin. Penyiapan daging dengan suhu yang tepat akan membuat daging matang lebih merata.

2. Bersihkan Lemak pada Daging

Meskipun tenderloin tidak memiliki banyak lemak, kamu tetap perlu membersihkan jika ada lemak yang tak diinginkan. Perhatikan juga untuk membersihkan urat pada daging yang tidak kamu inginkan.

3. Bumbui dan Masak Sesuai Selera

Setelah daging siap, kamu dapat membumbuinya sesuai dengan selera. Kamu dapat melakukan marinasi dengan bumbu-bumbu seperti garam dan bumbu steak. Kamu juga bisa menambahkan MamaSuka Saus Bulgogi atau MamaSuka Saus Teriyaki supaya makin lezat.

Begitu daging dibumbui, kamu dapat memasaknya sesuai dengan metode yang kamu inginkan. Jika ingin memanggang tenderloin, kamu dapat menggunakan panggangan (grill) atau oven. Kalau mau yang lebih simpel, kamu bisa menumis daging dengan irisan yang lebih tipis.

4. Hindari Membalik Daging Terlalu Sering

Saat memasak daging, pastikan kamu tidak membaliknya terlalu sering. Terlalu sering membalik daging justru akan membuatnya kering dan kurang enak saat disantap. Biarkan daging matang dengan sempurna pada satu bagian, kemudian kamu bisa membalik bagian satunya.

5. Diamkan Setelah Matang

Setelah daging matang, kamu dapat meletakkannya pada piring atau wadah. Sebaiknya kamu tidak langsung memotong-motong daging dan biarkan terlebih dahulu selama beberapa saat. Hal ini bertujuan agar tekstur daging lebih juicy saat kamu santap nanti.

Itulah beberapa cara yang bisa kamu lakukan saat ingin mengolah daging tenderloin. Untuk bumbunya, kamu dapat menggunakan produk-produk berkualitas dari MamaSuka. Seperti MamaSuka Saus Bulgogi, MamaSuka Saus Takoyaki, Delisaos Saus Sambal Hot Lava, Miwon Garam Gurih, dan masih banyak lagi!