Resep Sop Kambing Istimewa, Gurih dan Anti Bau Amis

Sop kambing merupakan hidangan yang identik dengan perayaan hari besar, seperti Idul Adha. Rasa yang gurih dan segar membuat hidangan ini mempunyai tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Sayangnya, sop kambing terkadang mengeluarkan bau prengus yang mengganggu.

Tapi kamu tidak perlu khawatir. Di artikel ini, kamu akan menemukan resep sop kambing yang lezat serta anti bau amis dan prengus. Dijamin kamu akan ketagihan, apalagi kalau menyantapnya selagi hangat.

Bagaimana caranya? Temukan jawabannya di bawah ini, ya!

Resep Sop Kambing 

Sop kambing punya cita rasa yang gurih dari kaldu daging serta berbagai macam rempah di dalamnya. Bahan utama yang kamu butuhkan untuk membuat makanan ini adalah daging kambing segar, sayuran, dan bumbu-bumbu. 

Untuk lebih lengkapnya, berikut bahan-bahan dan cara membuat sop kambing.

Bahan-bahan

• 1 kg daging kambing 

• 1 buah wortel

• 1 bonggol kembang kol

• 1 buah tomat

• ½ sdt Miwon Garam Gurih 

• ½ sdt MamaSuka Lada Putih Bubuk

• ½ sdt kaldu bubuk

• 5 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• ½ butir pala

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 3 butir kapulaga

• 3 buah bunga lawang

• 5 buah cengkeh

• 1 batang kayu manis

• 1 batang daun bawang

• Daun seledri secukupnya

• 2 liter air untuk sop (bisa disesuaikan dengan selera)

Cara Membuat Sop Kambing

1. Siapkan panci besar untuk merebus daging kambing. Masukkan daging kambing dan rebus selama 30 menit.

2. Buang air rebusan, cuci bersih dan rebus kembali bersama daun jeruk dan daun salam agar daging tidak bau. Bisa juga menggunakan bunga lawang dan serai.

3. Rebus hingga daging kambing empuk, lalu angkat.

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica butir, dan pala. Tumis hingga kecokelatan dan mengeluarkan wangi harum. Angkat dan sisihkan.

5. Siapkan kembali panci yang bersih, lalu masukkan air untuk membuat sop. Masak hingga air mendidih.

6. Jika air sudah mendidih, masukkan daging kambing.

7. Tambahkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang. Masukkan juga bumbu tumisan sebelumnya.

8. Masukkan wortel, kembang kol, dan daun bawang yang sudah diiris. Tambahkan Miwon Garam gurih dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu menyerap dan lakukan koreksi rasa.

9. Angkat sop kambing yang sudah matang. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

Tips Agar Daging Kambing Tidak Bau

Pengolahan daging kambing yang kurang tepat bisa menimbulkan bau prengus dan amis yang tidak enak. Agar daging kambing tidak bau, ikuti tips-tips berikut, ya!

1. Jangan Mencuci Daging

Mencuci daging kambing ternyata justru membuat bau prengus semakin keluar dan daging semakin alot saat dimasak. Rebus daging kambing terlebih dahulu sebelum mencucinya. Jika kamu terlanjur mencuci daging kambing, taburkan garam agar baunya berkurang.

3. Buang Buih Saat Merebus Daging

Agar bau prengus daging kambing hilang, kamu dapat membuang buih saat merebusnya. Buang buih sedikit demi sedikit menggunakan sendok teh ketika air rebusan daging kambing sudah mendidih.

3. Marinasi dengan Daun Pepaya

Sebelum mengolah daging kambing, kamu dapat melakukan marinasi terlebih dahulu menggunakan daun pepaya mentah. Haluskan daun pepaya dan balurkan ke seluruh permukaan daging kambing. Lakukan marinasi selama 2 - 3 jam.

Itulah resep membuat sop kambing yang lezat dan tips agar dagingnya tidak bau amis atau prengus. Untuk cita rasa yang lebih lezat, gunakan juga produk-produk berkualitas dari MamaSuka.

Selamat mencoba!