Resep Nastar Homemade, Buat Momen Lebaran Makin Bermakna

Momen lebaran bukan saja identik dengan silaturahmi dan tradisi mudik, namun juga dengan berbagai makanan khasnya. Beberapa di antaranya adalah ketupat, opor ayam, dan kue kering seperti nastar. Kue berisi selai nanas ini memang menjadi penganan khas yang sering kamu temui saat Hari Raya Idul Fitri.

Agar momen lebaran lebih bermakna, kamu bisa membuat nastar buatan sendiri alias nastar homemade. Apalagi jika kamu membuatnya bersama dengan keluarga dan orang-orang tersayang, pasti hasilnya jadi lebih istimewa.

Mau tahu bagaimana cara membuat nastar homemade yang enak dan anti retak buat lengkapi lebaran? Simak selengkapnya di bawah ini, ya!

Resep Nastar Homemade untuk Lebaran

Sebelum membuat nastar, kamu perlu tahu kalau kue kering satu ini berasal dari Belanda dan menyerupai kue pie. Dengan isian nanas dan sensasi lumer di mulut, nastar menjadi salah satu kue lebaran yang banyak digemari orang. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat nastar homemade untuk melengkapi momen lebaran.

Bahan-bahan Nastar Homemade

Bahan membuat nastar dibedakan menjadi tiga, yaitu bahan untuk adonan, isian, dan olesan kue. Berikut bahan-bahan lengkap untuk lebih jelasnya.

Bahan adonan:

• Tepung terigu

• Tepung Maizena MamaSuka

• Mentega

• Gula bubuk

• Kuning telur

• Vanili

Bahan isian:

• Selai nanas

Bahan olesan:

• Kuning telur

• Madu

• Susu cair

Cara Membuat Nastar Homemade

1. Pertama-tama, siapkan bahan yang akan digunakan untuk membuat nastar homemade. Ayak tepung terigu dan Tepung Maizena MamaSuka lalu tempatkan di wadah terpisah. Keluarkan juga mentega dan biarkan di suhu ruangan agar lebih lunak.

2. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian selai nanas dan bentuk bulat-bulat kecil.

3. Mulai buat adonan untuk kue dengan mencampur mentega, vanili, dan gula bubuk. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan rata.

4. Campurkan kuning telur dan kocok menggunakan mixer sampai merata. Jika menggunakan kuning telur lebih dari satu, kamu bisa memasukkannya satu persatu sambil terus dikocok dengan mixer.

5. Masukkan tepung terigu dan Tepung Maizena MamaSuka sedikit demi sedikit. Aduk hingga menyatu dengan adonan dan menjadi kalis.

6. Setelah adonan siap, bentuk bulat-bulat seukuran kue nastar homemade yang kamu inginkan. Kamu bisa langsung memipihkan bulatan tersebut dan isi dengan selai nanas yang sudah disiapkan. Lalu, bentuk hingga menjadi bulat sempurna dan susun di atas loyang.

7. Panggang adonan nastar di dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius sekitar 20 menit. Ketika menunggu nastar dipanggang, kamu bisa membuat bahan olesan dengan mencampurkan kuning telur, madu, dan susu cair.

8. Keluarkan adonan dari oven dan oleskan permukaan nastar dengan bahan-bahan yang sudah kamu campur. Sebaiknya kamu mengoleskan bahan olesan selagi adonan nastar masih panas.

9. Masukkan kembali adonan nastar ke dalam oven dan panggang sekitar 10 menit.

10. Keluarkan nastar dari oven dan biarkan hingga dingin. Kamu bisa memasukkan kue nastar ke dalam toples dan menghiasnya sesuai selera.

Tips Membuat Nastar Homemade Agar Enak dan Tidak Retak

Membuat kue nastar buatan sendiri alias homemade memang memberikan kesan istimewa yang menjadikan lebaran lebih bermakna. Namun sayangnya, tak sedikit juga yang gagal untuk membuat nastar yang enak. Ada juga yang kue nastarnya menjadi retak dan tampilannya tidak bagus lagi.

Untuk itu, kamu perlu memperhatikan hal-hal agar kue nastar buatanmu enak dan tidak retak. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat hendak membuat kue nastar homemade.

Lakukan Pengadukan Adonan dengan Tepat

Tips pertama yang perlu kamu perhatikan adalah bagaimana cara pengadukan adonan saat membuat nastar. Mengaduk adonan nastar sebaiknya tidak terlalu keras, jadi gunakan kecepatan mixer yang rendah saja. Gunakan juga spatula anti lengket untuk mengaduk dan menguleni adonan agar menjadi kalis.

Tak hanya itu, sebaiknya kamu tidak menggunakan tangan saat menguleni adonan. Suhu tangan akan menyebabkan mentega mudah mencair saat diaduk atau diuleni. Kalau sudah begitu, adonan nastar kamu nantinya akan cepat keras dan retak ketika dipanggang.

Gunakan Selai Nanas yang Kesat

Hal lain yang perlu kamu perhatikan adalah penggunaan selai nanas sebagai isian nastar. Pilihlah selai nanas yang kesat dan kering alias tidak berair. Selai nanas yang terlalu berair akan membuat adonan jadi mudah retak dan melebar saat dipanggang. Kamu tentu tidak mau itu terjadi, bukan?

Lakukan Pengolesan Setelah Dipanggang

Saat membuat kue nastar, pengolesan pada permukaan kue menjadi salah satu hal yang juga patut kamu perhatikan. Ada orang yang melakukan pengolesan pada adonan yang belum dipanggang, ada juga yang dipanggang dulu baru dioles permukaannya. Namun ternyata akan lebih baik kalau kamu melakukan pengolesan setelah dipanggang.

Pengolesan permukaan kue setelah dipanggang terlebih dahulu akan membuat tampilan nastar homemade kamu lebih cantik. Selain itu, gunakan juga kuas yang lembut dan berujung runcing untuk mengoles permukaan kue. Hal ini bertujuan agar adonan kue nastar kamu tidak rusak atau rontok nantinya.

Gunakan Tepung Maizena untuk Adonan

Tips terakhir yang tak kalah pentingnya dalam membuat nastar dan kue kering lainnya adalah menggunakan tepung maizena. Biasanya saat membuat kue, bahan utamanya adalah tepung terigu. Namun menggunakan tepung terigu yang tinggi protein akan membentuk gluten dan membuat kue menjadi keras.

Untuk mengatasinya, kamu bisa memasukkan tepung maizena ke dalam adonan kue. Tepung maizena berperan penting dalam mengikis protein dalam terigu sehingga tidak membentuk gluten. Dengan begitu, adonan kue yang kamu buat pun menjadi lebih renyah, tidak keras, dan tetap lumer di mulut.

Jadi untuk membuat nastar dan kue kering lainnya, kamu bisa menggunakan Tepung Maizena dari MamaSuka. Tepung yang terbuat dari 100% pati jagung ini cocok digunakan sebagai bahan pembuatan nastar dan aneka kue kering. Kamu juga bisa menggunakan Tepung Maizena ini untuk bahan pengental di masakan berkuah dan membuat vla.

Selamat mencoba, ya!