Resep Okonomiyaki, Martabak Telur Versi Jepang dengan Rasa Juara

Makanan khas Jepang saat ini banyak digemari karena cita rasanya yang cocok untuk lidah orang Indonesia. Salah satu makanan asal negeri sakura yang bisa kamu coba adalah okonomiyaki. Makanan ini banyak disebut juga sebagai martabak telur versi Jepang karena bentuknya yang mirip dengan panekuk atau pancake.

Okonomiyaki dapat kamu buat sendiri dengan mudah di rumah dengan bahan-bahan yang simpel, lho. Mau tau cara memasaknya? Yuk, simak resepnya di bawah ini!

Resep Okonomiyaki 

Okonomiyaki merupakan makanan khas Jepang yang terbuat dari bahan dasar terigu, kol, telur, dan saus. Agar lebih sehat, kamu bisa menambahkan protein seperti daging ayam, sapi, atau seafood seperti ikan dan gurita. Dengan cita rasa yang asin dan gurihnya, okonomiyaki pasti menjadi favorit semua keluarga di rumah.

Berikut bahan lengkap dan cara membuat okonomiyaki yang simpel.

Bahan-bahan

• 100 gr MamaSuka Tepung Bumbu Krispi Serbaguna

• ¼ kol, iris tipis

• 1 butir telur

• 50 gram gurita, rebus

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• ½ sdt Miwon Garam Gurih

• ½ sdt kaldu ayam bubuk

• ½ sdm MamaSuka Saus Teriyaki

• 50 gram katsuobushi atau ikan cakalang serut

• 15 sdm air, bisa sesuaikan dengan selera

• DeliSaos Saus Sambal Hot Lava

• MamaSuka Mayonais 

Cara Membuat

1. Siapkan wadah untuk membuat adonan okonomiyaki. Masukkan MamaSuka Tepung Bumbu Krispi Serbaguna, kol, daun bawang, dan telur.

2. Tambahkan Miwon Garam Gurih dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk hingga merata. Tambahkan juga air sedikit demi sedikit, aduk-aduk hingga rata. Lakukan koreksi rasa.

3. Panaskan wajan dengan api kecil, lalu tuang minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan dengan bentuk melingkar dan ratakan di permukaan wajan.

4. Tambahkan gurita rebus di permukaan adonan okonomiyaki. Goreng hingga bagian bawahnya matang kecokelatan, lalu balik adonan.

5. Masak hingga kedua sisi okonomiyaki matang dengan sempurna.

6. Angkat dan letakkan di atas piring saji. Tuangkan ½ sdm MamaSuka Saus Teriyaki dan ratakan ke seluruh permukaan okonomiyaki. Kamu bisa menambahkan takaran MamaSuka Saus Teriyaki sesuai selera.

7. Tambahkan DeliSaos Saus Sambal Hot Lava dan MamaSuka Mayonais sesuai selera.

8. Taburkan katsuobushi di bagian paling atas dan taburan daun bawang sesuai selera. Sajikan okonomiyaki hangat-hangat. 

Tips Membuat Okonomiyaki Agar Tidak Mudah Hancur

Meski menggunakan bahan-bahan yang simpel dan tak memerlukan waktu lama, memasak okonomiyaki membutuhkan teknik yang baik saat membaliknya. Adonannya yang tebal membuat okonomiyaki bisa hancur saat hendak dibalik.

Tapi jangan khawatir, ada beberapa tips agar adonan okonomiyaki tetap cantik saat dibalik. Ikuti tipsnya di bawah ini, ya.

1. Aduk Adonan Lebih Lama

Tips awal yang harus kamu lakukan untuk memudahkan membalik adonan adalah mengaduk adonan lebih lama. Mengaduk lama adonan dapat membuat sayuran di dalamnya lebih layu dan mengeluarkan sedikit air. Selain itu, adonan juga akan lebih mudah kamu bentuk di wajan saat memasak okonomiyaki.

2. Jangan Tekan Adonan Saat Menggoreng

Saat menggoreng okonomiyaki, kamu harus meratakan adonan agar membentuk lingkaran yang merata. Namun jangan terlalu menekan adonan saat menggoreng okonomiyaki. Menekan adonan terlalu keras dapat menghilangkan kandungan udara di dalamnya dan merusak bentuk okonomiyaki.

3. Masak dengan Api Kecil

Tips selanjutnya yang wajib diterapkan adalah memasak okonomiyaki menggunakan api kecil. Okonomiyaki punya adonan yang tebal dan isi yang beraneka ragam sehingga butuh waktu lama untuk memasaknya. Masak okonomiyaki menggunakan api kecil agar matangnya bisa merata hingga ke dalam adonan.

4. Jangan Buat Okonomiyaki Terlalu Lebar

Perhatikan ukuran okonomiyaki saat kamu memasaknya di wajan. Usahakan untuk tidak membuat ukuran lingkaran yang terlalu saat menuangkan adonan. 

Jika kamu membuat adonan terlalu lebar, adonan akan mudah pecah dan sulit dibalik. Kamu dapat membentuk adonan okonomiyaki dengan diameter lingkaran yang kecil dan tebal.

5. Gunakan Bahan-bahan Berkualitas

Tips terakhir yang tak kalah pentingnya untuk membuat okonomiyaki adalah penggunaan bahan-bahan yang berkualitas. Pastikan kamu memakai bahan yang segar, terutama untuk kol dan gurita atau protein lain yang kamu gunakan. Penggunaan bahan yang segar dan berkualitas akan membuat rasa okonomiyaki makin enak.

Untuk mendapatkan rasa yang juara, kamu juga dapat menggunakan produk-produk terbaik dari MamaSuka. Produk-produk MamaSuka sudah teruji kualitasnya dan bisa kamu andalkan untuk menghasilkan rasa yang lezat. Seperti MamaSuka Saus Teriyaki yang bisa kamu gunakan untuk menjadi saus okonomiyaki, serta Delisaos Saus Sambal Hot Lava dan MamaSuka Mayonais untuk saus tambahan.

Jadi, siap membuat okonomiyaki versi kamu di rumah? Selamat mencoba!