Resep Asem-asem Daging, Santapan Segar yang Cocok buat Sahur

Sahur merupakan salah satu bagian penting dalam menjalankan ibadah puasa dengan mengisi tenaga yang dibutuhkan tubuh. Namun tak jarang, aktivitas yang satu ini terasa berat untuk dilakukan karena harus bangun pagi sekali. Untuk itu, kamu bisa mengakalinya dengan menyajikan menu yang lezat dan segar seperti asem-asem daging.

Apa Itu Asem-asem Daging?

Asem-asem daging merupakan hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan rasa asam, pedas, dan manis dalam satu gigitan. Perpaduan rasa tersebut akan memberikan sensasi segar yang khas dan tentunya membuat kamu lebih bersemangat untuk sahur. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, asem-asem daging menjadi pilihan yang tepat sebagai santapan yang menyegarkan dan mengenyangkan.

Lalu, bagaimana bentuk menu yang satu ini? Asem-asem daging terbuat dari daging yang empuk berpadu dengan kuah yang memiliki rasa asam dari asam jawa, sekaligus manis dari bumbu dan rempah. Kamu juga bisa menambahkan cabai untuk rasa yang lebih pedas, tentunya disesuaikan dengan selera, ya.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat serta pelengkap lainnya seperti sambal dan lalapan. Supaya lebih nikmat, kamu juga bisa menikmati menu yang satu ini dengan kerupuk dan acar. Selain untuk sahur, asem-asem daging pun cocok disajikan untuk berbagai kesempatan baik makan sehari-hari maupun acara khusus.

Resep Asem-asem Daging

Seperti yang diulas sebelumnya, membuat asem-asem daging bisa kamu lakukan sendiri dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Daging yang digunakan dalam menu ini biasanya menggunakan daging sapi, namun kamu bisa menggantinya dengan daging lain jika ingin. Untuk lebih jelasnya, berikut bahan-bahan dan cara membuat asem-asem daging.

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi, potong menjadi dadu kecil

• 2 sdm MamaSuka Minyak Goreng Jagung

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 3 buah cabai merah besar, iris serong

• 2 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

• 2 sdm gula merah, serut

• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air

• 5 buah belimbing wuluh

• 3 buah tomat

• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan panci untuk merebus daging, lalu masukkan daging dan air secukupnya. Rebus daging hingga air mendidih, lalu buang air rebusan. Masak lagi dengan menggunakan air bersih sampai dagingnya empuk, lalu matikan kompor.

2. Panaskan MamaSuka Minyak Goreng Jagung dalam wajan untuk menumis bumbu asem-asem daging. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.

4. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan gula merah serut. Aduk rata dan masak sebentar.

5. Tuangkan air dari rebusan daging tadi secukupnya hingga daging terendam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk. Jika menggunakan panci presto, masak dengan tekanan tinggi selama sekitar 30-40 menit.

6. Setelah daging empuk, tambahkan larutan asam jawa. Tambahkan juga belimbing wuluh dan tomat yang sudah diiris.

7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera. Asem-asem daging pun siap disajikan.

Tips Memasak Daging Agar Empuk

Membuat olahan daging memang bisa dibilang gampang-gampang susah, apalagi kalo hasil daging tidak seempuk yang diinginkan. Untuk itu, kamu perlu mengetahui bagaimana cara memasak daging supaya empuk dan rasa asem-asem daging pun lebih nikmat. Ikuti beberapa tips berikut, ya!

1. Pilih bagian daging yang tepat: Bagian daging yang mengandung sedikit lemak dan serat, seperti sandung lamur (brisket) atau daging bagian paha belakang, biasanya akan menjadi lebih empuk saat dimasak.

2. Rebus daging dengan api kecil: Masak daging dengan air mendidih dan api kecil selama beberapa jam. Proses memasak yang lambat dan lama ini akan membantu melembutkan serat daging dan membuatnya menjadi lebih empuk.

3. Tambahkan bahan pelunak: Kamu bisa menambahkan sedikit cuka, jus lemon, atau tomat ke dalam rebusan. Asam dalam bahan-bahan ini dapat membantu memecah serat daging dan membuatnya menjadi lebih empuk.

4. Gunakan panci presto: Jika kamu memiliki panci presto, kamu bisa menggunakannya untuk memasak daging. Panci presto menggunakan tekanan tinggi untuk memasak, yang bisa mempercepat proses memasak dan membuat daging menjadi lebih empuk dalam waktu yang lebih singkat.

5. Potong daging menjadi potongan kecil: Potongan daging yang lebih kecil akan memasak lebih cepat dan menjadi lebih empuk dibandingkan dengan potongan daging yang besar.

6. Diamkan daging beberapa saat: Setelah daging selesai dimasak, biarkan daging beristirahat sebentar sebelum Anda mengiris atau menyajikannya. Hal ini akan membantu daging mempertahankan sarinya, sehingga daging tetap lembut dan empuk saat disajikan.

Itulah resep membuat asem-asem daging yang cocok disajikan untuk menemani santap sahur. Kamu dapat memasaknya dari malam hari, jadi tinggal memanaskannya sebentar saat akan sahur supaya lebih segar. Gunakan juga produk-produk terbaik dari MamaSuka untuk sajian yang lebih lezat, ya!