DENGAN MAMASUKA, SEMUA JADI LEBIH LEZAT

Lihat bagaimana Mamasuka membuat semua makanan jadi lebih lezat.

Menggoyang Lidah! Resep Soto Babat Kuah Bening Segar

Menggoyang Lidah! Resep Soto Babat Kuah Bening Segar

Thu, 30 Jun 2022

Soto memang identik dengan makanan berkuah kental dengan citarasa rempah yang nendang. Kamu juga bisa kok membuat soto dengan kuah bening segar namun tetap terasa gurih dan nikmat. Resep soto babat ini bisa kamu coba untuk sajian menu yang beda dari biasanya.

Untuk membuat soto babat budget yang kamu butuhkan masih lumayan terjangkau lho. Siapkan beberapa bahan utama dan pelengkap berikut supaya kamu bisa segera mencobanya di rumah.

Bahan

  • 1 Kg babat sapi
  • ¼ Kg tauge kecil yang sudah dibersihkan
  • 2 L air

Bumbu Halus

  • 1 Sendok teh merica utuh
  • 8 Butir bawang merah diiris tipis
  • 6 Butir bawang putih diiris tipis
  • 6 Butir kemiri yang sudah disangrai/goreng
  • 3 Cm kunyit diiris tipis

Bumbu Cemplung

  • 2 Cm jahe di geprek
  • 2 Cm lengkuas di geprek
  • 2 Batang sereh geprek
  • 4 Helai daun salam
  • 4 Batang daun bawang iris kasar

Pelengkap

  • Sambal
  • Kerupuk udang
  • Bawang goreng
  • Daun seledri

Cara Membuat

  • Bersihkan babat dengan menggunakan sendok atau pisau untuk mengeruk permukaanya. Hal ini akan membuat sisa-sisa kotor lebih mudah terangkat. Lakukan pengerokan berkali-kali hingga semuanya bersih.
  • Rebus babat yang sudah dibersihkan menggunakan panci presto supaya lebih cepat empuk. Proses perebusan memakan waktu selama 45 menit.
  • Jika tidak memiliki panci presto maka bisa menggunakan panci biasa namun rebus lebih lama sekitar 1,5 hingga dua jam.
  • Sambil menunggu rebusan, kamu bisa menyiapkan bumbu.
  • Panaskan sedikit minyak kemudian masukan bahan-bahan bumbu halus yang sudah diblender. Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma harus kemudian sisihkan.
  • Jika babat sudah matang maka angkat dan tiriskan hingga dingin.
  • Sambil menunggu babat dingin, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis kedalam rebusan babat.
  • Iris babat sesuai selera kemudian masukkan kembali kedalam panci supaya meresap dengan bumbu.
  • Jangan lupa menambahkan bumbu cemplung seperti jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan daun bawang. Rebus hingga mendidih dan koreksi rasa.
  • Jika rasa sudah pas maka matikan api.
  • Siapkan mangkuk lalu isi dengan lontong, babat dan pelengkap lainnya kemudian siram dengan kuah panas.
  • Soto babat kuah bening nikma dimakan selagi hangat.

Tips Mengolah Babat

  • Babat memiliki aroma yang sangat kuat khas sehingga jika tidak dibersihkan dengan baik dapat mengurangi selera. Untuk menghilangkan aroma tidak sedap tersebut bisa merendamnya menggunakan air kapur sirih selama 30 menit. Kapur sirih dapat menyamarkan bau serta membuat kotoran mudah lepas.
  • Menghilangkan bau pada babat juga bisa dengan merebusnya berkali-kali. Ganti rebusan air pertama menggunakan air yang baru. Ulangi cara ingi 2 atau tiga kali. Selanjutnya kamu bisa menambahkan rempah seperti sereh, laos, jahe dan daun salam pada rebusan terakhir.
  • Saat merebus babat, masukkan babat ketika air masih dalam kondisi dingin. Selanjutnya rebus dengan api sedang sehingga kamu akan mendapatkan tekstur yang empuk. Memasukkan babat kedalam air mendidih justru akan membuat menjadi keras.

Babat juga bisa dikreasikan menjadi beberapa jenis soto lainnya seperti soto Betawi, soto Lamongan dll. Masak soto enak tapi nggak pakai ribet bisa dilakukan dengan menggunakan bumbu Soto Mamasuka.

Bumbu soto instan dari Mamasuka bisa kamu kreasikan dengan bahan lainnya. Kamu yang masih baru belajar masak tapi ingin menyajikan makanan yang enak dan hemat wajib banget punya persediaan produk Mamasuka. Takaran bumbu ini pas sesuai dengan petunjuk pemakaian.

Inspirasi Kreasi Resep Ayam Woku untuk Hidangan Lebih Variatif

Inspirasi Kreasi Resep Ayam Woku untuk Hidangan Lebih Variatif

Thu, 30 Jun 2022

Ayam merupakan bahan masakan yang paling mudah dikreasikan. Selain itu, sumber protein dengan harga terjangkau ini juga memiliki rasa yang gurih. Kamu bisa menyajikan resep ayam woku untuk variasi menu harian agar terasa lebih istimewa.

Menariknya lagi, ayam woku ini memiliki banyak kreasi resep dengan citarasa enak, unik dan menggoyang lidah tentunya. Penasaran dengan kreasi resepnya? Yuk iku rekomendasi di bawah ini:

Resep Ayam Woku Kemangi

Untuk membuat ayam woku kemangi silahkan siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan

  • 1 Kg ayam
  • 2 Buah jeruk nipis

Bumbu Halus

  • 10 Siung bawang merah
  • 7 Siung bawang putih
  • 5 Buah cabai merah
  • 10 Buah cabai rawit
  • 2 Cm jahe
  • 2 Cm kunyit
  • 3 Batang sereh

Bumbu Celup

  • 2 Ikat kemangi
  • 1 Buah tomat sedang (potong kecil-kecil)
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

  • Potong-potong ayam sesuai selera masing-masing lalu cuci bersih.
  • Marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis dan tambahkan sedikit garam dan
  • Haluskan bumbu menggunakan blender atau bisa juga secara manual.
  • Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma sedap. Jangan lupa masukan batang sereh yang sudah digeprek.
  • Jika bumbu sudah terlihat matang maka tambahkan ayam kedalamnya. Ratakan hingga semua bumbu mengenai ayam.
  • Tambahkan sedikit air, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk supaya semua bumbu merata.
  • Tambahkan cabai rawit kemudian biarkan hingga matang.
  • Saat ayam hampir matang, masukkan daun kemangi dan irisan tomat lalu lanjutkan memasak.
  • Jika kadar air sudah menyusut matikan api dan ayam woku kemangi siap disajikan dengan nasi hangat.

Ayam Woku Manado

Bahan untuk membuat ayam woku khas Manado tidak jauh berbeda. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:

Bahan

  • 1 Ekor ayam utuh
  • 2 Buah tomat merah ukuran sedang (iris kecil-kecil)
  • 3 Batang sereh
  • 4 Batang daun bawang (iris kasar)
  • 2 Genggam daun kemangi

Bumbu Halus

  • 5 Buah kemiri
  • 1 Sendok teh merica utuh
  • 2 Cm kunyit
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Tumis

  • 2 Helai daun pandan
  • 2 helai daun kunyit
  • 5 helai daun jeruk buang bagian tulang daun
  • 10 siung bawang merah yang sudah diiris tipis

Cara membuat

  • Potong ayam menjadi 8 atau 10 bagian kemudian cuci hingga bersih.
  • Siapkan wajan untuk menumis irisan bawang merah, irisan tomat, daun kunyit, daun jeruk dan batang serai.
  • Setelah layu tambahkan bumbu halus kedalam dan tumis bumbu hingga tanak.
  • Masukkan potongan ayam kemudian beri sedikit air. Jangan lupa masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
  • Supaya bumbu meresap tutup wajah dan ungkep hingga matang.
  • Saat sudah hampir matang tambahkan irisan tomat, kemangi dan daun bawang. Ungkep kembali hingga semua bahan matang.
  • Ayam woku khas Manado siap untuk disajikan bersama keluarga.

Mudah kan resep untuk membuat ayam woku. Jika kamu penggemar makanan pedas maka bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Sebaliknya, jika kurang suka kamu bisa mengurangi penggunaan cabai sesuai selera masing-masing.

Supaya setiap masakan yang kamu sajikan teras lebih lezat jangan lupa untuk menambahkan penyedap rasa Miwon Mamasuka. Penyedap rasa yang satu ini bisa digunakan di berbagai makanan seperti sayur bening, nasi goreng atau masakan dengan bumbu kuat lainya.

Meta deskripsi: Kreasikan olahan daging ayam agar tidak menjadi sajian yang membosankan. Coba buat resep ayam woku dengan penyedap Miwon dari Mamasuka.

Cara Memasak Cumi-cumi Agar Tidak Alot dan Amis

Cara Memasak Cumi-cumi Agar Tidak Alot dan Amis

Thu, 30 Jun 2022

Cumi-cumi merupakan bahan makanan yang sedang populer belakangan. Apa lagi bahan makanan ini bisa diolah menjadi apa saja. Sayangnya ada satu masalah yang kerap mengganggu, yaitu baunya yang amis dan teksturnya yang alot. Ini tidak lain karena cara memasaknya yang salah.

Nah, bila Kamu sering mengalami hal ini, Kamu bisa mengikuti tips-tips berikut.

Rendam Dengan Jahe dan Perasan Jeruk Nipis

Untuk bisa menghilangkan bau amis yang ada pada cumi-cumi, Kamu bisa merendam cumi-cumi dengan perasan jeruk nipis dan parutan jahe. Lumuri cumi-cumi dengan dua bahan ini kemudian diamkan selama 30 menit. Baru setelah itu dicuci bersih. Bila Kamu tidak ada jeruk nipis, Kamu bisa menggantinya dengan asam Jawa.

Pastikan Cuci Dengan Benar

Mencuci cumi-cumi dengan benar adalah hal yang wajib diperhatikan. Ini penting untuk menghilangkan bau amis pada seafood ini.

Untuk membersihkannya, Kamu wajib ambil kantong tinta pada bagian dalam kemudian bersihkanlah secara hati-hati. Setelah itu, ambil tulang bagian dalam cumi-cumi. Kupas bagian kulit ari dengan pisau agar tampilannya bersih. Bila sudah, cuci cumi-cumi dengan air mengalir.

Rendam Di Dalam Susu Tawar dan Perasan Air Jeruk Nipis

Selain menggunakan jeruk nipis dan jahe, Kamu juga bisa menggunakan susu tawar yang dicampur dengan perasan jeruk nipis. Rendam cumi-cumi dalam dua bahan ini selama 30 menit kemudian bilas dengan air mengalir.

Selain berfungsi untuk menghilangkan bau amis, bahan ini juga bisa menghilangkan tekstur alot pada cumi-cumi. Meski demikian, pastikan Kamu tidak merendam cumi-cumi terlalu lama karena akan membuat aromanya jadi hilang sehingga menghilangkan kelezatannya.

Perhatikan Durasi Memasak

Cumi-cumi yang alot kerap menjadi masalah. Makanya wajib sekali bagi Kamu untuk memperhatikan durasi memasak cumi-cumi karena hal ini akan mempengaruhi teksturnya. Yang perlu diingat, pastikan memasak cumi-cumi dengan suhu tinggi-cepat atau rendah-lambat. Jika memasak dengan suhu sedang, biasanya tekstur cumi jadi alot.

Untuk durasi memasaknya pun cumi-cumi membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit. Bila lebih dari ini, dibutuhkan waktu sekitar 30-60 menit untuk bisa empuk lagi.

Perhatikan Ukuran Cumi-cumi

Bila Kamu ingin memasak cumi-cumi dengan metode slow cooking, Kamu bisa memotongnya jadi kecil-kecil sekitar 12 sentimeter. Berat cumi-cumi sekitar 285 gram biasanya merupakan berat yang ideal untuk dimasak dan cepat empuk.

Rebus Selama 1 Menit

Bila Kamu ingin menggunakan teknik marinasi, lakukan dengan metode blanching. Kamu bisa merebus cumi-cumi bersih ke dalam panci berisi air mendidih selama 1 menit saja.

Bila sudah, angkat kemudian masukkan air es supaya proses masak berhenti. Kemudian, Kamu bisa melakukan marinasi dengan bumbu favorit Kamu.

Apa bila Kamu ingin membuat masakan berkuah, Kamu bisa memasukkan cumi-cumi saat masakan akan diangkat (beberapa menit sebelum diangkat), baru kemudian disajikan.

Bakar Cumi-cumi 2-3 Menit

Membakar cumi-cumi adalah teknik memasak paling simple. Caranya sangat mudah! Kamu tinggal membersihkan cumi-cumi dan biarkan bentuknya seperti tabung. Bumbui dengan Garam dari Mamasuka dan merica atau saus kesukaan. Setelah itu, Kamu bisa memanggangnya di atas teflon atau panggangan arang. Panggang selama 2-3 menit saja.

Slow-cooked Selama 30-60 Menit

Untuk Kamu yang mau memasak dengan metode slow cooking dan ingin cumi-cuminya tidak alot, jangan khawatir. Kamu bisa mencampur cumi-cumi dengan air dan bumbu-bumbu sesuai resep yang tersedia. Setelah itu, masak dengan metode slow cooking selama 30 menit-60 menit sampai cumi-cuminya empuk.

Bagaimana? Sekarang tidak pusing lagi kan dengan bau cumi dan teksturnya yang alot.

Resep Masak Ala MamaSuka

Yuk, Temukan Resep Menarik Lainnya di Youtube MamaSuka

Cari Resep

Kontak

PT Daesang Agung Indonesia
Jl. Perintis Kemerdekaan No. 1-3,
Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur,
DKI Jakarta 13260

Phone: (62-21) 4892908, 4704280

Fax: (62-21) 4713277,4704275

Email: info@mamasuka.com