Tips Membuat Lontong

Membuat lontong memang susah – susah gampang ya Ma. Ternyata sulitnya hanya sebatas pikiran kita loh ma. Simak tips cara membuat lontong, supaya lontong buatan mama menggugah selera jika disantap bersama hidangan kuah lainnya.

  • Pilih daun pisang berjenis pisang batu dengan warna hijau cerah, lalu jemur hingga lemas agar mudah digulung. Buang tulang daunnya, kemudian lap dengan kain bersih.
  • Agar teksturnya lebih pulen dan menyatu, tambahkan larutan air kapur sirih. Caranya, larutkan 1/8 sdt kapur sirih dalam 1 sdm air,lalu campur dengan 1 kg beras.
  • Buat selongsong dari daun pisang dengan bagian mengilap berada di dalam agar warnanya cantik. Isi dengan beras yang sudah diaron hingga 1/2 penuh, atau gunakan cetakan lontong jika ingin mendapatkan hasil yang seragam.
  • Jangan gunakan plastik untuk membuat lontong,sebab senyawa kimia pada plastik dapat tercampur pada lontong selama perebusan.
  • Jaga lontong agar tetap dalam posisi berdiri di dalam panci tertutup. Perhatikan sisa air dalam panci. Jika air berkurang, tambahka nair mendidih kembali agar lontong kembali terendam.