Otak – otak memang salah satu kudapan yang digemari anak –anak. Mematangkannya bisa dikukus seperti siomay, dibakar atau digoreng. Tapi jika menggoreng sendiri otak – otak, perlu trik agar letupan minyak yang timbul bersamaan dengan merekahnya otak – otak tanda garing dan matang. Simak caranya di artikel ini ya Ma.

  • Panaskan minyak kurang lebih 1/3 permukaan wajan dengan api sedang.
  • Buat guratan pada otak – otak yang akan digoreng.
  • Setelah minyak panas, kecilkan api kompor hingga batas maksimal.
  • Masukkan otak – otak ke dalam wajan. Janganmemasukkan otak – otak terlalu banyak atau terlalu sedikit untuk menjaga suhu panas minyak goreng stabil
  • Goreng otak – otak hingga mengambang dipermukaan, kemudian balik
  • Tunggu kurang sesaat, angkat dan tiriskan.