Es Puding Agar-Agar

Bahan :

  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 25 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembardaun pandan
  • 2 bks Agar-agar MMSK warna hijau
  • 30 gr gula pasir
  • 3 putih telur
  • ½ sendok teh garam
  • 50 gr gula pasir
  • 200 gr kelapa muda, keruk lebar, potong kotak kecil

Bahan saus santan

  • 300 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 2 lembar daun pnadan , ikat
  • 60 gr gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 1 sendok makanair

Pelengkap :

  • 1 bh kelapa muda, keruk
  • Sirup gula merah
  • Es batu secukupnya

Garnish:

  • Strawberry , daun pandan

Cara membuat :

  • Campur santan, air daun suji, pewarna hijau , gula pasir,dan Agar-agar MMSK, masak sambil diaduk sampai mendidih, angkat
  • Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.tambahkan gula pasir sedikit sedikit
  • Sambil dikocok sampai mengembang
  • Masukan rebusan puding sedikit sedikit sambil dikocok perlahan , tambahkan kelapamuda , aduk rata
  • Tuang adonan ke dalam cetakan, setelah beku potong sesuaiselera

Saus santan :

  • Rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan garam sambildiaduk hingga mendidih , tambahkan larutan tepung sagu, aduk hinggameletup-letup angkat dan dinginkan
  • Susun agar-agar dan kelapa muda ke dalam mangkuk/ gelas saji, tambahkan sirup gula merah, saus santan, dan es batu, sajikan segera